Bahari ya Buckthorn: Ladha Lakini Ina Antioxidant

Nguvu ya beri ya bahari buckthorn ina vitamini C nyingi na hutoa ahueni kwa matatizo mbalimbali ya kiafya.

Buckthorn ya bahari - matunda ya msimu wa baridi

Baba Frost anaporudisha ufalme wake, sisi wanadamu tunapenda kujistarehesha nyumbani. Kwa upande mwingine, kichaka cha bahari ya buckthorn chenye mikunjo, hupinga upepo na hali ya hewa na huacha matunda yake ya rangi ya chungwa yang’ae kutoka mbali – kana kwamba inapaza sauti kwa sauti kubwa: “Habari yako! Njoo ule matunda yangu! Watakusaidia kuvuka msimu wa baridi ukiwa na afya njema!”

Beri za bahari ya buckthorn zina rangi ya kushangaza hivi kwamba pia huitwa kichaka cha beri ya chungwa, kichaka cha matumbawe, au mti mwekundu. Tofauti na sloe, hata hivyo, buckthorn ya bahari (Hippophae rhamnoides L) sio ya familia ya rose, lakini ya familia ya oleaster. Sawa na sloe, buckthorn ya bahari imefunikwa na miiba - na kwa sababu inapenda kustawi kwenye udongo wa mchanga, iliitwa bahari buckthorn.

Snack kwa farasi na Genghis Khan

Hippophae - jina la jenasi ya mimea - inamaanisha farasi anayeangaza. Anakumbuka kwamba bahari buckthorn ilitumiwa kama vitafunio vya farasi katika nyakati za kale, ambayo ilitokeza koti yenye kung'aa ajabu. Lakini wapandaji wenyewe pia walifaidika na matunda yenye afya. Hata wapiganaji wa mtawala wa Kimongolia Genghis Khan wanasemekana kujiimarisha kwa msaada wa matunda ya kutoa nguvu. Hadi leo, matunda ya buckthorn ya bahari ni ishara ya uhai na ujasiri.

Leo, eneo la usambazaji wa bahari ya buckthorn linaenea kutoka sehemu kubwa za Ulaya hadi Uchina. Iwe katika nyayo za Siberia, katika maeneo ya milima mikali ya Alps, au katika tambarare za kaskazini mwa Ujerumani: bahari buckthorn huhisi nyumbani karibu kila mahali na haitoi madai yoyote makubwa. Hata hivyo, mwanzoni, mti aina ya sea buckthorn hutoka Asia ya Kati, kama vile Nepal na Tibet.

Nguvu ya uponyaji ya kichawi

Kwa upande wa dawa, bahari buckthorn ni mmea wa kuvutia hasa. Maombi ya milenia ya zamani yanajieleza yenyewe. Katika dawa za jadi za Kitibeti, matunda, lakini pia maua na majani ya bahari ya buckthorn yamekuwa yakitumika tangu zamani, kwa mfano, kuongeza ulinzi wa mwili na usawa na kuponya magonjwa ya ngozi.

Katika Ulaya, kwa upande mwingine, hakuna vyanzo vya zamani kuhusu matumizi ya bahari buckthorn katika dawa. Dalili ya majani ya bahari ya buckthorn dhidi ya kinachojulikana moto wa Antonius, ambayo mara moja ilihusishwa na shetani mwenyewe, imesalia tu kutoka Zama za Kati. Sasa ni wazi kwamba sumu iliyosababishwa na matumizi ya rye iliyojaa ergot ilisababisha vifo vingi.

Buckthorn ya bahari inaonekana kuwa zaidi ya mimea ya kichawi. Kwa hiyo watu walipenda kuweka matawi ya bahari ya buckthorn juu ya madirisha na milango kwa matumaini kwamba pepo wabaya wangekamatwa katika miiba yenye nguvu.

Kwa kuwa buckthorn ya bahari si mojawapo ya mimea ya dawa iliyojaribiwa vizuri katika ulimwengu wa magharibi kama sage au rosemary, bado haijapatikana katika Pharmacopoeia ya Ujerumani. Ujuzi wa zamani wa majaribio kutoka kwa nchi zingine pamoja na matokeo mengi ya uchunguzi wa kisasa wa kisayansi unaweza kusababisha bahari ya buckthorn hatimaye kutambuliwa rasmi kama mmea wa dawa katika siku zijazo zinazoonekana. Angestahili!

Maombi ya jadi

Utafiti juu ya viungo na matumizi ya kitamaduni ya bahari buckthorn katika Taasisi ya Ulinzi ya Fiziolojia na Sayansi Shirikishi nchini India umeonyesha kuwa matunda ya bahari ya buckthorn yana antibacterial, anti-uchochezi, kinga ya seli na ini, huimarisha mfumo wa kinga, hupunguza mafadhaiko, na huchangia. kwa kuzaliwa upya kwa tishu.

