South Tyrolean Apple Strudel pamoja na Vanilla Sauce

Panda unga kwenye bakuli. Knead na yai, chumvi na mafuta. Usiongeze maji yote mara moja, lakini hatua kwa hatua ongeza. Endelea kukanda na kutumia maji ya kutosha tu hadi unga uwe laini na unashikamana na haushikani. Kwangu ilikuwa 75 ml. Lakini inategemea unga fulani. Funga unga kwenye foil na uiruhusu kupumzika. tena bora zaidi.

Preheat tanuri hadi 220 ° (hewa inayozunguka 200 °). Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Kuyeyusha 150 g ya siagi kwenye sufuria na kaanga mikate ndani yake hadi hudhurungi nyepesi. Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi. Kuyeyusha siagi iliyobaki kwenye sufuria tofauti, kuiweka tayari.

Chambua na ukate apples kwenye cubes kubwa. Nyunyiza na sukari, mdalasini, zest ya limao, zabibu na karanga za pine na kuchanganya kila kitu vizuri.

Pindua unga kwa ukonde iwezekanavyo kwenye kitambaa kikubwa, cha unga (takriban 1 mx 1 m). Kisha kuiweka nyuma ya mkono na "kunyoosha" zaidi mpaka iwe karibu uwazi. Kisha uirudishe kwenye kitambaa na uivute tena nzuri na laini na mstatili kidogo.

Sasa panua 2/3 ya unga na mikate ya mkate iliyooka. Acha takriban. Upana wa 5 cm kwa upande. Kisha usambaze kujaza apple sawasawa. Piga pande mbili fupi juu ya kujaza. Kisha pindua strudel kutoka upande wa juu mrefu kwa usaidizi wa kitambaa na pia uiweka kwa upande wa mshono chini ya karatasi kwa msaada wa kitambaa. Ikiwa ni kubwa kuliko karatasi ya chuma, bend kidogo au kuiweka diagonally.

Piga strudel kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka na kuweka tray katikati ya tanuri. Wakati wa kuoka dakika 35-45. Baada ya takriban. Dakika 20, siagi tena na uendelee kuoka.

Katika sufuria kubwa, changanya yai, sukari, sukari ya vanilla, massa ya vanilla, chumvi na wanga ya mahindi. Wakati kila kitu kimechanganywa vizuri, mimina ndani ya maziwa na koroga kila kitu tena vizuri na whisk. Kisha joto la kioevu kwa joto la kati, kuchochea daima, mpaka mchanganyiko huanza kuwa cream. Lakini chini ya hali hakuna kupika. Imekamilika.

Wakati strudel ni crispy na rangi ya dhahabu, toa nje ya tanuri na uifuta kwa poda ya sukari wakati bado ni moto. Gawanya katika sehemu za ukubwa wowote na utumie na mchuzi wa vanilla wakati bado ni moto. Aiskrimu ya Vanilla pia ingeenda vizuri nayo.

Furahia mlo wako.