Ni ipi Njia Bora ya Kutumia Savory?

Savory ni viungo ambavyo vinaweza kutumika katika aina mbalimbali za mboga na saladi za mboga. Inakwenda vizuri hasa na kunde kama vile maharagwe. Lakini sahani za nyama pia zinaweza kusafishwa nayo. Mimea ina harufu kali sana, ina ladha safi na ya viungo, kidogo kama pilipili. Ladha pia inawakumbusha thyme. Inaweza kuharibiwa au kutumika katika sprigs nzima, kavu na safi.

Kwa sababu ya ladha yake kali, sprigs nzima ya kitamu huongezwa tu kwa sahani nyingi wakati wa kupikia na kuondolewa tena kabla ya kutumikia. Mboga ni ya kitamu sana, kwa hivyo inapaswa kutumiwa kwa uangalifu kila wakati. Hii ni kweli hasa kwa viungo vya unga. Kimsingi, kitamu kinafaa zaidi kwa sahani zilizopikwa, kwani harufu yao kali inalingana nao bora. Ikiwa itaongezwa kwa mavazi ya saladi, kwa mfano, majani safi tu yaliyokatwa au kukatwa yanafaa - vinginevyo, harufu itakuwa kali sana.

Savory inasemekana kuwa na athari chanya kwenye usagaji chakula. Inasemekana kufanya sahani nyingi ambazo ni ngumu kusaga digestible zaidi, ndiyo sababu hutumiwa mara nyingi kwa sahani kama hizo.

• Maharage: Katika nchi hii, kitamu bado hutumiwa kama kiambatanisho na maharagwe. Inaongezwa kwa kunde wakati wa kupikia. Hii huongeza ladha ya asili ya maharagwe, matokeo yake ni spicy na ladha.
• Mikunde mingine: Kunde kama vile dengu, mbaazi, au maharagwe kwa ujumla hufikiriwa kuwa ngumu kusaga, na watu wengi huwa na matatizo ya tumbo baada ya kula. Kuongezwa kwa kitamu wakati wa mchakato wa kupikia hufanya kunde kwa ujumla kumeng'enywa zaidi na pia kuwa na ladha kali zaidi.
• Nyama na samaki: Hasa, sahani tajiri sana zinazotengenezwa kutoka kwa nyama ya mafuta zinaweza kuongezwa kwa kitamu na hivyo kumeng'enywa zaidi. Mboga inaweza kuongezwa kwa nyama ya nguruwe au mutton, kwa mfano. Mwana-Kondoo pia huwa na harufu nzuri zaidi. Lakini mimea hiyo pia inapatana katika ladha na nyama konda, kama vile nyama ya ng'ombe au kuku. Kwa mfano, huongeza viungo na ladha kwa sahani kama vile ragouts au fricassees. Savory pia inaweza kutumika kwa samaki zaidi ya mafuta - kwa mfano, mackerel au carp.