Orodha ya maombi ya jadi ni ndefu sana na inajumuisha egeg:

• Kupoteza hamu ya kula, uchovu, na uchovu
• Shida za njia ya utumbo (kwa mfano, kuvimba kwa matumbo, kuhara, kiungulia)
  kuvimba kwa utando wa mucous
• vidonda
• Mafua na mafua (homa)
• gout
• Hali ya ngozi (kwa mfano, chunusi, upele, neurodermatitis, kuchoma)
• ufizi wa damu
• upungufu wa moyo
• uharibifu wa mionzi
• upungufu wa vitamini

Macronutrients

Kama matunda mengine, matunda ya bahari ya buckthorn yanajumuisha zaidi ya asilimia 80 ya maji. Ingawa tunda hilo lina ladha ya tindikali sana, lina kiasi sawa cha sukari (haswa katika mfumo wa fructose na glukosi) kama jordgubbar - karibu gramu 5 kwa gramu 100 za matunda mapya. Maudhui ya kalori ni 94 kcal. Ladha ya siki ni kutokana na asidi ya matunda tofauti sana iliyomo, lakini hasa kwa asidi ya malic, ambayo ia ina athari ya detoxifying. Profaili ya virutubishi vya matunda ya bahari ya buckthorn ni kama ifuatavyo.

• Gramu za 1.4 za protini
• Gramu ya 5.2 ya wanga
• gramu 3 wa nyuzi malazi
• Gramu 7 za mafuta

Kinachoshangaza ni maudhui ya juu ya mafuta na mafuta ya gramu 7 kwa matunda. B. gramu 0.3 pekee.

Asidi ya Mafuta yenye Afya

Maudhui ya mafuta yanajilimbikizia mbegu ndogo za bahari ya buckthorn. Zinaundwa na asilimia 20 ya mafuta au mafuta. Lakini nyama ya beri ya bahari ya buckthorn bado ina asilimia 5 hivi ya mafuta.

Hata hivyo, utungaji wa mafuta katika mbegu hutofautiana na ule kwenye massa, kulingana na utafiti wa Kiingereza kutoka Chuo Kikuu cha Western Ontario. Katika mbegu, asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFA) ina makali. Mafuta ya mbegu yana asilimia 35 kila moja ya asidi ya linoleic (asidi ya mafuta ya omega-6) na asidi ya alpha-linolenic (asidi ya mafuta ya omega-3), ambayo inalingana na uwiano wa kuvutia wa omega-6:omega-3 wa 1: 1. .

Kwa upande mwingine, asidi ya mafuta ya monounsaturated hutawala katika mafuta ya massa ya matunda, ambayo asidi ya palmitoleic inachukua wastani wa asilimia 40. Asidi ya palmitoleic ambayo bado haijajulikana inajulikana chini ya neno asidi ya mafuta ya omega-7. Mafuta ya bahari ya buckthorn ni mojawapo ya vyanzo bora vya mboga kwa asidi hii ya mafuta.

Asidi ya Palmitoleic - asidi ya mafuta ya omega-7

Asidi ya mafuta ya omega-7 inasemekana kuzuia michakato ya uchochezi, kuongeza usikivu wa insulini ya seli, hivyo kukabiliana na upinzani wa insulini, na hivyo inaweza kuzuia magonjwa mengi ya mtindo wa maisha kama vile kisukari cha aina ya 2, arteriosclerosis, na mashambulizi ya moyo.

Kulingana na matokeo ya hivi punde, asidi ya mafuta ya omega-7 pia ina athari kama homoni na inakusudiwa kuzuia mafuta kuhifadhiwa kwenye tishu mbaya, kama vile ini, ambayo inazuia ukuaji wa ini ya mafuta. Aidha, asidi ya mafuta ya omega-7 inapaswa kuwa na athari ya kusawazisha juu ya ulaji wa juu wa wanga na kuzuia fetma.

Maudhui ya mafuta ya matunda ya bahari ya buckthorn pia huhakikisha kwamba vitamini vya mumunyifu wa mafuta (vitamini K na E) vinaweza kufyonzwa vizuri.

