Wild Breakfast Rolls

Chagua jar na kifuniko. Ufunguzi unapaswa kuwa mkubwa kidogo kuliko chupa ya kawaida. Kunapaswa pia kuwa na nafasi juu ya kioo wakati kioevu iko ndani yake. Pima maji. Tumia maji ya joto. Lakini haipaswi kuwa zaidi ya 40 ° C. Asali haipendi maji ambayo ni moto sana pia. Hata hivyo, hupasuka kwa urahisi zaidi katika maji ya joto. Hiyo ndiyo hasa tunayofanya sasa: asali huchochewa ndani ya maji.

Usiondoe apples nyembamba sana. Tafadhali usiogee vizuri sana kabla, ikiwa kabisa. Kwa maapulo, pia inategemea ni muda gani walivunwa na ni muda gani wamehifadhiwa. Bila shaka, tufaha linapochunwa hivi karibuni, chachu nyingi za mwitu huwa juu yake. Baada ya muda, hata hivyo, hiyo inapungua. Kwa hivyo, habari juu ya nyakati za kuchacha ni tofauti na inategemea umri wa tufaha. Ubora wa kikaboni una jukumu kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna dawa zinazotumiwa. Zabibu pia zina chachu, lakini katika mapishi hii huongezwa ladha.

Weka maapulo kando na utumie mahali pengine. Weka bakuli katika maji ya asali pamoja na zabibu chache. Ili kufunga kifuniko. Mtungi sasa utakaa jikoni la joto kwa siku tatu au nne. Ilikuwa siku nne kwa safu kwenye picha.

Saa 24 za kwanza kawaida hazifanyiki sana, lakini kisha utikise angalau kila masaa 12 na kisha uache "mvuke" na ufungue kifuniko ili chupa isipasuke na oksijeni safi huingia kwenye kioo. Wakati wa kusimama unategemea maendeleo ya chachu. Unaweza kuangalia hii kwa kufungua glasi kila masaa 12. Wakati wa mtihani wa harufu, utapata kwamba wakati fulani harufu ya apple cider. Kisha uko kwenye njia sahihi. Chuja baada ya siku tatu au nne, kukusanya kioevu. Peel ya apple huondolewa na kutupwa. (Ni vigumu kutoa ganda la tufaha kutoka kwenye chupa ya kawaida.)

Ikiwa unataka kuendelea kutumia maji ya chachu, weka kidogo zaidi juu yetu na kuweka kuhusu gramu 100 kwenye jokofu. Imewashwa tena na takriban gramu 200 za maji ya asali ya ziada, zabibu chache na joto.

Maji ya chachu sasa yamekuwa jikoni kwa masaa 48 - 72. Kisha hatua ya pili hufanyika. Pima unga wa rye na uimimishe vizuri na maji ya moto na asali. Inabaki na kifuniko karibu na maji ya chachu jikoni kwa masaa 24.

Pima maji ya chachu. Changanya kwenye mchuzi, ongeza unga na hatimaye chumvi. Changanya kila kitu na ukanda unga hadi upate unga laini. Unga utakuwa unyevu sana na unata.

Acha kufunikwa na joto kwa masaa matatu. Nyosha mara mbili (kila saa) na upinde tena. Baada ya mara ya pili, brashi na mafuta na kufunika na kuondoka kusimama kwa saa 12 kwa joto la kawaida. Ikiwa huwezi kuendelea kufanya kazi kwenye unga baada ya masaa 12, unaweza kuiweka kwenye jokofu tena kwa hadi masaa 12.

Mara moja kwenye jokofu, acha unga ufanane na joto la kawaida kwa dakika 20. Weka unga kwenye uso wa kazi ya unga na ukate vipande 90 g vya unga. Saga vipande vya unga kwanza pande zote na kisha mviringo. Piga pande zote kwenye bran ya oat kwenye sahani na uweke kwenye kitambaa cha jikoni cha unga. Vuta kitambaa kwenye mkunjo kati ya vipande vya unga (tazama picha) ili visitengane. Wacha kusimama kwenye joto kwa masaa mawili. Au usiku kucha kwenye jokofu, kwa sababu unaweza kuanza kuoka siku inayofuata.

Ondoa vipande vya unga ikiwa viko kwenye jokofu na uwashe tanuri hadi 230 ° C. Kwa muda mrefu kama tanuri inapokanzwa vipande vya unga vitaendana. Kisha uweke kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Chale. Katika tanuri, awali kwa dakika 10 na mvuke. Kupunguza joto hadi 200 ° C. Fungua mlango wa tanuri na uache mvuke na uoka kwa dakika nyingine 15-20.

Kichocheo changu cha pili kulingana na chachu ya mwitu (mkate wa chachu iliyoandikwa na chachu ya mwitu). Kwa hivyo haipaswi kuwa na chachu tena. Maji ya chachu ya mwitu ni mbadala nzuri, sio tu katika kesi hii. Juhudi kwa hili ni mdogo. Kuna glasi moja zaidi jikoni. Ikiwa utaweka 100 g yake upande wako wakati wa kufanya unga, njia hii itaweka kwenye jokofu (bila peel ya apple) kwa wiki 2 nzuri na kisha inaweza kuwashwa tena na kuongezeka. Hata hivyo, unga unahitaji muda mrefu zaidi kukomaa kwa sababu nguvu inayoendesha ya chachu ya porini, inayojitokeza yenyewe iko chini.

Hoja nyingine ya mwisho: Kiasi kilichotolewa kinatosha kwa mikate 8 - 9. Picha zilichukuliwa nilipokuwa nikifanya kazi na mara mbili ya kiasi cha maagizo. Safu ya kwanza ilipata giza kidogo, kwa hivyo nilirekebisha hali ya joto ya kuoka na wakati. Rolls ni nzuri kwa ladha na crispy sana. Wengi wao walikuwa tayari wamepigwa plaster baada ya kifungua kinywa.