John Myers
Je, ungependa kuongeza mlo wako wenye afya na juisi za matunda? Lakini ni tofauti gani kati ya bidhaa zote katika chupa zilizopambwa kwa matunda na Tetra Paks - na ni bora zaidi? Jibu linakuja:
Juice
Pengine unajua kwamba matunda mapya yaliyokamuliwa au maji ya mboga yana viungo vyenye afya zaidi. Kwa aina yoyote ya kupokanzwa kwa sababu za maisha ya rafu, vitamini na viungo vingine vyema vinapotea. Pamoja na bidhaa unazonunua, hata hivyo, unapaswa pia kuzingatia tofauti katika tamko kwenye lebo.
Kwa mujibu wa sheria ya kisheria ya maji ya matunda na vinywaji baridi, bidhaa inaweza tu kubeba jina la "juisi" au "juisi ya matunda" ikiwa pia ina 100% ya aina inayolingana ya matunda au mboga. Kuna tofauti ndogo kati ya "juisi ya moja kwa moja" na "juisi kutoka kwa makini":
Juisi ya moja kwa moja
- imetengenezwa kwa matunda 100%.
- Matunda taabu mara baada ya mavuno
- Juisi huwashwa kwa muda mfupi hadi digrii 80 ili kuua vijidudu
Juisi kutoka kwa makini
- imetengenezwa kwa matunda 100%.
- maji ya matunda yaliyokamuliwa hivi karibuni huchemshwa hadi maji yote yawe na uvukizi
- na hivyo kupata umakini (massa ya matunda ya viscous)
- harufu ya matunda yenyewe hutengwa na kunereka (kioevu wazi, chenye matunda mengi)
- kabla ya kuweka chupa, mkusanyiko, maji safi na harufu huletwa pamoja tena
- Faida: Huokoa gharama za usafiri na kuhifadhi
- Uhuru kutoka kwa msimu wa mavuno
- kwa hiyo inaweza kuuzwa kwa bei nafuu zaidi
Na aina zote mbili za juisi ya matunda au mboga unaweza kuwa na uhakika:
- bado wana utajiri wa vitu vya ziada vya mimea, vitamini, na madini
- hakuna nyongeza ya sukari, rangi, au vihifadhi inaruhusiwa
- virutubisho vya ziada vya vitamini lazima vitangaze
- Juisi za kikaboni hazipaswi kuwa na vitamini vya ziada
Inaonekana tu bora: Kulingana na wataalamu, linapokuja suala la afya, haifanyi tofauti ikiwa ni juisi ya moja kwa moja au juisi kutoka kwa makini: watumiaji wengi bado wako tayari kulipa zaidi kwa chupa ya juisi ya moja kwa moja.
Kidokezo: Kwa kawaida juisi ya mawingu ina afya zaidi kuliko juisi safi. Viungo vingi vyema pia vinapotea wakati wa ufafanuzi na kinywaji cha wazi kina tu kuhusu 10% ya vitu vya mimea yenye afya ya matunda ya awali.
Nectar
Kwa asili, nekta ni kioevu chenye maji yenye sukari nyingi. Na ni sawa na nekta ya matunda ambayo unaweza kununua kwenye rafu ya maduka makubwa. Hapa tofauti kati ya juisi ni kubwa sana:
- kutoka 25-50% makini ya matunda
- Uwiano uliowekwa unategemea aina ya matunda/mboga (kiasi lazima kiwe kwenye lebo)
- Pumziko ni maji na sukari
- inaweza kuwa na sukari hadi 20%.
- inaweza kuwa na asidi askobiki, asidi lactic, na asidi ya citric (wajibu wa kuorodhesha viungo)
Maelezo: Unaweza tu kununua aina fulani za matunda kama nekta, kwani zinaweza tu kujazwa au kuliwa na viungio: Kwa mfano, matunda yenye mnato kama vile ndizi yanahitaji maji ya ziada. Au aina ya matunda ya siki kama vile currants au cherries ya sour yanaweza kuliwa tu na kuongeza ya sukari.
Kunywa juisi ya matunda
Ukiwa na kinywaji hiki unaleta lahaja mbaya zaidi ndani ya nyumba: Maudhui ya matunda hayatumiki ikilinganishwa na juisi ya matunda, na orodha ya viungo vingine ni ndefu zaidi:
- Kiwango cha matunda kilichoagizwa kati ya 6-30% kulingana na aina
- hakuna kikomo kwa kiasi cha sukari iliyoongezwa
- kwa ladha kali, kuongeza ya dondoo za harufu au harufu za asili
- inaweza kuwa na viongeza vingine vingi, isipokuwa pombe
- habari muhimu kuhusu virutubisho ni kawaida tu katika magazeti ndogo
Jihadharini: kinywaji cha maji ya matunda kina zaidi ya 70-90% ya maji yenye sukari.
Lebo mara nyingi hudanganya
Muundo mzuri wa kifungashio wenye matunda mengi matamu mara nyingi hujifanya kuwa na viambato vyema zaidi kuliko vinavyopatikana humo. "Imefanywa kutoka kwa juisi 100%" mara nyingi huwa na mtaji. Pamoja na bidhaa nyingine, matunda ya rangi hutawala na tu "multivitamin" huangaza kwako kwa barua za kushangaza. Kisha unapaswa kutafuta nyongeza ya nekta au kinywaji cha juisi ya matunda. Kwa hivyo weka macho wakati wa kununua juisi! Kwa kuwa sasa unajua tofauti!
Je, ungependa kutengeneza juisi yako mwenyewe? Kisha angalia mapishi yetu ya juisi ya rhubarb.