Vitamini

Berries za bahari ya buckthorn zinajulikana hasa kwa maudhui yao ya kipekee ya vitamini C. Walakini, wanachanganya kivitendo tata nzima ya vitamini. Kwa mfano, gramu 100 za matunda safi ya bahari ya bahari yana wastani (RDA = kipimo cha kila siku kilichopendekezwa):

• 450 mg vitamini C (asilimia 450 ya RDA): Antioxidant yenye nguvu ni muhimu kwa macho, mfumo wa neva, na ngozi, huimarisha mfumo wa kinga, na hulinda dhidi ya atherosclerosis.
• 1,500 µg beta-carotene (asilimia 75 ya RDA): Hufanya kazi dhidi ya itikadi kali huru na hubadilishwa mwilini kuwa vitamini A, ambayo inahusika katika kuona na kuweka ngozi na utando wa mucous ukiwa na afya.
• 210 µg Vitamini B2 (asilimia 13 ya RDA): Muhimu kwa utendaji kazi wa seli, ukuaji na ukuzaji.
• 5.6 µg vitamini B12 (asilimia 186 ya RDA): Inahusika katika mgawanyiko wa seli, uundaji wa damu, na utendakazi wa mfumo wa neva na kukuza umakini na kumbukumbu.
• 10 µg vitamini K (asilimia 14.3 ya RDA): Hii ni muhimu kwa kuganda kwa damu na kimetaboliki ya mfupa na inakabiliana na ukalisishaji wa mishipa.
• 0.5 mg vitamini E (asilimia 4 ya RDA): Hufanya kazi kama anti-inflammatory, neuroprotective na antioxidant, inasaidia mfumo wa kinga, na hulinda dhidi ya saratani.

Sea buckthorn kama chanzo cha vitamini B12?

Uwe na shaka kuhusu vyanzo vya mimea vya vitamini B12, kwani vitamini B12 ni vitamini ambayo haipo kabisa kwenye vyakula vinavyotokana na mimea (10). Mara nyingi iliibuka baadaye kwamba vitamini B12 iliyomo katika vyanzo vinavyodaiwa kuwa vyema vya vitamini B12 ilijumuisha kwa kiasi kikubwa vitamini B12 isiyofanya kazi, inayoitwa analogi, kama vile sauerkraut. Tayari tumejadili maelezo hapa: Vitamini B12 - chakula kwa vegans

Berry za Sea buckthorn pia zimetajwa kwa muda mrefu kama chanzo kizuri cha vitamini B12. Lakini wakati mtengenezaji anayejulikana wa vidonge vya bahari ya buckthorn B12 alilazimika kuziondoa kwenye soko, kutokuwa na uhakika kulienea ghafla. Kampuni hiyo ilitangaza kuwa vitamini B12 haijapatikana kabisa katika matunda ya bahari ya buckthorn ya wasambazaji wake kwa miaka.

Walakini, uchunguzi wa hivi karibuni wa Wajerumani kutoka 2017 sasa umebaini kuwa mikrogram 37 za vitamini B12 zimefichwa katika gramu 100 za matunda ya bahari ya bahari kavu, ambayo ni muhimu kwa kuzingatia mahitaji ya kila siku ya karibu mikrogram 4. Watafiti wa Ujerumani pia wamethibitisha kuwa ni kweli vitamini B12 hai na sio analogi (B12 isiyofanya kazi). Ndiyo, matunda ya sea buckthorn yaliyochunguzwa hata yalikuwa na zaidi ya asilimia 98 ya vitamini B12 yenye bioactive!

Kwa hivyo inaweza kuwa kwamba baadhi ya bidhaa za bahari buckthorn kweli zina vitamini B12. Hata hivyo, ili kuwa katika upande salama, hatungefikiri kwamba kila bidhaa ya bahari ya buckthorn sasa ina kiasi kinachofaa cha B12 na inaweza kusaidia kukidhi mahitaji ya vitamini B12.

Ikiwa bado unataka kutumia buckthorn ya bahari kwa usambazaji wa vitamini B12, unapaswa kwanza kuuliza mtengenezaji wa bidhaa zilizochaguliwa kwa uchambuzi unaolingana na wa kisasa ambao sio tu kuorodhesha thamani ya B12 lakini pia hutofautisha kati ya vitamini B12 hai na analogi. .

Madini

Matunda ya bahari ya buckthorn pia yana madini zaidi ya kumi au kufuatilia vipengele, ikiwa ni pamoja na yafuatayo - tena kulingana na gramu 100 za berries safi:

• 200 µg shaba (asilimia 13.3 ya RDA): Kipengele cha ufuatiliaji kinahusika katika uundaji wa seli nyekundu za damu na hulinda dhidi ya maambukizi.
• 30 mg ya magnesiamu (asilimia 10 ya RDA): Inaimarisha seli za mwili, inasaidia moyo na misuli, ina athari ya kupinga uchochezi, inazuia ugonjwa wa kisukari, na inashiriki katika angalau shughuli 300 za enzyme.
• 133 mg ya potasiamu (asilimia 6.7 ya RDA): Inahusika katika kuashiria kati ya seli na kukabiliana na shinikizo la damu.
• 42 mg ya kalsiamu (asilimia 4.2 ya RDA): Ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno, inahusika katika kazi ya misuli na moyo, na ina kazi nyingine nyingi katika mwili.

