Vianzilishi: Mozzarella na Nyanya za Oveni ya Caramelized na Lemon Caper Pesto

Preheat tanuri hadi digrii 180 (joto la juu na la chini). Osha nyanya kwenye mzabibu, ondoa bua na ukate massa vipande vidogo. Chambua karafuu za vitunguu na ubonyeze kidogo kwa kisu. Suuza matawi ya rosemary, ukimbie na ukate katikati. Kueneza nyanya katika sahani ndogo ya kuoka. Mimina rosemary na vitunguu katikati. Mimina mafuta ya limao, kisha uinyunyiza na sukari. Wacha iyeyuke katika oveni kwa karibu dakika 25, ukichochea mara moja kati yao.

Wakati huo huo, kata mipira ya mozzarella kwa nusu. Kwa pesto, kaanga mlozi kwenye sufuria bila mafuta na uwaache baridi. Weka mlozi, capers, nyanya zilizokaushwa na jua, shaloti, kitunguu saumu, zest ya limao, mimea, nyanya ya nyanya, siki na mafuta kwenye processor ya chakula na puree laini. Msimu na chumvi, pilipili na sukari.

Chukua nyanya kutoka kwenye oveni. Ondoa rosemary na vitunguu, futa nyanya na waache baridi kabisa. Osha na kukimbia basil, kata vipande nyembamba.

Weka mozzarella, pesto na basil kwenye bakuli. Changanya na nyanya za tanuri na utumie mapambo. Wacha iwe mwinuko kwa takriban. Saa 2, kisha uondoe kwenye friji nusu saa kabla ya kutumikia. Kuwa na furaha kujaribu :-).

Mozzarella ilikuwa sehemu ya bafe yetu ndogo ya mkesha wa Mwaka Mpya, ambayo mimi huitayarisha kila wakati chini ya kauli mbiu tofauti, wakati huu vyakula vya Mediterania. Siku ya Mwaka Mpya daima kuna mabaki :-))).