Scallops - Kiini cha Ladha Katika Shell Nzuri

Scallops ina sifa ya nyama laini, yenye harufu nzuri na inathaminiwa kama kitamu cha baharini. Soma nini cha kuzingatia wakati wa ununuzi na jinsi ya kuandaa kome.

Mambo ya kujua kuhusu scallops

Komeo pia hujulikana kama scallop: ganda ambalo linaashiria Camino de Santiago. Kwa kweli, ni spishi mbili tofauti lakini zinazohusiana kwa karibu zinazomilikiwa na jenasi ya scallop. Misuli nyeupe ya mussel, nut (scallop), ina harufu nzuri ya tamu, ya nutty, roe nyekundu ya machungwa (corail) inaweza kuonja sana iodini. Scallop asili yake ni Atlantiki, na maeneo muhimu ya uvuvi mbali na Scotland, Norway, Ireland, Ufaransa na USA. Hisa za kuzaliana zinatokana na ufugaji wa samaki huko Asia.

Kununua na kuhifadhi

Scallops safi, kama spishi zingine nyingi, ziko katika msimu kutoka Oktoba hadi Mei mapema. Zinapatikana kwa waliohifadhiwa mwaka mzima. Mtaalam wetu wa kupikia anaelezea kwa nini kutoa ni ndogo katika majira ya joto katika jibu la swali "Je, unaweza kula tu mussels katika miezi na "R"?". Wakati ununuzi, hakikisha kwamba bakuli zimefungwa au kufunguliwa kidogo tu. Nyama inapaswa kung'aa kidogo na harufu nzuri. koga zilizo tayari kupika zinapatikana kwa kutumia Corail au bila—kulingana na ikiwa unapenda ladha kali ya baharini au la. Hakikisha kuweka bidhaa safi kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku tatu, na kwa muda wa siku mbili, vielelezo vilivyosababisha. Unaweza pia kufungia mwisho kwa miezi kadhaa. Scallops zilizogandishwa sana zinapatikana kibiashara mwaka mzima. Jokofu ni mahali pa kwenda wakati unapunguza scallops.

Vidokezo vya kupikia kwa scallops

Kome zilizofungwa zinaweza kufunguliwa, kuondolewa na kusafishwa kwa kisu kikali. Osha nyama kwa muda mfupi na kisha ikauke kabla ya kuandaa scallops. Harufu inakuja kwa ubora wake wakati moluska hupikwa kwa muda mfupi sana. Wakati wa kupikia wa dakika moja na nusu hadi mbili kwa kila upande ni wa kutosha katika sufuria na kwenye grill - ikiwa nyama bado inaonekana kidogo ndani, mussels ni sawa. Furahia dagaa iliyokamilishwa na mboga mboga, saladi au pasta: mapishi yetu ya scallop hukupa mawazo mbalimbali. Kwa bahati mbaya, unaweza pia kula scallops safi mbichi. Au unaweza kuwinda moluska kama ilivyoelezewa katika mapishi yetu ya scallops kwenye saladi. Sampuli za kukaanga pia ni kitamu. Unaweza kutumia kichocheo chetu cha mussels za mkate kama mwongozo wa utayarishaji.