Viwanda na Ubora

Berries safi za bahari ya bahari huliwa mara chache sana peke yao, kwani zina ladha ya siki na hazipatikani sana madukani. Ikiwa huwezi kukusanya matunda ya mwituni katika eneo lako wala kuwa na bahari buckthorn kwenye bustani yako, unaweza kwa mfano kuangukia matunda yaliyokaushwa au juisi ya bahari ya buckthorn. Wote wawili kwa kawaida hufanya vizuri sana katika suala la maudhui ya lishe. Walakini, ubora unategemea mchakato wa utengenezaji.

Berries kavu ya bahari ya buckthorn

Kufungia-kukausha kumethibitisha thamani yake kwa matunda yaliyokaushwa, kwani kioevu huondolewa kwenye berries, lakini sio viungo vya thamani. Gramu 30 za matunda yaliyokaushwa yanahusiana na takriban gramu 200 za matunda safi.

Wakati wa kukausha, kwa upande mwingine, halijoto ya karibu nyuzi joto 50 hutumiwa, ambayo huathiri vitamini zinazohimili joto kama vile vitamini C na haswa vitamini B12. Hasa matunda madogo kama matunda ya bahari ya buckthorn hayafai kwa kukausha. Kwa kuongezea, vihifadhi kama vile dioksidi sulfuri na sukari mara nyingi huongezwa kwa matunda yaliyokaushwa ili kupanua maisha yao ya rafu.

Matunda yaliyokaushwa ya bahari ya buckthorn yanaweza kutumika jikoni kama matunda safi au kutumika kuandaa chai.

Juisi ya bahari ya buckthorn

Katika utengenezaji wa juisi ya bahari ya buckthorn, matunda ya bahari ya buckthorn huoshwa, kupangwa, na kusagwa kwenye kinu cha matunda. Kisha mash ni taabu na spun, kutenganisha mabaki (pomace). Kisha maji ya bahari ya buckthorn huongezwa kwa upole na hivyo kuwashwa hadi digrii 80 hadi 85 kwa sekunde ili kuihifadhi.

Ikiwa unataka kutumia juisi ya bahari ya buckthorn kama suluhisho, unapaswa kutumia juisi ya mama ya kikaboni au juisi ya awali. Hii ni juisi ya hali ya juu ya moja kwa moja kutoka kwa ukandamizaji wa kwanza, ambayo ni ya kawaida ya mawingu na ya chupa moja kwa moja. Kwa kufafanua juisi, baadhi ya viungo vya afya vitapotea. Juisi za mama za kikaboni hazina sukari, hazina viungio vya vitamini, rangi, au vihifadhi.

Glasi moja ya juisi ya bahari ya buckthorn yenye ubora wa juu (mililita 200) ina karibu miligramu 560 za vitamini C, ambayo tayari inalingana na asilimia 560 ya kiasi cha kila siku kilichopendekezwa! Hata hivyo, juisi za mama hazikusudiwa kunywa kwa kiasi kikubwa, badala yake, huchukuliwa na kijiko au diluted na juisi nyingine - sio maji safi ya bahari ya buckthorn (ambayo kwa kawaida inapatikana tu katika chupa ndogo za 0.3 l). ladha kali sana.

Kwa sababu hii, mbali na juisi za mama, hakuna juisi ya matunda ya bahari ya buckthorn isiyotiwa sukari kwenye soko. Katika biashara ya viumbe hai pia, juisi hizi daima huchanganywa na juisi tamu (km juisi ya tufaha au juisi ya karoti) na/au kutiwa sukari na asali.

Juisi ya bahari ya buckthorn na chai ya bahari ya buckthorn: maombi

Juisi ya bahari ya buckthorn na berries safi na kavu ni kamili kwa ajili ya kuimarisha mfumo wa kinga na kuzuia baridi. Lakini hata ikiwa ishara za kwanza za maambukizo tayari zinaonyesha, matunda yaliyo na vitamini C, kama vile matunda ya bahari ya bahari, husaidia kuathiri vyema mwendo wa ugonjwa. Utafiti uliofanywa katika Chuo Kikuu cha Otago mwaka wa 2017 ulithibitisha hili tena.

Vijiko 1 hadi 3 vya juisi ya bahari ya buckthorn siku nzima vinaweza kutosha kuwa na afya au kupata tena. Ikiwa ni lazima, kiasi kinaweza kuongezeka.

