Joto Bora la Msingi la Nyama Choma

Wakati wa kuandaa nyama ya kukaanga, mafanikio hutegemea joto la msingi. Ikiwa unazingatia joto la ndani, hakuna kitu kinachosimama kwa kipande cha nyama ya zabuni na nyekundu.

Chemsha nyama choma

Wakati wa kuandaa nyama ya kukaanga, kuna chaguzi kadhaa. Kupika kwa joto la chini hupendekezwa hasa. Kwa uzoefu wa kipekee wa ladha, kupika nyama katika tanuri kwa karibu digrii 80 Celsius. Nyama choma ni kamili wakati ina joto la msingi.

Umuhimu wa joto la msingi

Joto la msingi ni joto ndani ya kipande cha nyama. Wakati wa kupikia inategemea:

• aina ya maandalizi
• ukubwa wa nyama
• maudhui ya mafuta,

hii sivyo ilivyo kwa joto la msingi la nyama choma.

Bila kujali unatayarisha nyama katika tanuri au kwenye grill, bila kujali ni kukata mafuta au konda - taarifa juu ya joto kwenye msingi wa nyama inabakia halali. Wakati wa kupika kwa joto la chini, jambo pekee ambalo linatofautiana ni wakati wa kupikia.

Juicy na kitamu

Ikiwa unataka kuandaa nyama kitaalamu na kwa ubora wa juu, lazima uangalie kwa makini hali ya joto ya msingi kwa nyama iliyochomwa. Unaweza kuangalia maadili wakati wowote na thermometer ya kuchoma. Ili kufanya hivyo, ingiza thermometer ya nyama kwenye sehemu nene ya nyama na kuisukuma katikati ya nyama. Udhibiti ni muhimu sana - baada ya yote, kupika kwa muda mrefu sana pamoja na muda mfupi sana kuna athari mbaya juu ya kufurahia upishi. Kuna mgawanyiko katika nadra, kati nadra, kati, iliyofanywa, na iliyofanywa vizuri. Wakati wa kuandaa, unaweza kutumia viwango vya joto vifuatavyo kama mwongozo:

Joto la kupikia

• nadra 48 - 52 ° C
• kati nadra 52 - 55 °C
• Wastani wa 55-59ºC
• vizuri 60 - 62 °C

Kumbuka: Wakati nyama bado ina damu na chache, ikiwa imefanywa vizuri unapata kipande cha nyama kilichopikwa kabisa.

Utawala wa kidole gumba kwa wakati wa kupikia

Bila shaka, si lazima uangalie joto la msingi la nyama iliyochomwa kila dakika mbili. Licha ya utegemezi wa mambo tofauti, unaweza kutumia kanuni ya kidole kama mwongozo. Wakati wa kupikia kwa joto la chini, daima unapanga kuhusu saa kwa gramu 500 za nyama katika kipande kimoja.