Badala ya Yai: Mibadala ya Vegan

Hakika kuna vibadala vya vegan kwa mayai. Katika makala hii, tunatoa mbadala zote mbili za kupikia na kuoka.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya yai wakati wa kupikia

Sasa unaweza kutumia bidhaa za kibadala cha mayai kutengeneza mayai ya kukaanga au kuangushwa. Jinsi na, juu ya yote, hii inafanya kazi gani, tutakuelezea katika zifuatazo.

• Yai ya kukaanga: Kuna aina mbalimbali za poda mbadala za mayai ambazo unaweza kuchanganya na kisha kuzifungua. Walakini, kwa kuwa hizi wakati mwingine zinaweza kuwa ghali kabisa, zifanye mwenyewe. Unachotakiwa kufanya ni kuchanganya vijiko 2 vya unga na 1/2 kijiko cha mafuta, vijiko 2 vya maji, na 1/2 kijiko cha unga wa kuoka. Kiasi hiki ni takriban sawa na yai moja kubwa.
• Mayai ya Kuchujwa: Mayai yaliyochapwa ni rahisi kutengeneza na tofu. Ili kufanya hivyo, tofu inapaswa kuwasha moto katika mafuta ya alizeti na kaanga pamoja na turmeric. Kiungo hiki huipa tofu rangi yake ya kawaida ya yai ya manjano. Kisha ongeza maji ya madini bado na kijiko 1 cha siagi nyeupe ya almond. Kisha msimu mayai yaliyokatwa kwa kupenda kwako na imekamilika.
• Mbegu za kitani pia zinaweza kubadilishwa na yai katika mapishi ya kitamu. Vijiko moja na nusu ya flaxseed huchanganywa na mara mbili ya kiasi cha maji. Mchanganyiko huu kisha kuchukua nafasi ya yai.
• Vifaranga vichache pia vinafaa kama mbadala wa yai katika mapishi ya kupikia. Uwiano wa mchanganyiko wa chickpeas kwa maji ni sawa na kwa mbadala ya flaxseed.
• Kwa ladha ya kawaida ya mayai, unaweza kuongeza sahani zako na chumvi nyeusi, pia inajulikana kama Kala namak. Kwa sababu ya salfa kidogo, ladha ya kunukia, ina ladha nzuri sana katika mayai yaliyopikwa kutoka kwa tofu.

Kuoka bila mayai

Kulingana na aina ya unga, unaweza kubadilisha yai kwa njia tofauti.

• Mayai kwenye Muffins: Ikiwa idadi ya mayai iliyoorodheshwa kwenye mapishi ni chini ya 3, mara nyingi unaweza kuacha mayai kabisa.
• Ikiwa unataka kubadilisha yai kwenye batter, njia bora ya kufanya hivyo ni kwa poda ya yai. Unaweza pia kutumia karibu puree yoyote ya matunda.
• Unaweza pia kutumia unga wa soya ili kuunganisha unga vizuri. Kwa lengo hili, vijiko 2 vya unga wa soya vinachanganywa na vijiko 2 vya maji na kuongezwa kwenye unga.
• Kitu ngumu zaidi kuchukua nafasi ni mayai kwenye unga wa biskuti kwani wazungu wa yai kawaida huchapwa hapa. Unaweza kupiga poda ya yai vizuri kabisa, lakini mapishi mengi sasa hata kufanya bila mayai.
• Unaweza pia kubadilisha yai na tofu hapa. Unapaswa kutumia tofu ya hariri, kwa kuwa ni nzuri zaidi kuliko tofu ya pamba. Yai moja hubadilishwa na takriban 75ml ya tofu iliyosafishwa.
• Kwa ujumla, unaweza kuchukua nafasi ya mayai kwenye batter na puree ya matunda inayofaa. Hii ni pamoja na, kwa mfano, ndizi iliyosafishwa vizuri au michuzi ya tufaha. Lakini ndizi pia ina ladha kali sana ya aina yake katika unga. Nusu ya ndizi au mchuzi wa apple 80ml hubadilisha yai moja.
• Ikiwa ungependa kujua ni wapi unaweza kupata mikahawa ya walaji mboga au mboga karibu nawe, tunaweza kupendekeza programu za HappyCow. HappyCow sasa inapatikana pia kwa Android. Au labda unatafuta vipodozi vyema na vya vegan? Kisha inafaa kuangalia programu ya LUSH.