Melis Campbell
Mchuzi wa tonkotsu ramen unategemea mifupa ya nguruwe, na tonkotsu kwa Kijapani inamaanisha "mifupa ya nguruwe".
Je, ladha ya tonkotsu ni nini?
Tonkotsu, ambayo ina maana ya "mfupa wa nguruwe," hutengenezwa kwa kuchemsha nyama ya nguruwe na mifupa pamoja, na hivyo kuunda mchuzi wa nene na wa moyo na ladha ya nyama. Supu ina uthabiti wa maziwa kama miso, kwa hivyo usichanganyike kuhusu ni ipi unayotaka kuagiza!
Tonkotsu imetengenezwa na nini?
Tonkotsu ramen ni supu ya Tambi ya Kijapani iliyotengenezwa kwa mchuzi wa nyama ya nguruwe - tani inamaanisha nyama ya nguruwe na kotsu inamaanisha mfupa. Wakati sehemu za nguruwe zenye kolajeni nyingi kama vile nyama ya nguruwe na mifupa ya shingo zinapopikwa kwa maji juu ya moto mwingi, kolajeni kwenye kiunganishi hubadilika kuwa gelatin, ambayo hufanya mchuzi wa mfupa kuwa na mwonekano wa hariri.
Ni nyama gani kwenye tonkotsu?
Kuna viungo vitatu katika supu hii ya Tonkotsu: mifupa ya nguruwe, mguu wa nguruwe, na mafuta ya nguruwe. Katika kichocheo hiki, mifupa ya nguruwe inamaanisha mifupa ya femur. Kama unaweza kuona kutoka kwa video na picha, mifupa ya femur iliyokatwa hutumiwa. Ili kufuta umami wa mchanga wa mfupa ndani ya supu ni muhimu, kwa hiyo ni muhimu kutumia vipande vilivyokatwa.
Kuna tofauti gani kati ya tonkotsu na ramen?
Tonkotsu ni toleo la kipekee la rameni kwa sababu kimsingi sio ladha bali ni aina ya mchuzi. Neno tonkotsu linamaanisha 'mfupa wa nguruwe' na linaonyesha mchuzi unaotengenezwa kwa kuchemsha mifupa ya nyama ya nguruwe pamoja na mimea mingine kwa muda mrefu ili kupata supu nyeupe ya maziwa.
Je, mchuzi wa tonkotsu ramen una afya?
Siyo tu kwamba ladha ya umami ya tonkotsu hufurahisha viburudisho bali pia supu za mifupa kama hii zina manufaa mengi kiafya. Collagen kutoka kwenye mfupa inasemekana kusaidia usagaji chakula, kuimarisha mfumo wa kinga, kusaidia kushinda mizio ya chakula, na kuboresha afya ya viungo. Kwa hivyo ina ladha nzuri na ni nzuri kwako!
Je, unakulaje tonkotsu ramen?
Ni kalori ngapi kwenye bakuli la tonkotsu ramen?
Bakuli la Tonkotsu Ramen Supu (bakuli 1) lina jumla ya gramu 58 za wanga, gramu 52 za wanga, mafuta 2g, protini 14g na kalori 300.
Kuna tofauti gani kati ya shoyu na tonkotsu ramen?
Tonkotsu ramen ni rameni iliyotengenezwa na mchuzi wa tonkotsu (nyama ya nguruwe), ambayo inamaanisha inachukua jina kutoka kwa viungo vya supu. Shoyu rameni kwa upande mwingine, inaitwa baada ya viungo vinavyotumika ambavyo ni shoyu (mchuzi wa soya) mchuzi wenye ladha.
Rameni maarufu zaidi nchini Japani ni ipi?
Shoyu rameni: Shoyu rameni hutolewa kwa msingi wa supu, kwa kawaida mchuzi wa kuku, uliotiwa ladha na mchuzi wa soya. Ni aina ya kawaida ya rameni nchini Japani.
Ramen bila nyama ya nguruwe inaitwa nini?
Supu ya Tonkotsu ramen inatambulika kwa urahisi kwa sababu inaonekana kuwa nene na yenye cream. Ningesema kwamba ili kuepuka nyama ya nguruwe, unaweza kushikamana na shoyu au shio rameni.
Ni vitu gani vyeusi kwenye ramen?
Kuvu mweusi aliyekolezwa sasa yuko tayari kutumika kama topping ya rameni. Ninanyunyiza mbegu nyeusi za ufuta zilizokaushwa kwenye kuvu kwenye bakuli la rameni. Weka mabaki kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye friji kwa siku chache.
Je, ni viungo gani vilivyomo kwenye tonkotsu rameni?
Mzaliwa wa Japani, bila shaka rameni ndiyo supu maarufu zaidi duniani yenye mamia ya mitindo na michanganyiko ya ladha. Tonkotsu Rameni Yetu ya Mtindo wa Kyushu ina supu ya nyama ya nguruwe iliyotiwa viungo iliyoimarishwa kwa mafuta ya kitunguu saumu, na noodles halisi za rameni laini na laini ambazo huongeza mguso wa kupendeza.
Je, ramen nchini Japani ni mzima?
Rameni katika mikahawa haichukuliwi sana kama "sahani yenye afya" huko Japani. Kuanza, ni tambi nyingi za unga mweupe kwa mlo mmoja, na hivyo ni wanga sana na sio nzuri kwa udhibiti wa sukari ya damu. Pili, mchuzi kwa ujumla una chumvi nyingi na unaweza kuwa na mafuta yaliyoongezwa.
Je, tonkotsu rameni ina mafuta mengi?
Tonkotsu Ramen si chakula kinachofaa kuliwa unapojaribu kupunguza uzito kwa sababu ni vyakula vya kalori nyingi kiasi ambavyo vina wanga nyingi kutoka kwenye noodles, na mafuta mengi kutoka kwenye mchuzi wa krimu. Ingawa rameni hii haizingatiwi kuwa chakula cha afya, hiyo haimaanishi kuwa unaweza kufurahia mlo huu ukiwa kwenye lishe!
Je, kuna sukari kwenye tonkotsu rameni?
Tonkotsu nyama ya nguruwe rameni, nyama ya nguruwe na ITSUKI FOODS CO.,LTD ina kalori 290 kwa kila g 87. Huduma hii ina 2.5 g ya mafuta, 11 g ya protini na 56 g ya wanga. Mwisho ni 2 g sukari na 2 g ya nyuzi za lishe, iliyobaki ni wanga tata.
