Emma Miller
Vitamini hii hutoka hasa kutoka kwa mboga na mafuta ya mboga, na pia kutoka kwa nyama, mayai, na baadhi ya vyakula vyema (kama vile jibini).
Watu wanaokula lishe yenye vitamini K wana hatari ya chini ya 34% ya ugonjwa hatari wa moyo na mishipa unaohusishwa na atherosclerosis.
Wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Edith Cohen (Marekani) walisoma data juu ya zaidi ya watu elfu hamsini walioshiriki katika utafiti wa muda mrefu wa Diet, Saratani na Afya wa Denmark katika kipindi cha miaka 23. Vyakula vina aina mbili za vitamini K: vitamini K1 hutoka hasa kwenye mboga na mafuta ya mboga, na vitamini K2 hupatikana katika nyama, mayai, na vyakula vilivyochachushwa (kama vile jibini).
Kama matokeo, ikawa kwamba watu walio na ulaji wa juu wa vitamini K1 walikuwa na uwezekano mdogo wa 21% kulazwa hospitalini na ugonjwa wa moyo na mishipa unaohusishwa na atherosclerosis, wakati hatari ya kulazwa hospitalini ilikuwa chini ya 14% kwa vitamini K2. Hatari hii ya chini ilizingatiwa kwa aina zote za ugonjwa wa moyo unaohusiana na atherosclerosis, haswa kwa ugonjwa wa ateri ya pembeni (34%).
Kulingana na wanasayansi, Vitamini K hufanya kazi kwa kulinda dhidi ya mkusanyiko wa kalsiamu kwenye mishipa kuu. Na hii kawaida husababisha calcification ya mishipa ya damu.
