Crystal Nelson
Bila makatazo, lakini afya njema na furaha kamili - mtindo mpya wa lishe unawahimiza Wajerumani zaidi na zaidi. Unaweza kujua hapa ni vyakula vipi ambavyo watu wanaobadilikabadilika hutumia na ikiwa lishe ni ya busara na yenye afya.
Flexitarians hujiita watu wanaokula chakula cha mboga - rahisi tu. Kwa sababu hii, wao pia hujulikana kama "mboga za muda". Kanuni ni rahisi: watu wanaobadilika hufanya maisha yao ya kila siku yasiwe na nyama, lakini wanajiruhusu kufikia bratwurst au steak nzuri kwenye hafla maalum.
Ni mara ngapi watu wanaobadilika hula nyama?
Hakuna idadi maalum (ya juu) ya matumizi ya nyama kwa watu wanaobadilika. Wapenda mabadiliko wengi hujiepusha na nyama takriban siku tatu au zaidi kwa wiki. Baadhi ya watu wanaobadilika hula tu nyama ya kikaboni na kuku, wengine hutumia tu nyama katika matukio maalum, na bado, wengine hula nyama mara kwa mara lakini kwa kiasi kidogo sana. Badala yake, bidhaa za nafaka nzima, kunde, bidhaa za soya, na mboga nyingi na matunda (ikiwezekana kikaboni) hutolewa.
Kwa nini watu wanabadilikabadilika?
Zaidi ya yote, wapenda mabadiliko wanataka kukuza afya zao, na maadili ya maadili na ulinzi wa mazingira huchukua jukumu dogo. Chakula kinapaswa kuwa na afya na kutayarishwa upya badala ya bei nafuu. Kauli mbiu: Fanya kitu kizuri kwa mwili wako na dhamiri yako - bila kutia chumvi.
Je, tayari wewe ni mpenda mabadiliko?
Wajerumani zaidi na zaidi wana shauku kuhusu mwelekeo mpya: Kulingana na utafiti wa Vyuo Vikuu vya Göttingen na Hohenheim, asilimia kumi na mbili ya Wajerumani wanashiriki. Asilimia nyingine kumi wanataka kupunguza matumizi ya nyama. Asilimia 3.7 tu ndio hula chakula cha mboga mboga na huepuka kabisa nyama na kadhalika.
Flexitarians - walaji mboga wanaobadilika
Mwelekeo wa lishe ulitoka nje ya nchi. Mwamerika Helga Morath alivumbua neno flexitarian (linaundwa na maneno flexitarian na mboga) mwaka wa 1992 kwa sababu alitaka kuelezea sahani kwenye menyu yake kwa usahihi zaidi.
Mkahawa aligusa jambo hili na kuunda mtazamo mpya kuelekea maisha: Kula bila marufuku, afya njema, na starehe kamili - wataalam pia wanaamini kuwa hii ndiyo njia sahihi ya kufuata. Baada ya yote, ulaji wa nyama kupita kiasi huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, kunenepa kupita kiasi, kisukari, na saratani.
Asidi ya mafuta iliyojaa katika nyama nyekundu husababisha shida kwa mwili. Lakini: Sio walaji mboga wanaoishi kwa muda mrefu zaidi, lakini watu ambao mara kwa mara hula nyama pamoja na mboga nyingi, matunda, na samaki. Hii imeonyeshwa na utafiti mkubwa ambao umekuwa ukiendeshwa kwa miaka 18, na washiriki 450,000 wakati mwingine.
“Matokeo hayo yanapatana na akili kwa sababu nyama ina vitu vingi vinavyoimarisha afya,” aeleza Profesa Sabine Rohrmann kutoka Zurich katika Apotheken Umschau. Ingawa zipo pia kwenye mimea, mwili wa binadamu unaweza kuzitumia vyema kutoka kwa bidhaa za wanyama.
Flexitarians ni afya
"Lishe ya nyuki ni jambo sahihi kabisa," anathibitisha Profesa Helmut Husker, Rais wa Jumuiya ya Lishe ya Ujerumani (DGE). Hivi ndivyo unavyopata kiasi bora cha virutubisho muhimu. Mapendekezo ya DGE ni gramu 300 hadi 600 za nyama kwa wiki. Hiyo itakuwa karibu kilo 15 hadi 30 kwa mwaka. Na hiyo ni takriban nusu ya matumizi ya kila mwaka kwa kila mtu nchini Ujerumani leo - ambayo ni karibu kilo 60 kwa mwaka.
