John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 400 g Mashavu ya nyama ya ng'ombe, yaliyokatwa vizuri
- 2 Kompyuta Karoti zilizokatwa kwa robo
- 1 Kompyuta Parsley mizizi, robo
- 60 g Celery safi, iliyosafishwa na iliyokatwa
- 1 Bouquets ya mimea iliyofanywa kutoka jani la bay, rosemary na thyme
- 4 Mavuno ya jipu
- 5 Nafaka za allspice
- Chumvi
- Pilipili nyeusi kutoka kwenye kinu
- 1 Kijiko (kiwango) Sukari iliyojaa
- 250 ml Bandari nyekundu
- 200 ml Hifadhi ya Ng'ombe
- 1 kijiko Bandika la nyanya
- 15 g Siagi ya barafu
- 3 Vijiti vya leek, kusafishwa, kata vipande 6 cm
- Nutmeg iliyokatwa upya
- 1 Kuumwa Siagi
- 3 kijiko Hifadhi ya Ng'ombe
- Mafuta ya mboga
- 1 Kijiko (kiwango) Cherry siki ya balsamu
Maelekezo
- Fry mashavu katika mafuta ya mboga, waondoe na msimu na chumvi na pilipili. Weka mboga iliyochomwa kwenye sufuria. Waache jasho. Ongeza nyanya ya nyanya. Koroga vizuri. Nyunyiza na sukari ya unga na kuruhusu caramelize. Deglaze na bandari na kupunguza kwa kiwango cha syrupy. Mimina katika hisa ya veal. Kuleta kwa chemsha na kuongeza mashavu, viungo na mimea.
- Kupika imefungwa katika tanuri ya preheated kwa digrii 115 juu / chini ya joto kwa saa tatu. Ondoa vipande vya nyama, chaga mchuzi, punguza mboga kwa upole, ulete kwa chemsha na msimu wa ladha. Koroga siki ya balsamu na kumfunga na siagi. Rudisha nyama ndani.
- Choma vipande vya limau kwenye siagi, kaanga na nyama ya ng'ombe na msimu na chumvi, pilipili na nutmeg. Funika na upika kwa muda wa dakika 12. Panga mashavu na juu na mchuzi. Weka leek na uongeze sahani ya upande unayopenda.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 99kcalWanga: 8.1gProtini: 0.4gMafuta: 2.2g
