John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa pasta:
- 2 tbsp lemon juisi
- 3 tbsp Unga wa ngano, aina 405
- 6 tbsp mafuta ya alizeti
- 300 g Maji
- 6 g Mchuzi wa kuku, Kraft bouillon
- 100 g Tagliatelle, Uchina, iliyotengenezwa kwa unga wa ngano
Kwa Cap Cay:
- 4 ndogo Vitunguu, nyekundu
- 3 Saizi ya kati Karafuu za vitunguu, safi
- 50 g Karoti
- 1 Pilipili kali, nyekundu, ndefu, kali
Kwa mchuzi:
- 1 ndogo Pilipili, kijani, safi au waliohifadhiwa
- 10 g Tangawizi, safi au waliohifadhiwa
- 80 g Juisi ya nyanya
- 3 tbsp Mchuzi wa samaki, rangi nyembamba
- 1 tbsp Mchuzi wa Oyster, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Siri ya Tamarind
Kupamba:
- Miche ya Mongoose, safi
- 1 Saizi ya kati Nyanya, nyekundu, iliyoiva kabisa
- Maua na majani
- 4 tbsp Vipande vya tango vya manukato huko Hong Kong
Maelekezo
- Osha minofu miwili ya samaki iliyoangaziwa na kausha vizuri na karatasi ya jikoni. Sugua maji ya limao pande zote mbili.
- Osha minofu miwili ya samaki iliyoyeyuka na kausha vizuri na karatasi ya jikoni. Sugua maji ya limao pande zote mbili.
- Kwa Cap Cay, funga vitunguu na karafuu za vitunguu kwenye ncha zote mbili, uondoe na ukate vipande vipande. Osha karoti, kata ncha zote mbili, peel na uikate kwa takriban. Vipande 3 mm nene na ndege ya bati. Osha pilipili nyekundu na ukate vipande vipande takriban. 1 cm kwa upana. Acha nafaka, tupa shina.
- Kwa mchuzi, safisha pilipili ndogo ya kijani, kata kwa urefu na uondoe nafaka. Kata kwa vipande nyembamba. Tupa shina na nafaka. Osha na peel tangawizi safi. Punja kiasi kinachohitajika kwenye grater nzuri. Pima na kuyeyusha bidhaa zilizogandishwa. Weka viungo viwili kwenye bakuli na uchanganya na viungo vilivyobaki.
- Ili kupamba, suuza miche ya mung na kutikisa kavu kwenye ungo. Osha nyanya na uikate kwa vipande vipande. Ondoa vipande vya tango vya spicy kutoka kwenye jar na ukimbie kwenye ungo.
- Nyunyiza minofu ya bahari ya bream na chumvi kidogo na unga. Fry polepole pande zote mbili na vijiko 2 vya mafuta ya alizeti kwenye sufuria kubwa ya kutosha juu ya moto mdogo. Joto vijiko 2 vya mafuta ya alizeti kwenye sufuria ndogo, ongeza pasta na uifanye gorofa kidogo. Fry mpaka rangi ya kahawia pande zote mbili. Kata pasta iliyokamilishwa katika sehemu za ukubwa wa bite.
- Pasha mafuta mengine ya alizeti kwenye wok, ongeza vitunguu na karafuu za vitunguu na jasho hadi uwazi. Ongeza karoti na pilipili na koroga-kaanga kwa dakika 1. Deglaze na mchuzi na simmer kwa muda mfupi.
- Weka viungo vya kumaliza kwenye sahani za kuhudumia, kupamba, kutumikia joto na kufurahia.
Kiambatisho:
- Vipande vya tango vikali huko la Hong Kong, tazama chini ya: Vipande vya tango la viungo à la Hong Kong 1
