John Myers
Thyme ni moja ya aina muhimu zaidi ya mimea na ni karibu muhimu sana katika vyakula vya Mediterania. Mimea hiyo pia inajulikana kama Roman Quendel au Gundelkraut. Mmea mdogo una majani ya kijivu-kijani na maua mengi ya waridi. Thyme inahusiana na marjoram na oregano. Kuna aina zaidi ya 100 za mmea huu, kila moja ina mwonekano tofauti na harufu. Thyme ya Kiingereza ina majani mapana zaidi kuliko thyme ya Ufaransa. Mjerumani huzaa majani yake ya kijani mwaka mzima. Thyme ya machungwa au limau kuleta freshness ya kupendeza.
Mwanzo
Thyme asili yake katika Afrika, Ulaya, na Asia ya joto na ilikuwa viungo vya thamani na mmea wa dawa na Wamisri wa kale, Wagiriki na Warumi.
msimu
Majani ya thyme hukatwa kwenye bustani ya mimea kabla tu ya kuchanua, yaani kuanzia Mei hadi Septemba, wakati yana harufu nzuri zaidi. Kipindi cha maua huchukua Juni hadi Oktoba. Thyme inapatikana nchini Ujerumani mwaka mzima, safi au kama mimea ya sufuria.
Ladha
Ladha ya thyme ni kali, spicy, na tart kidogo.
Kutumia
Thyme ni bora kwa vitunguu, mizeituni, aubergines, nyanya, pilipili, na zucchini. Mboga hutumiwa vizuri kavu, kwani ladha yake ni maarufu zaidi. Thyme ladha sahani za Mediterania kama vile kitoweo au supu na kuongeza sprig hutoa harufu ya ajabu na harufu ya kupendeza katika sahani zote. Ni mali ya classic bouquet garni.
kuhifadhi
Thyme inaweza kukaushwa vizuri sana. Ni bora kukaushwa katika matawi yote, ambayo majani kavu huvuliwa.
Durability
Imehifadhiwa giza na kavu, inaendelea kwa miezi kadhaa.
