Kuteleza na Turf kwenye Majani ya Mchicha na Viazi vya Rosemary na Mchuzi wa Shallot wa Divai Nyekundu

Turf na Surf

• Kwa Turf na Surf, marinate minofu ya nyama na chumvi kidogo, vitunguu, rosemary na mafuta na kuweka kando kwa muda wa masaa 5-6.

• Safisha kamba nyeupe na vitunguu, chumvi, pilipili na mafuta na uweke kando kwa karibu masaa 2.

• Kaanga fillet ya mbuni kila upande kwa dakika 2-3, kisha uache kupumzika kwa 75 ° C kwa dakika 20. Wakati wa kutumikia, ongeza fillet na chumvi na pilipili.

• Kaanga fillet ya nyama ya ng'ombe kwa kama dakika 3 kila upande, kisha uiruhusu kupumzika kwa 75 ° C kwa dakika 20-30.

• Kaanga kamba nyeupe kwa dakika 3 huku ukigeuka.

mchicha

• Jasho mchicha na karafuu 2-3 za vitunguu katika mafuta ya mizeituni (lazima bado iwe na bite kidogo) na msimu na chumvi, pilipili na nutmeg.

viazi

• Osha viazi, kuiweka kwenye bakuli kubwa na marinate na mafuta, chumvi bahari na rosemary iliyokatwa.

• Weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa takriban. 170 ° C kwa dakika 40 nzuri (kugeuka mara kwa mara).

mchuzi

• Kwa mchuzi, onya na uikate shallots na uwape kwenye mafuta (hawapaswi kugeuka kahawia) - ongeza asali. Deglaze kitu kizima na divai nyekundu na kuruhusu asali kuwa kioevu tena wakati wa kuchochea.

• Chemsha rosemary, thyme na karafuu iliyochapishwa ya vitunguu na kumwaga divai nyekundu mara kwa mara.

• Mimina mchuzi kwa njia ya ungo ili kuondoa mimea iliyomo, kuleta kwa chemsha tena na kuimarisha na mahindi (kufutwa katika maji kidogo).

• Sasa msimu ili kuonja na kuongeza matunda ya pilipili nyekundu kabla ya kutumikia.