John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Nyota ya mousse ya chokoleti ya anise:
- 50 g Sugar
- 140 ml Cream
- 5 Kompyuta Anise ya nyota
- 35 g Mayai ya yai
- 200 g Giza couverture
- 400 ml Semi-Rigid cream cream
Cream ya matunda ya Passion:
- 15 g Mayai ya yai
- 1 tbsp Sugar
- 85 g Passion matunda puree
- 85 ml Cream
- 85 g Couverture ya maziwa yote
Mzunguko wa chokoleti:
- 100 g Siagi
- 100 g Sukari ya sukari
- 100 g Lozi iliyokunwa
- 1 Mhe Chumvi
- 80 g Unga
- 20 g Unga wa kakao
Maelekezo
Nyota ya mousse ya chokoleti ya anise:
- Caramelize sukari, polepole koroga katika cream, kuongeza nyota anise na basi ni mwinuko kwa angalau dakika 5, kisha matatizo.
- Weka viini vya yai kwenye ufunguo na uchanganya polepole cream iliyotiwa ladha. Piga juu ya umwagaji wa maji hadi mchanganyiko ufikie digrii 85 na kisha uongeze kwenye couverture iliyoyeyuka.
- Endelea kuchochea hadi mchanganyiko upoe hadi digrii 35. Panda kwa makini cream iliyopigwa. Jaza kwenye bakuli na baridi.
Cream ya matunda ya Passion:
- Changanya viungo vyote isipokuwa couverture na joto hadi digrii 85 juu ya umwagaji wa maji. Koroga couverture ya maziwa yote iliyoyeyuka, mimina ndani ya mfuko wa bomba na uifanye kwenye jokofu.
Mzunguko wa chokoleti:
- Kwa rumble ya chokoleti, changanya viungo vyote kwa mikono yako mpaka uwe na vipande vidogo vya unga. Weka hizi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa digrii 170 kwa dakika 15.
Kutumikia:
- Wakati wa kutumikia, valia cream ya matunda ya shauku kwenye mousse na kupamba na crumb ya chokoleti.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 403kcalWanga: 32.1gProtini: 6.1gMafuta: 28g
