Mali Muhimu ya dengu

Kuna mimea mingi muhimu ulimwenguni ambayo imekuwa maarufu tangu nyakati za zamani lakini imesahaulika leo. Chukua lenti zenye afya, kwa mfano. Inapendwa nchini Italia, lakini mahitaji ya kunde hii ni ya chini katika nchi yetu - sahani za lenti ni za kigeni zaidi kuliko chakula cha kila siku leo. Lakini huwezi kuamini mali ya manufaa ya mmea huu.

Kila mtu anajua kuhusu faida au madhara ya vyakula vingi. Lakini linapokuja suala la dengu, watu wengi hata hawajui ni nini.

Dengu ni jenasi ya mimea ya herbaceous katika familia ya Legume. Watu wamekuwa wakila dengu tangu enzi ya Neolithic, na zao hili lilikuwa moja ya kwanza kulimwa kwa makusudi.

Dengu zimetajwa mara nyingi katika Agano la Kale, na Waarabu wanaamini kwamba zao hili lilibarikiwa na manabii.

Hatua kwa hatua, dengu zilienea hadi Mashariki ya Kati, na kutoka huko hadi Mediterania. Huko India, hadi leo, dengu huchukua mahali maarufu katika vyakula vya kienyeji, haswa kati ya mboga.

Mbegu moja ya dengu ina vitamini nyingi sana hivi kwamba hakuna mboga au matunda yoyote yanayoweza kulinganishwa nayo!

Aina za dengu

Dengu huja katika aina nyingi, tofauti za rangi, na hutumiwa katika sahani mbalimbali, na kuwa na ladha ya nut.

Puy dengu (pia hujulikana kama dengu za kijani za Kifaransa), zilizopewa jina la mahali huko Ufaransa na udongo wa volkeno ambapo zilikuzwa, zina harufu kali ya pilipili na ladha ya viungo. Kwa kuongezea, mbegu zake nyeusi na kijani kivitendo hazichemki, zikihifadhi elasticity yao hata wakati zimepikwa. Ni bora kuongezwa kwa saladi. Dengu za kijani ni nzuri katika lishe kwa shinikizo la damu, vidonda, hepatitis, rheumatism, na cholecystitis.

Lenti nyekundu ni haraka sana kupika - dakika 10-12 tu.

Wakati wa mchakato wa kupikia, hupoteza rangi yake mkali na hubadilika kuwa mush mara moja, kwa hivyo ni bora kuiangalia na kuipika kidogo. Ingawa uji ni kitamu sana, haswa ikiwa utainyunyiza na mafuta ya vitunguu. Mara nyingi dengu nyekundu hutumiwa kwa upungufu wa damu kwa sababu zina protini nyingi na chuma.

Lenti za kahawia ni za kawaida. Wanapaswa kulowekwa kwa saa 8 na kisha kupikwa kwa muda wa dakika 30-40, kuwa mwangalifu usiwapike sana. Katika Ulaya na Amerika ya Kaskazini, lenti za kahawia hutumiwa kufanya supu, na kuongeza mboga mboga na mimea. Dengu za kahawia hupendekezwa kwa kifua kikuu, magonjwa ya mapafu, majeraha, na mifupa dhaifu.

Dengu nyeusi ndio ndogo zaidi.

Iliitwa hivyo kwa sababu ya kufanana na beluga caviar (kwa suala la kuangaza kwake). Ni kitamu sana peke yake na inaweza kupikwa kwa dakika 20 bila kulowekwa.

Yote kuhusu dengu

Lenti zinaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa urahisi katika lishe, zina protini ya mboga, ambayo inafyonzwa vizuri sana katika mwili wa mwanadamu. Muundo wake unatuthibitishia kwamba kiasi kidogo sana cha dengu kinaweza kukidhi njaa na hivyo kutoa mwili kwa vitu vingi muhimu.

Muundo wa kemikali wa kunde huu ni tofauti sana. Ina sukari ya asili, kiasi kikubwa cha wanga, na asidi ya mafuta ya polyunsaturated Omega-3 na Omega-6. Kula sahani za dengu mara kwa mara kutaboresha utendaji wa mfumo wa utumbo.

Dengu pia zina tryptophan ya amino acid, ambayo ni mtangulizi wa serotonini.

Ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva wa binadamu, kudumisha hali nzuri na amani ya ndani, na pia ni muhimu kwa usingizi.

Dengu ni matajiri katika vitamini B. B3 (asidi ya nikotini, vitamini PP) ni kipengele muhimu cha athari za oxidative katika seli. Asidi ya Nikotini ni muhimu kwa kunyonya kamili zaidi ya vitamini C, huongeza athari yake ya matibabu. B1 (thiamine) ni muhimu kwa kudumisha afya ya moyo, mfumo wa neva, na njia ya utumbo. B2 (riboflauini), ambayo inahusika katika kuundwa kwa seli nyekundu za damu, ni muhimu kwa kazi za uzazi na kazi ya tezi. Inaboresha hali ya ngozi, kucha na nywele.

Macronutrients katika dengu inawakilishwa na potasiamu, fosforasi, kalsiamu, na magnesiamu.

Dengu lina shaba nyingi, silicon, chuma, iodini, zinki na manganese.

