Kristen Cook
[lwptoc]
Malenge ni afya! Imejaa madini, antioxidants na nyuzi, sio tu ina athari ya kupinga uchochezi, lakini pia ina athari nzuri juu ya viwango vya cholesterol. Hii sio sababu pekee kwa nini mboga za vuli zinapaswa kuwa kwenye orodha mara nyingi zaidi!
Kunukia, ladha na moja ya mimea ya zamani zaidi iliyopandwa duniani - hiyo ni malenge. Hatuwezi kamwe kupata mboga za kutosha hata hivyo. Kwa kuwa malenge haipatikani mwaka mzima, tunatazamia kila wakati katika vuli na msimu wa baridi. Na si tu kwa sababu ya ladha yake ya ladha na njia isitoshe za maandalizi, lakini pia kwa sababu ya viungo vyake vya afya.
Viungo hivi hufanya malenge kuwa na afya
Madini kama vile potasiamu na magnesiamu ni nzuri kwa moyo, misuli na mishipa. Tunahitaji chuma kusafirisha oksijeni. Shukrani kwa rangi yake ya machungwa zaidi, pia ina kiasi kikubwa cha beta-carotene: ina athari ya kupambana na uchochezi na antioxidant. Inapobadilishwa kuwa vitamini A katika mwili, inaweza pia kuboresha maono.
Sio lazima kupuuzwa ni nyuzi nyingi za lishe zilizomo kwenye malenge. Hizi zinaweza kuwa na athari chanya katika digestion na kudhibiti viwango vya cholesterol. Lakini sio hivyo tu: mbegu za malenge zinaweza kutumika kama dawa ya mitishamba.
Malenge husaidia kwa kupoteza uzito
Je, unajua kwamba maboga yanaundwa na karibu 90% ya maji? Inakwenda bila kusema kwamba malenge ni ya chini sana katika kalori na maudhui ya juu ya maji na hivyo pia ina athari nzuri kwenye usawa wetu wa kalori. Malenge ina kalori 25 tu kwa gramu 100. Unaweza kuipata mara nyingi zaidi!
Maboga: vidokezo juu ya kununua, kuhifadhi na kuandaa
Katika duka kubwa, duka la shambani au sokoni unapaswa kugonga malenge uliyochagua: ikiwa inaonekana kuwa tupu, imeiva kabisa. Nzuri kujua: Mara baada ya kununuliwa, malenge huhifadhi kwa muda mrefu kwenye joto la kawaida. Katika pishi lenye baridi, lenye giza, maboga yanaweza kukaa kwa muda mrefu. Ikiwa umekata malenge yako, unaweza kuiweka kwenye foil kwa siku 2-3.
Malenge: msimu, asili na aina
Malenge ni katika msimu kutoka Septemba hadi Novemba na unaweza kununua katika maduka makubwa yoyote.
Malenge ni moja ya mimea ya zamani zaidi duniani. Mimea imekuwepo tangu karibu 10,000 BC. Angalau kutoka kwa kipindi hiki mbegu za malenge kutoka Amerika ya Kati na Kusini zimepatikana. Inasemekana kwamba maboga yamekuwepo Ulaya tangu karne ya 16.
Inashangaza kwamba kuna aina 800 za malenge. Huwezi tu kutofautisha kati ya maboga ya majira ya baridi na majira ya joto, lakini pia kati ya maboga ya chakula na yasiyo ya chakula kama vile maboga ya mapambo.
Aina maarufu zaidi ni:
- Butternut au butternut
- Boga ya Nutmeg
- Malenge ya Hokkaido
- Boga la tambi.
Vidokezo vya kuandaa malenge
Kila malenge ina ladha tofauti. Lakini wote wana kitu kimoja sawa: ladha ya nutty na fruity. Malenge hayafai tu kama sahani ya kando, pia yana ladha nzuri katika kitoweo, kama supu au keki. Malenge pia inaweza kuliwa mbichi katika saladi za mboga mbichi, kwa mfano.
Mafuta ya mbegu za malenge na mbegu za malenge ni afya sana
Kuna afya nyingi katika malenge. Lakini sio tu malenge yenyewe, lakini pia mbegu za malenge na mafuta ya mbegu ya malenge yaliyopatikana kutoka kwao yana manufaa kwa afya. Mafuta ya mbegu ya malenge yana idadi kubwa ya asidi ya mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated, ambayo inaweza kuwa na athari nzuri kwenye viwango vya lipid ya damu. Pia inasemekana kuimarisha misuli ya kibofu na kukabiliana na prostate iliyoenea. Kwa kuwa inashinikizwa kwa baridi, mafuta ya mbegu ya malenge yanapaswa kutumika tu bila kuchomwa moto kwenye saladi au kama nyongeza kwenye supu.
Maswali yanayoulizwa mara kwa mara kuhusu malenge
Kwa nini malenge ni afya?
Malenge ni kalori ya chini na matajiri sana katika madini na vitamini muhimu.
Je, unaweza kula malenge mbichi?
Maboga ya chakula yanaweza pia kuliwa mbichi. Mbichi wanaonja nutty na matunda kidogo.
Je, mbegu za malenge zina afya?
Mbegu za malenge ni matajiri katika magnesiamu, chuma na zinki na kwa hiyo zina athari nzuri kwa afya.
Je, mafuta ya mbegu ya malenge ni yenye afya?
Shukrani kwa asidi zisizojaa mafuta, vitamini na madini, mafuta ya mbegu ya malenge ni afya sana.
