John Myers
Katika Mashariki ya Kati mara nyingi hupatikana kwenye meza kama sehemu ya sahani nyingi: bulgur. Kwa sababu ya ladha ya lishe, inafaa kutumia bidhaa ya nafaka sio tu kwenye sahani za kigeni, bali pia kama sahani ya upande - kwa mfano badala ya mchele.
Mambo ya kujua kuhusu bulgur
Bulgur karibu kila mara hutengenezwa kutoka kwa ngano ya durum, mara chache zaidi kutoka kwa spelling. Kwa kusudi hili, nafaka hupikwa kabla kwa kutumia mchakato wa kuchemshwa: hii inalinda maadili ya lishe ya bulgur. Baada ya hayo, bidhaa hiyo imekaushwa, ikitenganishwa na bran na kusagwa. Bulgur, ambayo ina wanga nyingi, ina ladha nzuri kama wali wa kahawia na kwa hivyo inafaa kama sahani ya kando ya wanga. Kama mchele au viazi, unga wa nafaka una ladha ya baridi au joto. Celiacs wanapaswa kutambua kwamba bulgur haina gluteni.
ununuzi na uhifadhi
Bulgur inapatikana katika maduka ya mboga yaliyojaa vizuri, pia katika ubora wa kikaboni. Kama mchele, huhifadhiwa kwa muda mrefu sana unapohifadhiwa mahali pakavu, baridi na giza kama vile pantry. Kudhibiti na
Ufungaji uliovunjwa mara kwa mara kwa ajili ya kushambuliwa na wadudu au jaza bulgur kwenye chombo cha kuhifadhi kinachozibwa kwa nguvu.
Vidokezo vya kupikia kwa bulgur
Hatua ya kwanza katika kuandaa bulgur ni kuosha: suuza kwenye colander chini ya maji baridi ili kuondoa uchafu wowote unaoweza kuwepo. Kupika bulgur ni rahisi sana: tu kumwaga maji ya moto juu yake na uiruhusu kuvimba. Njia ni sawa na kwa couscous.
Moja ya sahani maarufu zaidi za bulgur ni tabbouleh, saladi ya kawaida ya bulgur katika vyakula vya Kiarabu. Lahaja ya Kituruki inajulikana kama Kisir. Katika mapishi yote mawili, bulgur inaweza kutayarishwa bila jitihada nyingi. Ni kuvimba tu, kilichopozwa, na kuchanganywa na mavazi na viungo vingine. Msimu mzuri sana wa bulgur ni mint safi. Mapishi mengine kuu ya bulgur ni pamoja na uji, bulgur pilavi (nafaka za ngano za Kituruki) na kaanga ya bulgur. Vinginevyo, unga wa ngano wa durum ni bora kama sahani ya upande. Kwa mfano, jaribu bulgur na patties kondoo au stuff pilipili au zucchini pamoja nayo.