Kama ilivyoelezwa tayari, lenti zina idadi kubwa ya madini ambayo yanawajibika kwa mifumo ya mzunguko na moyo na mishipa. Ni muhimu sana kusafisha mishipa yako ya damu, kudumisha viwango vya hemoglobin, na kusaidia kuimarisha misuli ya moyo.

Lenti ni muhimu kwa watu wanaougua saratani. Baada ya yote, kunde hii ni nzuri kwa kuzuia, kwani ina isoflavones.

Dengu ni muhimu sana kwa wanawake kwa sababu zina asilimia kubwa ya asidi ya folic. Pia ni muhimu sana kwa watoto. Inapendekezwa kutoka umri wa miaka miwili ili kuhakikisha kwamba mtoto anakua na afya na mifupa yake ni imara.

Kwa wanaume, faida ya dengu iko katika uwezo wao wa kuongeza nguvu za kiume.

Wataalam wa lishe wanadai kuwa lenti zinafaa kwa kupoteza uzito, na kcal 25 tu kwa gramu 100.

Tumia katika kupoteza uzito

Kutokana na maudhui ya juu ya protini na maudhui ya chini ya kalori, lenti zinaweza kukusaidia kupoteza uzito. Wataalamu wengi wa lishe wanapendekeza kunde hii kwa kupoteza uzito na kutoa chaguzi mbali mbali za lishe. Fikiria, lishe ya dengu inaweza kupoteza kilo 3-4 kwa wiki 1.

Protein iliyo katika lenti husaidia kuimarisha misuli, na kuacha hisia ya kupendeza na ya muda mrefu ya satiety baada ya chakula.

Mlo na dengu

Siku ya mfungo wa dengu. Kwa ujumla, kunde hazitumiwi kwa siku za kufunga, lakini dengu ni ubaguzi kwa sheria. Tumbo huchimba kwa urahisi, na athari mbaya ya kuongezeka kwa gesi ya malezi, kama ilivyo kwa mbaazi au maharagwe, haifanyiki katika hali nyingi. Loweka nafaka jioni, na siku inayofuata upike chochote unachotaka kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni - supu, uji, kitoweo, nk. Kati ya milo kuu wakati wa siku ya kufunga, unaruhusiwa kutumia maji ya kunywa, chai ya kijani; juisi ya nyanya, matunda, na jibini la chini la mafuta.

Mlo wa lenti ni mbinu ya boring lakini yenye ufanisi ambayo inaweza "kuharibu" paundi 4 hadi 5 za ziada kwa siku 3-5. Kitu pekee unachopaswa kupika ni uji wa dengu. Unaweza kula mara nyingi kwa siku kama unavyopenda. Je, si chumvi sahani, na si msimu na mboga au siagi. Jambo muhimu ni kwamba unapokuwa kwenye chakula hiki, kunywa angalau lita 1.5-2 za maji kwa siku.

Tumia wakati wa ujauzito

Tayari umejifunza kuhusu manufaa ya maharagwe haya, lakini utungaji wa vitamini na madini ya lenti ni muhimu hasa wakati wa ujauzito! Ikiwa mama mjamzito ana shida ya shinikizo la damu, matatizo ya utumbo, matatizo ya kimetaboliki, na maumivu ya kichwa, dengu zitasaidia kukabiliana na matatizo haya yote. Pia itazuia malezi ya amana ya ziada ya mafuta, na asidi ya folic, ambayo ni sehemu ya maharagwe, itakuwa muhimu katika malezi ya mfumo wa neva wa mtoto.

Kwa ngozi bora ya vipengele vya kufuatilia na vitamini, ni vyema kuchanganya sahani za lenti na vyakula vyenye vitamini C: pilipili tamu, parsley, na matunda ya machungwa.

Wataalam wa lishe hawaonya juu ya hatari ya dengu kwa wanawake wajawazito, lakini pia haupaswi kutegemea. Matumizi ya kupita kiasi yanaweza kusababisha hisia ya uzito ndani ya tumbo, maumivu ya kichwa, na kichefuchefu.

Madhara ya lenti na contraindications

Dengu zimeainishwa kwa undani mkubwa kwa upande mzuri, lakini kama kiungo kingine chochote, pia zina madhara.

Haipendekezi kwa watu wanaosumbuliwa na dysbiosis au matatizo fulani ya matumbo, kwa kuwa ni kunde ambayo huongeza uzalishaji wa gesi.

Watu wenye gout ya muda mrefu wanashauriwa kuila ikiwa imechemshwa kwa sababu haijayeyushwa vizuri tumboni.

Unapaswa pia kuzingatia ukweli kwamba dengu zina phytates, ambayo hupunguza kasi ya unyonyaji wa madini kama kalsiamu na chuma mwilini, kwa hivyo watu walio na mifupa dhaifu hawapaswi kuzitumia kwa kipimo kikubwa.

Bila shaka, dengu pia ni hatari kwa watu ambao ni mzio wa bidhaa hii.

Sifa za faida za dengu zinapaswa kukuhimiza kuzijumuisha kikamilifu katika lishe yako na kwa hivyo kubadilisha menyu yako. Na ladha na harufu ya kunde hii hukuruhusu kuichanganya na chakula chochote.

Ubora mwingine muhimu wa dengu ni urafiki wao wa mazingira. Kunde hii haiwezi tu kukusanya radionuclides, nitrati na vitu vya sumu. Kwa hiyo, kupika sahani za dengu, kufurahia, na kuwa na afya!