John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa mchele:
- 70 g Mchele wa Basmati, kavu
- 125 g Maziwa ya Nazi
- 2 g Bouillon ya uyoga, nafaka
- 1 Yai, saizi ya M
- 1 tbsp mafuta ya alizeti
- 30 g Cubes za karoti, safi au waliohifadhiwa
- 1 tbsp Siagi isiyojulikana
Kwa amana:
- 12 Kamba, 14-16cm, peeled, bila mkia, waliohifadhiwa
- 2 Lemongrass, safi
- 8 Uyoga wenye kofia nyeupe (kutoka kwenye kopo)
- 0,25 Saizi ya kati Parachichi, mbivu
- 1 Chokaa, juisi yake tu
Kwa mchuzi:
- 4 ndogo Vitunguu, nyekundu
- 3 Saizi ya kati Karafuu za vitunguu, safi
- 4 Saizi ya kati nyanya
- 15 g Tangawizi, safi au waliohifadhiwa
- 1 ndogo Pilipili, kijani, safi au waliohifadhiwa
- 2 tbsp mafuta ya alizeti
- 250 g Maji
- 4 g Mchuzi wa kuku, Kraft bouillon
- 2 tbsp Mchuzi wa samaki, giza, (kecap ikan)
Maelekezo
- Kata kipande cha urefu wa 4 cm kutoka kwa karoti iliyoosha, iondoe, kata kwa urefu katika vipande nyembamba na uikate kwa urefu katika vipande nyembamba. Fanya vijiti vya kuvuka kwenye cubes ndogo. Kupima bidhaa waliohifadhiwa na kuruhusu kuyeyuka. Kufungia bidhaa zisizotumika.
- Osha mchele hadi maji yawe wazi, chuja na ukimbie vizuri. Ongeza maji na kuleta kwa chemsha. Ongeza bouillon ya uyoga, karoti zilizokatwa, siagi na mchele na koroga. Chemsha na kifuniko kwa muda wa dakika 12. Ondoa kutoka kwa moto, changanya kwa muda mfupi na acha ikomae na kifuniko kikiwa kimewashwa kwa dakika 30. Piga yai na whisk na chumvi kidogo. Fry mayai yaliyoangaziwa na mafuta ya alizeti. Kata vipande vikubwa zaidi na uchanganye na mchele. Weka mchele joto.
- Kata shrimp iliyoyeyuka nyuma na kisu na uondoe utumbo wa kahawia nyuma. Osha kamba na uwaweke tayari. Osha mchaichai mbichi, ondoa bua gumu chini, ondoa majani ya kahawia na yaliyonyauka na utumie sehemu nyeupe tu ya kijani kibichi. Kata hii vipande vipande takriban. 8 cm kwa urefu. Ondoa majani ya nje, ya kijani ikiwa ni lazima. Piga kwa upole nusu ya chini ya vipande na nyuma ya kisu. Shina zinapaswa kubaki.
- Suuza uyoga, chuja na ukate kwa urefu wa nusu. Tenganisha robo ya urefu wa parachichi kuzunguka msingi kwenye ubao wa kukata, peel na ukate nusu yake katika vipande vya ukubwa wa vidole. Nusu nusu nyingine za urefu na njia panda na uziweke tayari kando.
- Kwa maji safi ya limao, safisha chokaa vizuri. Kwa kuwa sehemu ya kati ina vitu vyenye uchungu, ambavyo hupigwa kwa uhuru wakati wa kufinya na vyombo vya habari vya kawaida vya machungwa, ni bora kuendelea kama ifuatavyo: Kata kipande kwa urefu wa 6 mm kwa kulia na kushoto kwa msingi wa shina. Weka sehemu na ubonyeze kwa mkono. Tupa sehemu tupu na vipande vya katikati. Mimina maji ya limao juu ya vipande vya parachichi.
- Kwa mboga, funga vitunguu na karafuu za vitunguu kwenye ncha zote mbili, uondoe na uikate vipande vipande. Osha nyanya, ondoa shina, kata kwa urefu wa nusu na uondoe shina la kijani. Kata nusu kwa urefu na njia panda. Kata tangawizi safi, iliyoosha na kusafishwa kwa vipande nyembamba. Pima bidhaa zilizogandishwa. Osha pilipili ndogo, kijani kibichi, kata vipande nyembamba, acha nafaka na uondoe shina.
- Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria na kaanga vitunguu na karafuu za vitunguu mpaka waanze rangi. Weka pamoja na nyanya, tangawizi, pilipili, vipande vikubwa vya parachichi na maji katika blender na puree kwa dakika 1 kwa kasi ya juu. Weka puree kwenye bakuli. Ongeza hisa ya kuku, mchuzi wa samaki na lemongrass na ulete moto. Chemsha kwa muda wa dakika 10, kisha ongeza uyoga na msimu wa mchuzi na chumvi na pilipili nyeusi.
- Choma kamba kwenye colander juu yao hadi wawe waridi. Ongeza vipande vya shrimp na avocado kwenye supu. Kueneza supu na mchele kwenye bakuli za kutumikia, tumikia joto na ufurahie.