Juisi ya bahari ya buckthorn kwa wagonjwa wa kisukari

Wagonjwa wa kisukari wanaweza kufikia kwa urahisi juisi ya mama ya bahari ya buckthorn, ndiyo, wanapaswa kufanya hivyo. Kwa sababu mali ya bahari buckthorn inaonyesha wazi kwamba inaweza kuwa na athari ya uponyaji juu ya ugonjwa wa kisukari. Kwa mfano, uchunguzi wa 2015 ulionyesha kuwa juisi ya bahari ya buckthorn inaweza kuboresha matumizi ya wanga na pia kuwa na athari za manufaa kwenye tishu za kongosho.

Chai ya bahari ya buckthorn

Unaweza pia kuandaa chai ya matunda ya bahari ya buckthorn. Ingawa vitamini C ni nyeti kwa joto, huharibika haraka tu baada ya kupika kwa muda mrefu. Kwa kuongeza, asidi huimarisha vitamini C iliyoyeyushwa na matunda ya bahari ya buckthorn yanajulikana kuwa na asidi nyingi. Kwa hiyo, chai ya bahari ya buckthorn pia ni chanzo kizuri cha vitamini C. Wakati wa kuandaa chai, endelea tu kama ifuatavyo:

Viungo:

• 250ml ya maji
• Vijiko 2 safi au 2 tsp berries kavu ya bahari ya buckthorn
• ikiwa ni lazima 1 tsp asali, pia syrup ya yacon, au tamu nyingine ya asili

Maandalizi:

• Chemsha kwa ufupi matunda ya bahari ya buckthorn pamoja na maji.
• Ondoa chai kutoka kwa jiko na uiruhusu iishe kwa dakika 8.
• Kisha unaweza kufanya tamu ya chai kama unavyotaka.

Matunda ya bahari ya buckthorn mara nyingi huunganishwa na mimea mingine ya uponyaji kama vile B. rosehip, tangawizi, coltsfoot, thyme, au sage pamoja. Kwa hali yoyote, makini na ubora wa kikaboni au dawa. Mwisho huhakikishia kiasi fulani cha viungo vya kazi katika mmea husika wa dawa.

Nguvu ya antioxidant

Kulingana na utafiti katika Chuo Kikuu cha Aristotle Thessaloniki, matunda ya bahari ya buckthorn yanaorodheshwa kati ya dawa zenye antioxidant nyingi ulimwenguni. Mbali na maudhui ya vitamini ya kushangaza, berries mkali huangaza kutokana na vitu vingi vya mimea ya sekondari, ikiwa ni pamoja na carotenoids.

Carotenoids

Kiwango cha wastani cha carotenoid ni miligramu 100 za ajabu kwa gramu 100 za matunda ya rangi. Kwa kulinganisha, karoti za machungwa zina nusu tu ya hiyo-na hiyo ni kwa sababu ni kati ya vyakula vya carotenoid zaidi huko nje. Beta carotene ni moja ya carotenoids muhimu zaidi. Inaitwa provitamin A kwa sababu inaweza kubadilishwa mwilini kuwa vitamini A - vitamini inayohusika na afya ya macho, mifupa, na utando wa mucous.

Zaidi ya hayo, matunda aina ya sea buckthorn yana carotenoids nyingine kama vile alpha-carotene na beta-cryptoxanthin, ambayo pia hufanya kazi kama provitamin A. Kwa pamoja, carotenoids ina idadi kubwa ya manufaa ya kiafya ambayo inaweza kutoa, kwa kuwa ina athari ya antioxidant na kwa mfano B. ugonjwa wa moyo, kiharusi, ugonjwa wa macho, shida ya akili, na saratani inaweza kuzuia.

Flavonoids

Kwa kuongezea, matunda ya bahari ya buckthorn yana flavonoids nyingi kama vile rutin, quercetin na kaempferol. Walakini, utatafuta bure flavonoids kwenye jedwali la maadili ya lishe na hakuna habari yoyote juu ya ulaji wa flavonoid kwa wanadamu.

Kulingana na kikundi kidogo cha Bavaria cha Utafiti wa Kitaifa wa Matumizi, watu wazima huchukua karibu miligramu 54 za flavonoids kwa siku kwa wastani. Sasa ni wazi jinsi ni muhimu kutumia bidhaa za bahari ya buckthorn mara nyingi zaidi. Kwa sababu katika mililita 100 tu za juisi ya bahari ya buckthorn, maudhui ya flavonoid ni miligramu 118.

Tafiti mbalimbali zimeonyesha kuwa ulaji wa juu wa flavonoid hupunguza vifo kutokana na magonjwa ya moyo na mishipa, kwa mfano. Hii hutokea, kati ya mambo mengine, kwa sababu mali ya mtiririko wa damu huboreshwa. Inapita kwa urahisi zaidi kwa njia ya vyombo, hatari ya malezi ya kufungwa hupunguzwa na hatari ya mashambulizi ya moyo, kiharusi, na thrombosis hupunguzwa.

