Thyme: Ni nini kinafaa kwa viungo vya Mediterranean?

Thyme ni viungo vya kawaida kutoka eneo la Mediterania na kwa hiyo hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Mediterranean. Inaweza kutumika safi au kavu. Katika toleo la kavu, thyme ina nguvu ya juu ya msimu. Inakuza harufu yake kikamilifu chini ya joto la juu, hivyo ni vyema kutumika kwa sahani zilizopikwa. Thyme huongezwa wakati wa mchakato wa kupikia. Inaweza pia kupikwa kama tawi zima na kuondolewa tena kabla ya kutumikia. Mimea hiyo inasemekana kuwa na athari chanya kwenye mmeng'enyo wa chakula, ndiyo sababu thyme inafaa kwa ladha ya sahani ngumu-kusaga na badala ya mafuta.

Mimea hiyo inapatikana katika aina nyingi tofauti, kama vile thyme ya limao au chungwa, thyme ya caraway, au thyme ya Jamaika. Wote hutofautiana katika ladha na wanaweza kutumika kwa njia tofauti. Thyme ya machungwa na limau huleta harufu nzuri ya machungwa, wakati thyme ya caraway pia ina ladha ya caraway. Thyme ya Jamaika hutumiwa sana kwa samaki, haswa katika nchi yake ya Karibea.

• Supu na Michuzi: Thyme huongeza ladha kwa supu nyingi za mboga na kitoweo. Nyanya hasa zinapatana vizuri na viungo. Kwa mfano, thyme ni sehemu muhimu ya ratatouille na pia inaweza kuunganishwa kwa ufanisi sana katika lahaja nyingine na mboga za Mediterania kama vile biringanya, pilipili, au zukini. Pia hutoa michuzi ya nyanya, kwa mfano kwa pasta au nyama, maelezo ya kunukia.
• Nyama na samaki: Thyme husafisha maandalizi mengi kwa shukrani ya nyama kwa harufu yake ya spicy, tart. Kwa mfano, viungo huenda vizuri sana na karibu aina yoyote ya nyama, hasa kondoo, mchezo, nyama ya ng'ombe, lakini pia kuku. Kwa kuwa viungo huendeleza tu harufu yake kamili baada ya kupika kwa muda, pia inafaa sana kwa kitoweo kulingana na nyama na mboga. Thyme pia inaweza kuunganishwa vizuri na samaki.
• Viazi: Ladha ndogo ya viazi inakuwa ya kunukia zaidi na kuongeza ya thyme. Kwa mfano, supu za viazi zinaweza kutayarishwa ipasavyo. Gratin ya viazi pamoja na aina nyingine yoyote ya casserole ya viazi mara nyingi huwa na thyme.
• Mimea mingine: Thyme inapatana vizuri na mimea mingine mbalimbali. Mchanganyiko wa thyme na rosemary ni classic sana. Walakini, mimea yote miwili ina harufu nzuri sana, ndiyo sababu unapaswa kuhakikisha kuwa haitawala sahani sana na kufunika harufu zingine. Thyme pia ni sehemu muhimu ya mchanganyiko mbalimbali wa mitishamba, kwa mfano, "Herbs of Provence". Baada ya yote, ladha ya spicy, tart ya mimea inaweza kuongezewa kwa usawa na vitunguu.