Soupe L'oignon Gratinée – Supu ya Vitunguu vya Ufaransa na Baguette ya Vitunguu Vilivyokatwa

Chemsha supu

• Kwa supu, onya vitunguu, kata kwa nusu na ukate pete za nusu. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa na kuongeza mafuta, chumvi na vitunguu. Usijali: inaonekana kama vitunguu vingi sana mwanzoni. Lakini ndivyo inavyopaswa kuwa. Acha vitunguu vikauke kwa angalau dakika 30 juu ya moto wa kati. Vitunguu ni tayari wakati ni laini na rangi ya dhahabu.
• Wakati vitunguu viko tayari kuongeza divai nyeupe na, kwa msaada wa divai, uondoe kwa makini harufu iliyochomwa kutoka chini ya sufuria. Kisha ongeza unga, changanya na chemsha kwa dakika 1. Sasa ongeza mchuzi, rosemary na thyme pamoja na majani ya bay na kuleta kwa chemsha. Punguza moto na uiruhusu kupungua kwa kama dakika 20. Kisha msimu na chumvi na pilipili kwa uangalifu. Hatimaye ongeza cognac / brandy.
• Washa oveni kwa joto la digrii 200 juu / chini. Kata baguette katika vipande na kusugua juu ya nyuso na karafuu ya nusu na peeled ya vitunguu. Weka supu kwenye bakuli za supu zisizo na oven. Weka mkate wa vitunguu juu ya uso na kufunika kwa ukarimu na jibini iliyokatwa. Weka kwenye oveni kwa dakika chache hadi jibini likayeyuka na sehemu ya juu ya mkate ni crispy kidogo. Hamu nzuri!