John Myers
Saladi ya Papai ya Thai - Sam Tom Thai
The perfect thai papaya salad – sam tom thai recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
Kupamba:
- Pilipili 1 ndogo ya moto, nyekundu, moto wa wastani, kavu
- 100 g Papai, kijani, mbichi
- Nyanya 3 za Cherry za ukubwa wa kati
- Karafuu 2 za saizi ya kati ya vitunguu, safi
- Vitunguu 4 vidogo, nyekundu
- 15 g Karanga, kukaanga, chumvi
- 1 tbsp Fish sauce, light, (e.g. kecap ikan “King Lobster”)
- Vijiko 2 vya sukari ya nazi, kahawia
- Vijiko 2 vya maji ya limao, safi
- 5 White cabbage leaves
- Pete za pilipili, nyekundu
- Celery huondoka
- Nusu za karanga
- Mimina maji ya moto juu ya shrimp na uondoke ili loweka kwa dakika 10. Loweka pilipili kwenye maji baridi. Osha majani ya kabichi na uweke bakuli la kuhudumia pamoja nao.
- Wakati huo huo, funga papai kwenye ncha zote mbili, peel, msingi na uikate kwenye vipande na grater ya wastani. Osha nyanya na kukata nusu. Ondoa shina nyeupe-kijani. Funika vitunguu na karafuu za vitunguu kwenye ncha zote mbili, peel na ukate kwenye cubes ndogo.
- Chuja shrimp na pilipili na ukimbie vizuri. Weka pamoja na vitunguu, kitunguu saumu na karanga kwenye kikata na usafishe kwa kusukuma. Weka puree kwenye bakuli. Ongeza vipande vya papai kwa sehemu na ubonyeze kwa makini na pestle, ukigeuka mara kwa mara. Ongeza vipande vya nyanya na pia itapunguza kwa upole.
- Changanya katika mchuzi wa samaki, sukari na maji ya limao. Msimu saladi na chumvi na pilipili nyeusi, safi kutoka kwenye kinu, ili kuonja na kuiweka kwenye majani ya kabichi, tumikia kama mwanzo na ufurahie.
Ujumbe:
- Usitumie mafuta ya saladi! Wala mboga mboga hutumia uyoga safi wa shiitake uliokatwakatwa vizuri badala ya uduvi.
