John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Fillet ya nyama ya ng'ombe:
- 500 g Pipi ya unga
- 3 Kompyuta Shaloti
- 400 g Uyoga
- 50 g Siagi
- 4 cl Madeira
- 50 ml Cream
- Chumvi
- Pilipili
- 2 Kompyuta Matawi ya parsley
- 1,2 kg Fillet ya nyama ya ng'ombe
- 2 tbsp Siagi iliyofafanuliwa
- 75 g Pate ya ini ya bata
- 150 g serrano ham
- 2 Kompyuta Mayai ya yai
Maharagwe:
- 600 g Maharagwe ya kijani
- Chumvi
- Pilipili
- 100 g Cheddar iliyokunwa
Juisi:
- 1,5 kg Mifupa ya ndama:
- 25 ml Mafuta
- 3 Kompyuta Karoti
- 3 Kompyuta Vitunguu
- 250 g Celery
- 250 g Bandika la nyanya
- 1,5 l Red mvinyo
- 1,5 l Maji
- 25 g Ponda nafaka za pilipili
- 25 g Ponda matunda ya juniper
- 5 Kompyuta Vitu
- 30 g Wanga wa chakula
Maelekezo
Fillet ya nyama ya ng'ombe:
- Chambua na ukate vitunguu laini na ukate uyoga vizuri. Pasha siagi kwenye sufuria, ongeza shallots na subiri hadi zigeuke kuwa wazi. Ongeza uyoga na kaanga mpaka kioevu kikipuka.
- Ongeza madeira na cream na uiruhusu kuyeyuka juu ya moto mwingi. Msimu na chumvi na pilipili, panda parsley na acha mchanganyiko upoe.
- Panda nyama kavu, uifute na chumvi na pilipili, kaanga katika siagi iliyofafanuliwa pande zote na uiondoe kwenye sufuria.
- Kueneza pate ya ini ya bata kwenye fillet iliyopozwa na kueneza farce ya uyoga juu. Kueneza ham ya Serrano kwenye filamu ya chakula na pia kueneza farce juu. Weka fillet juu na usonge kila kitu pamoja kwenye roll.
- Kueneza keki ya puff, funga roll ya nyama ya ng'ombe na ubonyeze chini kwa pande. Kisha brashi keki ya puff na yai ya yai. Oka katika tanuri ya preheated hadi 220 ° C kwa dakika 30-35.
Maharagwe:
- Blanch maharagwe ya kijani katika maji moto kwa dakika 5 na kisha wrap na Bacon. Kwa kifupi kaanga mashada ya maharagwe kwenye sufuria, msimu na chumvi na pilipili na upike katika oveni kwa dakika 10.
Viazi za feni:
- Chambua viazi na uziweke kila mmoja kwenye kijiko cha supu, kata kila mm 5 na uifuta kwa siagi. Weka viazi kwenye bakuli la kuoka katika tanuri iliyowaka moto na uoka kwa jumla ya saa moja.
- Nyunyiza na jibini la cheddar katikati ya wakati wa kuoka. Nyunyiza na chumvi na pilipili ikiwa ni lazima.
Juisi:
- Kwa kupikia, kaanga mifupa ya nyama ya ng'ombe katika oveni kwa karibu dakika 20. Wakati huo huo, kaanga karoti, vitunguu, celery na viungo katika mafuta na kuongeza nyanya ya nyanya.
- Oka mifupa ya veal tofauti na uongeze kwenye mboga. Punguza kitu kizima na divai nyekundu na maji na uiruhusu kwenye tanuri kwa saa kadhaa. Mwishoni kupitisha viungo vyote kwa njia ya ungo na kuimarisha kidogo na mahindi.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 100kcalWanga: 4.3gProtini: 5.9gMafuta: 5.1g
