John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 1 kg Fillet ya nyama ya ng'ombe
- 5 Kompyuta Kamba ya Mfalme
- 750 ml Red mvinyo
- 2 Kompyuta Leek
- 4 Kompyuta Mzizi wa parsley
- 5 Kompyuta Viazi
- 2 Kompyuta Karoti
- 2 Kompyuta Vitunguu
- 0,5 Kompyuta Kichwa cha celery
- 1 Kompyuta Kipande cha mguu wa nyama ya ng'ombe
- Wanga wa chakula
- 1 tbsp Bandika la nyanya
- Siagi
- Nutmeg
- 400 ml Hifadhi ya nyama
- Mafuta
- Vitunguu
- Rosemary
- Thyme
Maelekezo
Kwa mchuzi:
- Kata mboga zilizochomwa (karoti, vitunguu na celery) kwenye vipande vya saizi ya walnut na kaanga pamoja na kipande cha mguu. Mara tu nyama na mboga zimegeuka rangi nyeusi, ongeza nyanya ya nyanya na uiruhusu ikauke pia. Deglaze na divai nyekundu.
- Wakati kioevu kinapungua hadi theluthi, ongeza hisa na upike kwa masaa 8. Kabla tu ya kutumikia, mimina mchuzi kupitia ungo na unene na wanga.
Kwa Breetlook:
- Kata Breetlook (leek) kuwa takriban. pete 5 mm nene na kaanga na siagi. Kisha kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha.
Kwa mwamba:
- Chambua mizizi ya parsley na viazi, safisha, uikate kidogo na upike kwenye maji yenye chumvi. Wakati hatua inayohitajika ya kupikia imefikiwa, ponda zote mbili pamoja na msimu na siagi, chumvi na nutmeg.
Kwa fillet ya nyama ya ng'ombe:
- Funga fillet ya nyama ya ng'ombe na mafuta, vitunguu, rosemary na thyme na upike katika umwagaji wa maji kwa digrii 55 kwa angalau masaa 4.
Kwa mfalme prawns:
- Kaanga kamba za mfalme kwenye sufuria na vitunguu.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 71kcalWanga: 2.1gProtini: 0.2gMafuta: 2.7g
