Tomatillos ni nini?

Tomatillos ni nini na ni wakati gani tomatillos zimeiva? Tutakufafanua maswali haya - na kukuambia mambo muhimu zaidi kuhusu ladha, asili, na matumizi ya berries jikoni.

Mambo ya kujua kuhusu tomatillos

Tomatillos ni matunda madogo yenye kipenyo cha cm 10, ambayo yamekwama kwenye ganda la karatasi na kawaida ni ya kijani (pia ya zambarau au njano kulingana na aina). Wao ni jamaa wa physalis, lakini wanaonekana zaidi kama nyanya zisizoiva - na kwa hiyo pia hujulikana kama nyanya za kijani za Mexico. Mmea wa tomatillo, ambao ni wa familia ya nightshade inayopenda joto, unatoka Amerika ya Kati, ambako tunda hilo hufurahia kama mboga. Tomatillos pia ni kiungo cha kitamu na cha kupendeza katika vyakula vya Mexico. Kinyume na jina la sauti sawa, sio za nyanya - unaweza kujua zaidi juu yao katika makala "Nyanya: Aina, vidokezo vya jikoni, na mawazo ya mapishi".

Kununua na kuhifadhi

Kuna aina tofauti za tomatillo. Tomatillo verde ambayo haijaiva, ambayo ina sifa ya matunda ya gorofa-pande zote na rangi ya kijani, imeenea. Pia kuna aina nyekundu na zambarau ambazo zina ladha ya kupendeza zaidi. Wakati ununuzi, hakikisha kwamba ngozi bado inashughulikia kabisa matunda na ni kavu. Ngozi zilizokauka na matangazo meusi kwenye uso zinaonyesha kuharibika. Sampuli safi zitahifadhiwa kwa karibu wiki, au zaidi kwenye friji. Imesafishwa na kukatwa, matunda yanaweza pia kugandishwa. Unaweza pia kununua tomatillos nzima ya makopo.

Vidokezo vya kupikia kwa tomatillos

Ladha ya tomatillos safi ya kijani ni tindikali sana, ndiyo sababu kula matunda ghafi haipendekezi. Sindika tomatillos vizuri zaidi kwa kuzichemsha au kuzichoma kwa ladha kali zaidi. Matumizi ya kawaida katika vyakula vya Mexican ni salsas, ambayo tomatillos verdes hutumiwa mara nyingi. Wao huipa michuzi rangi nyingi na kuboresha ladha kwa kusawazisha utamu wa pilipili. Katika kichocheo chetu cha salsa ya nyanya na pilipili, unaweza pia kutumia matunda kama sehemu ya ladha ya pepperoni. Vinginevyo, tomatillo inaweza kutumika vizuri katika sufuria za mboga na casseroles, saladi, kitoweo, na chutneys - basi tu mapishi yetu ya nyanya kukuhimiza. Kwa desserts na jam, kwa upande mwingine, matunda yaliyoiva au nyekundu yenye ladha ya kukumbusha ya gooseberries ni bora. Lahaja zilizokomaa zina rangi ya manjano kidogo.