Soya - Faida na Madhara

Sayansi haina kauli moja kuhusu bidhaa za soya. Wanasayansi fulani hawana shaka juu ya manufaa yake ya kiafya na wanahusisha nayo sifa za miujiza kama vile uwezo wa kuzuia saratani ya matiti, kupunguza kolesteroli, na kukabiliana na mabadiliko yanayohusiana na umri wa wanawake. Wengine hutangaza kwa mamlaka kwamba soya haina uhusiano wowote na matukio haya ya ajabu na kwamba bidhaa yenyewe ni, ikiwa haina madhara kwa afya, angalau haina maana.

Haiwezekani kujibu swali la busara ikiwa soya ni nzuri au mbaya kwako, lakini inawezekana kabisa kutoa hoja kwa na dhidi ya uwepo wa bidhaa za soya katika mlo wako.

Kuhusu faida za soya

Uwezo wa kupunguza viwango vya cholesterol katika damu ni mali ya soya ambayo wanasayansi wote wanakubali kuwa ipo. Hata hivyo, ili kufikia athari inayotaka, kiasi cha protini ya mboga ya soya katika chakula kinapaswa kuwa juu kabisa - kuhusu 25 g kwa siku. Njia bora ya kufanya hivyo ni kununua poda ya protini ya soya na kuiongeza kwa maziwa ya skim au oatmeal.

Kula soya husaidia kupunguza uzito na kurekebisha uzito. Soya ina lecithin, ambayo inahusika katika kimetaboliki ya mafuta na pia inakuza uchomaji wa mafuta kwenye ini.

Protein ya soya husaidia wanawake wakati wa kukoma hedhi, haswa, osteoporosis na kuwaka moto.

Kuzuia saratani ya matiti - isoflavones ya soya, ambayo ilitajwa hapo awali, hutumikia kusudi hili. Wanaongeza mzunguko wa hedhi na, ipasavyo, kupunguza idadi ya kutolewa kwa homoni kwenye damu, ambayo hupunguza hatari ya ugonjwa huo.

Soya ni chanzo bora cha protini. Kiasi cha protini katika soya ni karibu 40%, na protini ya soya ni karibu sawa na protini ya wanyama katika muundo wake. Bila kusahau walaji mboga, protini ya soya ni muhimu sana kwa watu wanaougua mzio wa chakula kwa protini ya wanyama na uvumilivu wa lactose. Aidha, soya ina thamani ya lishe ya vitamini B na E na vipengele mbalimbali vya kufuatilia.

Kuhusu hatari ya soya

Soya ina contraindication nyingi. Kwanza kabisa, haipendekezi kutumia bidhaa za soya kwa watoto. Isoflavones zilizomo katika soya zina athari mbaya kwenye mfumo wa endocrine unaoendelea, ambayo inaweza kusababisha hatari ya ugonjwa wa tezi. Pia, bidhaa za soya huchochea ujana wa mapema kwa wasichana na huzuia kwa wavulana. Soya pia ni kinyume chake katika magonjwa ya mfumo wa endocrine na urolithiasis.

Kula soya wakati wa ujauzito pia ni kinyume chake. Sababu ni maudhui ya juu ya misombo ya homoni.

Baadhi ya tafiti zinaonyesha kuwa kuwepo kwa soya katika chakula kunaweza kusababisha kupungua kwa uzito na kiasi cha ubongo.

Ukweli mwingine wa utata kuhusu soya ni kwamba, kulingana na tafiti fulani, soya huharakisha mchakato wa kuzeeka katika mwili na inaweza kusababisha matatizo ya mzunguko wa ubongo. Phytoestrogens zilizomo katika soya zinalaumiwa kwa hili, kwani zinaonekana kuzuia ukuaji wa seli za ubongo. Kwa kawaida, ni phytoestrogens hizi ambazo zinapendekezwa kwa wanawake zaidi ya 30 ili kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka.

Licha ya ukweli kwamba soya ni bora zaidi kuliko kunde nyingine kwa suala la thamani yao ya lishe na, hasa, maudhui ya protini, soya ina enzyme maalum ambayo huzuia shughuli za protini na enzymes zinazohusika katika uigaji wao. Hii haimaanishi kuwa soya asili yake ni hatari, lakini inaonyesha kuwa soya si nzuri kiafya na thamani yake ya lishe iko chini sana kuliko inavyoaminika.

Kama tunavyoona, hakuna msimamo mmoja wa wanasayansi juu ya kama soya ni hatari au muhimu.

Walakini, katika hali nyingi, sio soya yenyewe au vimeng'enya vilivyomo ambavyo vina hatari kwa afya, lakini sababu kadhaa.

Kwanza, ni mahali pa kulima. Soya, kama sifongo, inaweza kunyonya vitu vyote hatari vilivyomo kwenye udongo. Kwa kifupi, ikiwa soya hupandwa katika maeneo yenye hali mbaya ya mazingira, hakutakuwa na faida kutoka kwa bidhaa hiyo.

Pili, uhandisi wa maumbile. Sehemu ya soya iliyobadilishwa vinasaba, na kwa hivyo sio ya asili, kwenye soko ni kubwa sana. Ni faida gani tunaweza kuzungumza ikiwa njia ya uzalishaji sio ya asili, kinyume na sheria za asili? Si mara zote inawezekana kutofautisha soya ya GM kutoka kwa soya asili: udhibiti wa serikali juu ya uuzaji wa bidhaa zilizobadilishwa vinaacha kuhitajika, na si kila mfuko ulio na bidhaa hizo una habari za kweli.

Tatu, matumizi makubwa ya soya katika bidhaa zisizo na afya, kama vile soseji, frankfurters, nk. Katika hali hii, ni bidhaa yenyewe, ambayo ni nusu inayoundwa na rangi, ladha, viboreshaji vya ladha, na viungo mbalimbali vya ladha na harufu. ni hatari, si soya ambayo ni sehemu yake. Na soya, kwa kweli, haiongezei faida yoyote kwa bidhaa kama hiyo.

Jinsi ya kula soya

Kuna aina nyingi za bidhaa za soya kwenye soko. Maarufu zaidi ni maharagwe ya soya ya kusaga na nyama, maziwa, na jibini, pamoja na virutubisho vya soya na isoflavone safi.

Vidonge vya chakula na soya haipendekezi kwa sababu vinajilimbikizia sana, na matumizi yao yanaweza kuwa hatari ikiwa michakato ya tumor inakua katika mwili.

Haupaswi kula sausage na sausage ama - ni hatari na haina maana, bila kujali zina soya au la.

Ni bora kutoa upendeleo kwa bidhaa asilia - nyama ya soya, jibini la soya na maziwa.
Kwa mfano, tofu, jibini maarufu la soya, ni bidhaa yenye protini, afya, na chakula. Maudhui ya kilocalorie kwa gramu 100 za bidhaa itafaa katika mpango wowote wa kupoteza uzito - ni kcal 60 tu.

Kumbuka kwamba katika jambo lolote, ikiwa ni pamoja na suala la soya, unahitaji kuwa na busara. Unaweza kuchukua nafasi ya vyakula vyenye madhara au vile ambavyo havikidhi imani yako ya mboga (kwa mfano, nyama) na maharagwe ya soya, lakini haupaswi kugonga bidhaa hii na ushabiki ambao mara nyingi hupatikana kwa wafuasi wa maisha ya afya na kuitumia kila siku.