Mafuta ya bahari ya buckthorn: mafuta mawili kutoka kwa matunda moja

Bila shaka, pamoja na matunda ya bahari ya buckthorn au juisi unaweza pia kuchukua baadhi ya mafuta ya bahari ya buckthorn. Hata hivyo, kiasi ni kidogo. Kwa hivyo ikiwa unataka kujaribu mafuta safi ya bahari ya buckthorn (Oleum Hippophae), tayari inapatikana katika maduka. Sio tu msambazaji muhimu wa asidi ya mafuta lakini - kama matunda yenyewe - yenye utajiri mkubwa wa virutubishi vidogo na vitu vya pili vya mimea kama vile carotenoids na flavonoids ambazo zimejadiliwa hivi punde.

Mafuta ya bahari ya buckthorn hupatikana kutoka kwa massa na mbegu kwa kushinikiza baridi na centrifugation. Kwa hivyo kuna mafuta mawili tofauti ya bahari ya buckthorn ambayo, kulingana na uchunguzi wa kina wa ukaguzi uliochapishwa mnamo 2017 katika Chuo Kikuu cha Adam Mickiewicz (Poland), yana mfanano mwingi katika suala la viungo, lakini pia tofauti.

Katika hali zote mbili, haya ni mafuta ya dawa ambayo yana mengi ya vitamini E - karibu miligramu 20 kwa mililita 10 za mafuta. Hii inalingana na asilimia 140 ya kipimo cha kila siku kilichopendekezwa!

Tayari tumejadili utunzi tofauti wa asidi ya mafuta ya mbegu na kunde kwa undani, lakini kuna tofauti zingine:

• Mafuta ya massa ya bahari ya buckthorn iko mbele ya mafuta ya mbegu. Ni matajiri hasa katika carotenoids, ambayo inaonekana katika rangi ya machungwa. Ingawa kuna karibu miligramu 30 za carotenoids katika mililita 10 za mafuta ya massa, mafuta ya mbegu ya malenge yana karibu miligramu 2 tu.
• Mafuta ya mbegu ya bahari ya buckthorn, kwa upande mwingine, yana rangi ya njano, ladha ya asidi kidogo, na, kulingana na utafiti katika Chuo Kikuu cha Aristotle cha Thesaloniki kilichotajwa hapo juu, ina vitamini K zaidi, ambayo ni karibu miligramu 20 kwa mililita 10 za mafuta. Kwa upande wa mafuta ya massa ya matunda, ni kuhusu miligramu 5 tu. Lakini kiasi hiki kingetosha kukidhi RDA asilimia 7,000!

Pia kuna mafuta ya bahari ya buckthorn, ambayo hutolewa kutoka kwa mbegu NA massa na kwa hiyo inachanganya mali ya berry nzima. Mafuta ya pomace ya bahari ya buckthorn, kwa upande mwingine, hupatikana kutoka kwa mabaki baada ya kushinikiza kwanza na kwa hiyo ni ya ubora wa chini, lakini ni nafuu.

Mafuta ya bahari ya buckthorn kwa matatizo ya tumbo: matumizi ya ndani

Katika dawa za jadi, mafuta ya bahari ya buckthorn - kwa mfano nchini Urusi na China - hutumiwa kwa aina mbalimbali za magonjwa, kwa mfano B. laryngitis na magonjwa ya mfumo wa utumbo unaotumiwa.

Ikiwa mafuta ya bahari ya buckthorn yanachukuliwa kwa mdomo, hufunika utando wa mucous kama filamu na inaweza kusaidia kwa kiungulia, gastritis, na vidonda vya tumbo. Kiwango kilichopendekezwa na waganga wa asili ni matone 20 mara 1 hadi 3 kwa siku.

Kwa matumizi ya ndani, kumbuka kuwa mafuta ya bahari ya buckthorn bado hayajafanyiwa tathmini rasmi ya kimatibabu na kwa hiyo yanapatikana tu kama nyongeza ya chakula au lishe. Mafuta ya bahari ya buckthorn hutumiwa kimsingi nje.

Mafuta ya bahari ya buckthorn kwa ngozi yako

Watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Adam Mickiewicz kilichotajwa hapo juu walichunguza kwa karibu mafuta ya bahari ya buckthorn na wakagundua kuwa ina karibu vitu 200 vya bioactive na ina faida nyingi kwa afya ya ngozi. Utungaji wa usawa wa asidi ya mafuta yaliyomo, vitamini, na vitu vya mimea ya sekondari huhakikisha kwamba mafuta ya bahari ya buckthorn hufanya kazi vizuri kwa ngozi kavu na ya ngozi na inakabiliwa na kuzeeka kwa ngozi.

