John Myers
Uvumilivu wa histamine ni kutovumilia kwa vyakula vyenye histamine. Baada ya kula vyakula hivyo, wale walioathiriwa hupata athari mbalimbali za kimwili, kama vile kuwasha, usumbufu katika njia ya utumbo, au pua ya kukimbia. Ingawa dalili ni sawa na zile za athari za mzio, kutovumilia kwa histamini sio mizio madhubuti.
Histamine ni homoni ya tishu inayohusika katika michakato mingi katika mwili. Kawaida huvunjwa na kimeng'enya kwenye utumbo mwembamba. Walakini, kwa watu walio na uvumilivu wa histamini, uharibifu haufanyi kazi vizuri na histamine iliyokusanywa husababisha dalili. Tofauti na mizio, hata hivyo, mwili hautengenezi kingamwili dhidi ya histamine. Kwa sababu ya kufanana na athari za mzio, uvumilivu wa histamine hupewa kinachojulikana kama pseudoallergies.
Kwa kuwa dalili za kutovumilia kwa histamini si maalum sana na zinaweza pia kuwa na sababu nyingine mbalimbali, si rahisi kutambua. Uvumilivu wa histamini mara nyingi hauwezi kuamua kwa mtihani wa damu pekee. Kwa sababu hii, sababu zingine zinazowezekana kama vile mzio au magonjwa kadhaa lazima ziondolewe kwanza.
Ikiwa dalili hazikuweza kufafanuliwa, kuna mbinu mbalimbali za kuamua kutovumilia kwa histamine. Hii inajumuisha, kwa mfano, kuweka diary ya chakula. Katika hili, vyakula vyote vinavyotumiwa ikiwa ni pamoja na nyakati za chakula zimeandikwa. Malalamiko pia yanarekodiwa. Ikiwa haya hutokea ndani ya saa nne baada ya kula, hii ni dalili ya kwanza kwamba kutovumilia kwa chakula kunaweza kuwepo.
Ikiwa kutovumilia kwa histamine hugunduliwa au kushukiwa, lishe haipaswi kubadilishwa peke yako. Licha ya kutovumilia, ni muhimu kula chakula tofauti na tofauti iwezekanavyo ili kuzuia ukosefu wa virutubisho fulani. Kwa hivyo, wale walioathiriwa wanapaswa kutafuta ushauri wa kitaalamu wa lishe ili kubaini vyakula vinavyofaa kwa lishe bora katika kesi ya kutovumilia kwa histamini.
Mabadiliko ya lishe imegawanywa katika hatua tatu. Kwanza, kwa siku 10 hadi 14, huepuka kabisa vyakula na maudhui ya juu ya histamine na amini nyingine za biogenic. Awamu ya pili huchukua wiki sita, wakati ambapo vyakula vyenye histamine hurejeshwa hatua kwa hatua kwenye mlo. Hapa inazingatiwa jinsi wanavyovumiliwa vizuri. Kulingana na matokeo haya, awamu ya tatu na ya mwisho ya mabadiliko ya kudumu katika chakula huanza.
Kimsingi, kwa mapishi ya chini katika histamine, unapaswa kupunguza matumizi ya vyakula ambavyo vina sehemu kubwa ya histamini na amini nyingine za kibiolojia. Ikiwezekana, matumizi ya kinachojulikana kama inhibitors ya diamine oxidase inapaswa pia kuepukwa. Hizi ni pamoja na pombe na dawa fulani. Diamine oxidase ni enzyme ambayo husaidia kuvunja histamine.
Histamini hupatikana sana katika vyakula ambavyo vimehifadhiwa kupitia michakato ya kibiolojia kama vile kuiva, kuchacha au kuchacha. Vyakula safi, ambavyo havijachakatwa, kwa upande mwingine, huwa havina histamine.
Kwa hivyo nyama safi kawaida haina madhara, kama vile ham iliyopikwa, kwa mfano. Soseji mbichi zilizoiva kwa muda mrefu na nyama mbichi kama vile salami, soseji ya cervelat, mettwurst, Parma ham, Bündnerfleisch, na nyama ya nguruwe inaweza kuwa vigumu. Linapokuja suala la samaki na bidhaa za samaki, upendeleo unapaswa kutolewa kwa bidhaa safi au waliohifadhiwa. Bidhaa za samaki wa kuchujwa kama vile mops zilizoviringishwa, matjes au tuna wa makopo pamoja na samaki wa kuvuta sigara zinaweza kuwa haziendani na kutovumilia kwa histamini.
Linapokuja suala la bidhaa za maziwa, watu walio na uvumilivu wa histamine wanapaswa kutumia maziwa safi, siagi, cream, quark, mtindi na siagi. Jibini zilizoiva kwa muda mfupi kama jibini la cream au Gouda mchanga pia huvumiliwa mara nyingi. Kwa upande mwingine, jibini ngumu au bluu iliyoiva kwa muda mrefu kama vile Parmesan, Roquefort, au Brie inaweza kusababisha matatizo.
Watu walioathiriwa wanaweza kuvumilia matunda na mboga nyingi bila dalili, wakati mtu anapaswa kuwa mwangalifu na ndizi mbivu na vyakula vilivyochachushwa kama vile sauerkraut au kachumbari. Kwa kuongeza, chokoleti, kakao, matunda fulani ya machungwa, na aina fulani za karanga zinaweza kuwa na amini nyingine za biogenic ambazo zinaweza kusababisha dalili za kutovumilia kwa histamini.
