Couscous ni nini?

Vyakula vya Afrika Kaskazini haviwezi kufikirika bila hayo: couscous. Semolina nzuri ya ngano ni rahisi kuandaa na inaweza kuunganishwa na vitamu vya kitamu na tamu. Pata maelezo zaidi kuhusu chakula chenye matumizi mengi katika maelezo ya bidhaa zetu.

Ukweli wa kuvutia juu ya couscous

Couscous ni chakula kikuu katika vyakula vya mashariki - hasa katika Afrika Kaskazini, couscous ni sahani ya kujaza kwa sahani nyingi za mboga na nyama. Semolina pia ina wafuasi wengi huko Uropa. Nafaka ndogo za beige kawaida hutengenezwa kutoka kwa ngano ya durum, mara chache kutoka kwa shayiri au mtama. Coscous iliyoandikwa pia inapatikana. Muhimu kujua kwa kila mtu ambaye anataka au aepuke gluteni: Couscous kawaida haina gluteni!

Kwa ajili ya uzalishaji, nafaka husika hutiwa ndani ya semolina, unyevu na kuunda mipira ndogo, kuchemshwa, na kukaushwa. Kama vile bulgur (nafaka za ngano), couscous ina ladha ya nati kidogo na inaweza kukolezwa vizuri. Vitoweo vya kawaida vya couscous ni harissa na ras el hanout.

Kununua na kuhifadhi

Kama bulgur, couscous ya papo hapo inayopatikana katika maduka makubwa ya Ujerumani karibu kila wakati huwa na ngano ya durum. Kama bidhaa ya nafaka iliyopikwa kabla, ni bora kwa kupikia haraka na ni bora kwa kununua mapema. Kama mchele, huhifadhiwa kwa muda mrefu sana wakati umehifadhiwa mahali pakavu, baridi na giza kama vile pantry. Mara kwa mara angalia vifungashio vilivyofunguliwa kwa ajili ya kushambuliwa na wadudu au uhamishe couscous kwenye mtungi wa kuhifadhi unaozibwa vizuri.

Vidokezo vya kupikia kwa couscous

Maandalizi ya kitamaduni ya couscous yanahusisha couscousière: sufuria kubwa ambamo nyama, samaki au mboga huchemka huku semolina iliyotiwa unyevu ikichomwa kwenye kichujio. Hata hivyo, pia ni rahisi zaidi kupika couscous. Kulingana na bidhaa, mara nyingi ni ya kutosha kumwaga maji ya moto au mchuzi juu ya granules kwa uwiano wa 1: 1 na kuondoka kwa mwinuko kwa dakika chache. Kisha semolina inaweza kuchanganywa na viungo vingine ili kufanya saladi ya couscous au kukaanga na mboga kwenye sufuria ya couscous. Pia ladha: pilipili iliyojaa na couscous. Kwa kuongeza, unaweza kuandaa desserts haraka na couscous kwa wakati wowote. Jaribu kuchemshwa katika maziwa na karanga na matunda au uoka bakuli tamu ya couscous na quark na mtindi.