Asidi ya mafuta ya Omega-6 na omega-7 inapaswa kurekebisha mali na kusaidia kuzaliwa upya kwa ngozi. Mafuta ya bahari ya buckthorn hupenya hata ndani ya tabaka za kina za epidermis, na kuchochea mzunguko wa damu, hivyo kukuza ugavi wa oksijeni kwa ngozi na kuondoa sumu kutoka humo. Asidi ya Gamma-linolenic - asidi ya mafuta ya omega-6 - hufanya kazi dhidi ya kuvimba na maambukizi ya ngozi na kuzuia allergy. Aidha, mafuta ya bahari ya buckthorn yana phytosterols, ambayo yana mali ya kupinga uchochezi na athari ya kuimarisha juu ya kazi ya kizuizi cha ngozi.

Mafuta ya bahari ya buckthorn yana hadhi ya kipekee sana kama rafiki wa kusaidia kwa wagonjwa wanaopokea matibabu ya mionzi. Mafuta yenye thamani yanaweza kutumika ndani ili kuzuia uharibifu wa mionzi na nje baada ya mionzi kuponya majeraha na kurejesha ngozi.

Programu ya nje

Iwe ni kwa ajili ya uponyaji wa jeraha, kuungua, kama wakala wa kuzuia kuzeeka, au magonjwa sugu ya ngozi kama vile psoriasis au neurodermatitis: Unaweza kupaka mafuta ya bahari ya buckthorn kwenye ngozi. Tumia tu kuhusu matone 3 ya mafuta mara 2 hadi 3 kwa siku kwa ngozi iliyoathirika na uifanye kwa upole.

Kwa majeraha na kuchoma, bandage iliyotiwa mafuta na mafuta ya bahari ya buckthorn inaweza kuwa muhimu. Weka matone 40 hadi 50 ya mafuta kwenye compress na kurekebisha. Bandage ya mafuta inabakia kwenye sehemu iliyoathirika ya mwili kwa masaa 8 hadi 10 - ikiwezekana usiku.

Ili kuongeza athari ya uponyaji, mafuta ya bahari ya buckthorn pia yanaweza kuchanganywa na mafuta mengine. Kwa mfano, mchanganyiko wa asilimia 80 ya mafuta ya mbegu ya bahari ya buckthorn na asilimia 20 ya mafuta ya wort St. John imethibitisha ufanisi kwa neurodermatitis kavu.

Tafadhali kumbuka kuwa mafuta ya massa ya bahari ya buckthorn yanaweza kugeuza ngozi ya machungwa kutokana na maudhui yake ya juu ya carotenoid.

Ikiwezekana bahari buckthorn ya kikaboni

Kwa maelfu ya miaka, matunda ya bahari ya buckthorn yalikusanywa pekee kutoka kwa pori, lakini sasa kuna maeneo zaidi na zaidi yanayokua na mimea iliyopandwa. Leo, aina ya sea buckthorn hustawi katika karibu hekta milioni tatu duniani kote. Wazalishaji wakubwa zaidi ni Uchina, ambapo jumla ya hekta milioni 2.5 hupandwa na bahari buckthorn, Mongolia, India, na Pakistani. Hata hivyo, mimea hiyo pia hupandwa kwa kiwango kidogo nchini Ufaransa, Italia, na katika nchi zinazozungumza Kijerumani.

Kwa kuwa buckthorn ya bahari ina mahitaji ya chini juu ya udongo na ni karibu na mzio wa dawa, hasa wakati ni mdogo, mbolea na dawa zinaweza kutolewa kwa kiasi kikubwa au kabisa. Kwa kuongeza, bahari buckthorn hailimwi kwa kiwango kikubwa huko Ulaya, ndiyo sababu wakulima wengi wa bahari buckthorn huchagua kilimo cha kikaboni.

Hata hivyo, kumbuka kwamba sehemu kubwa ya matunda ya bahari ya buckthorn yaliyosindikwa nchini Ujerumani sasa yanaagizwa katika vyombo vya friji kutoka Uchina, ambapo matunda yanazalishwa kwa wingi na matumizi ya dawa na kadhalika sio mbaya.

Kuhusiana na matunda ya goji yanayokuzwa kienyeji kutoka China, ofisi ya uchunguzi wa kemikali na mifugo huko Stuttgart hata ilipata mabaki mengi ya kutisha ya viua wadudu katika sampuli 13 kati ya 14 mwaka wa 2010. Uchambuzi huu unaongoza kwenye hitimisho kwamba nchini China buckthorn ya bahari haijaachwa na kemikali rungu, ambayo bila shaka ina athari kubwa juu ya ubora wake. Kwa hivyo, wakati ununuzi, tegemea kila wakati bidhaa za kikaboni, haswa kutoka kwa mkoa wako au mkoa wa jirani!

