John Myers
Mkate wa unga, roli, au biskuti huchukuliwa kuwa na afya na hukuweka kamili kwa muda mrefu. Hapa unaweza kujua kwa nini hii ndio kesi, ikiwa kuna tofauti yoyote, na jinsi unaweza kutumia nafaka nzima jikoni.
Furaha ya moyo: bidhaa za nafaka nzima
Katika kesi ya bidhaa za nafaka nzima, nafaka za nafaka zinasindika kabisa kuwa unga, flakes au nafaka za coarse - ikiwa ni pamoja na shell na vijidudu. Hii sio kwa unga mweupe au unga mweupe: inajumuisha tu endosperm ya wanga. Kwa kuwa ganda hilo, pia linajulikana kama pumba, lina nyuzinyuzi nyingi za lishe, Jumuiya ya Lishe ya Ujerumani (DGE) inaainisha mkate wa unga kuwa bora kuliko mkate mweupe. Nyuzi zisizoweza kumeng'enywa hukuweka kamili kwa muda mrefu na huchangia utendaji wa kawaida wa matumbo. Kwa hivyo, DGE inapendekeza ulaji wa kila siku wa gramu 30 za nyuzi kwa siku kama mwongozo. Sehemu nzuri inaweza kufyonzwa kwa kula bidhaa za nafaka nzima. Kwa wastani, safu nzima ya nafaka ina karibu gramu 4 za nyuzi za lishe, wakati safu ya ngano ina karibu nusu hiyo.
Unawezaje kutambua bidhaa za nafaka nzima?
Linapokuja suala la mkate na rolls, hii wakati mwingine sio rahisi sana. Roli ya nafaka nyingi, kwa mfano, inaonekana ya moyo na yenye afya, lakini inaweza kufanywa kwa unga wa rangi na malt au syrup na haina nafaka kabisa. Kinyume chake, roll ya ngano ya nafaka na unga wa kusaga laini ni nyepesi sana kwa rangi na inaweza kuchanganyikiwa kwa urahisi na bidhaa bila nafaka nzima. Ikiwa una shaka, muulize mwokaji kama kweli alitumia unga wa unga kwa kuoka. Kwenye bidhaa zilizowekwa kwenye maduka makubwa, unga wa ngano, unga wa spelled, unga wa rye au mchanganyiko wa aina hizi unapaswa kuonekana kwenye orodha ya viungo. Kwa bahati mbaya, sheria inasema kwamba asilimia 90 ya nafaka iliyo katika bidhaa iliyookwa iitwayo mkate wa unga lazima iwe na unga.
Mpito mpole kwa bidhaa za nafaka nzima
Nafaka za unga mzima hazipatikani tu katika bidhaa zilizookwa kitamu, zinaweza pia kutumiwa kuandaa biskuti za unga na vyakula vingine vitamu kama vile keki yetu ya unga. Ikiwa unataka kuongeza uwiano wa nafaka nzima katika mlo wako, unaweza pia kutumia pasta ya nafaka nzima na mchele wa nafaka. Ili usizidishe digestion yako, ni bora hatua kwa hatua kuingiza vyakula vya nafaka nzima katika mlo wako. Kwa sababu ikiwa haujazoea au hauwezi kuvumilia, ukali unaweza kusababisha dalili kama vile kuvimbiwa, kuhara, au gesi tumboni. Hii ni kweli hasa ikiwa unakunywa kidogo sana.
