Asidi ya Sorbic: Hiyo Ndiyo Kilicho Nyuma Yake

Asidi ya Sorbic: Kihifadhi chenye majina mengi

Ikiwa huoni asidi ya sorbic kwenye orodha ya viungo vya chakula, hiyo haimaanishi kuwa haikutumiwa. Asidi ya sorbic pia imefichwa nyuma ya nambari ya idhini ya Uropa E-200 au asidi ya hexadecenoic.

• Utapata asidi ya sorbic kwenye safu nzima ya bidhaa. Kutoka kwa bidhaa za kuoka, jam, na matunda yaliyokaushwa hadi jibini na nyama, pamoja na mboga za pickled na divai. Orodha ya matumizi ya asidi ya sorbic ni ndefu; katika vipodozi, pia utagundua E-200.
• Bila shaka, kuna sababu nzuri kwa nini asidi ya sorbic ni mara nyingi kwenye orodha ya viungo. Ni kihifadhi kizuri, lakini si hivyo tu.
• Asidi ya sorbic ina athari ya antimicrobial. Inazuia kuenea kwa bakteria mbalimbali na chachu pamoja na molds ambayo hakuna mtu anataka kula.

Hii ndiyo inafanya asidi ya sorbic kuvutia sana

Asidi hiyo, ambayo sasa inazalishwa kwa kemikali katika mchakato wa hatua nyingi, imetumika kama kihifadhi kwa zaidi ya miaka 100.

• Mbali na mali yake ya kihifadhi, asidi ya sorbic ina faida isiyoweza kukadiriwa kwa tasnia ya chakula kwamba haina ladha na haina harufu.
• Kwa kuongeza, asidi ya sorbic vigumu husababisha athari za mzio, ambayo hufanya kihifadhi kuvutia kwa sekta ya vipodozi.
• Kwa jinsi inavyojulikana sasa, kiumbe wetu huchakata asidi ya sorbic kama asidi ya mafuta na kuivunja bila kuacha mabaki yoyote. Walakini, kiwango cha juu cha kila siku cha miligramu 3 kwa kilo ya uzani wa mwili kiliwekwa kwa asidi. Wataalam wa EU pekee ndio wanajua ni nani anayepaswa kuangalia hii katika maisha ya kila siku.