Berries za bahari ya buckthorn kutoka kwa bustani yetu wenyewe

Unaweza pia kuleta buckthorn ya bahari kwenye bustani yako mwenyewe. Mmea usio na ukomo unahitaji tu mchanga mwingi na wa kina. Udongo mzito wa udongo lazima ufunguliwe vya kutosha na mchanga kabla ya kupanda. Isipokuwa kwa mwaka wa kwanza baada ya kupanda, buckthorn ya bahari haina haja ya kumwagilia. Pia hahitaji mbolea.

Hata hivyo, ardhini, bahari aina ya buckthorn huchukua nafasi nyingi (mita 12 katika pande zote) inapokuza mfumo mkubwa wa mizizi, na kuisonga mimea ya jirani. Kwa hiyo, kizuizi cha mizizi kinapendekezwa katika bustani ndogo. Kwa kuongeza, mimea ya kike tu huzaa matunda - na tu ikiwa mtu wa bahari ya buckthorn yuko karibu. Vichaka vitano vya kike vinahitaji angalau mmea mmoja wa kiume ili uzazi uende vizuri.

Mavuno ya Sea Buckthorn

Matunda ya sour hukaa kwenye matawi wakati wa baridi, lakini wakati mzuri wa kuvuna ni kawaida Septemba. Mavuno ni magumu sana kwani matunda yanayohimili shinikizo ni vigumu kutengana na matawi na miiba pia haina matatizo. Hii inaeleza kwa nini inachukua watu 1,500 kuvuna hekta moja kwa mkono nchini China.

Inapaswa kuwa rahisi kwa hila: Kata matawi yenye kuzaa berry, uikate vipande vidogo, na kufungia. Kisha matunda z. B. piga matawi kwa kijiko cha mbao. Hata hivyo, ikiwa kila mtu angefanya hivyo, huenda kusiwe na matunda ya bahari ya buckthorn mwaka ujao kwa sababu vichaka havivumilii kupogoa sana. Kwa hivyo tunashauri sana dhidi ya njia hii ya uvunaji kwa ukusanyaji wa porini. Na hata katika bustani yako mwenyewe, unapaswa kufanya hivi kila mwaka mwingine.

Pia tunapendekeza USICHUTE bahari buckthorn katika asili! Kwa sababu ikiwa kila mtu angeenda na kukusanya miiba ya baharini, wanyama wote wa mwituni na ndege wanaotegemea bahari-buckthorn hawangepata chochote. Kwa hiyo, ni bora kununua bidhaa za bahari buckthorn katika maduka.

Ikiwa umevuna matunda kwenye bustani yako mwenyewe, acha sehemu kwenye kichaka kwa ndege. Kwa kuwa beri mbichi hupoteza ubora haraka, unapaswa kuzila haraka iwezekanavyo, zigandishe, zikaushe au uzichanganye kuwa juisi, mafuta, au jamu.

Buckthorn ya bahari jikoni

Matunda ya bahari ya buckthorn yana ladha ya siki, tart kidogo na harufu dhaifu, yenye matunda ambayo ni sawa na mananasi, ambayo inaelezea neno linalotumiwa wakati mwingine "mananasi ya Siberia". Kimsingi, matunda ya bahari ya buckthorn huenda vizuri na sahani yoyote ambayo inaweza kuvumilia kidogo ya asidi. Matunda ya ladha yanahusishwa kimsingi na sahani tamu kama keki, jamu, au compotes, lakini pia zinaweza kutayarishwa kwa moyo wote.

Berries safi na kavu pamoja na juisi ya bahari ya buckthorn ni nzuri kwa baraka muesli, saladi ya matunda, au smoothies na aina maalum ya kuongeza vitamini. Kwa kuongeza, matunda ya bahari ya buckthorn na juisi ya bahari ya buckthorn hutoa kugusa maalum sana kwa saladi za kijani, michuzi, supu na mboga za mboga, sahani za mtama na mchele, au couscous ya mashariki. Berries za bahari ya buckthorn hupatana na kila aina ya viungo, iwe na mdalasini, vanila, thyme, au manjano na pilipili.

Mafuta ya bahari ya bahari ya thamani yanaweza, kwa mfano, inaweza kutumika kuandaa mavazi ya saladi ya ladha au kwa viungo vya sahani za moto. Mafuta ya massa yanapendekezwa kwa matumizi jikoni, kwani mafuta ya mbegu ya malenge ina ladha ya neutral sana. Ni muhimu kamwe kuwasha mafuta.

Tunakutakia msukumo mwingi wakati wa kuunda mapishi mapya ya bahari ya buckthorn na uzoefu wa ladha usioweza kusahaulika!