John Myers
1. வேறு எந்த உணவும் பாலைப் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதில்லை. உயர்தர பால் புரதம் தசையை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் தசை செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கால்சியம் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கட்டுமானத் தொகுதி மட்டுமல்ல, கொழுப்பை எரிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. புதிய ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன: ஒரு நாளைக்கு 1 கிராம் கால்சியம் (1/2 லிட்டர் பால் அல்லது இரண்டு கப் தயிரில் காணப்படுகிறது) உடல் நிறை குறியீட்டை 15 சதவீதம் வரை குறைக்கிறது.
2. நீங்கள் தொடர்ந்து ஷாப்பிங் செல்லவில்லை என்றால், நீங்கள் தயக்கமின்றி UHT பாலை பயன்படுத்தலாம். பாலின் சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், ESL (Extended Shelf Life) உடன் மாற்றாகக் காணலாம். இது சுமார் ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. மூன்று வாரங்கள் மற்றும், UHT பாலுடன் ஒப்பிடுகையில், அதன் 10 சதவீத வைட்டமின்களுக்கு பதிலாக 20 மட்டுமே இழந்துள்ளது. காலாவதி தேதி எப்போதும் திறக்கப்படாத பேக்கைக் குறிக்கிறது. திறந்த பிறகு, ஒவ்வொரு பாலும் 3-4 நாட்களுக்கு சரியானது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது.
3. புரோபயாடிக் தயிர் கலாச்சாரங்கள் செரிமான சாறுகளின் தாக்குதலைத் தாங்கும் வகையில் சிறப்பாகப் பயிரிடப்பட்டுள்ளன, எனவே அவை குடல் தாவரங்களை மீட்டெடுப்பதற்கு ஏற்றவை, உதாரணமாக ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சைக்குப் பிறகு. பாக்டீரியா விகாரங்கள் உங்கள் குடலில் குடியேற, நீங்கள் ஒரு பிராண்ட் தயிர் (மற்றும் நீட்டிப்பு மூலம், ஒரு பாக்டீரியா விகாரம்) உண்மையாக இருக்க வேண்டும். தினசரி நுகர்வு 200 கிராம் - நீங்கள் நிறுத்தியவுடன், ஆரோக்கிய விளைவு வெளியேறுகிறது.
4. மோர் என்பது உண்மையில் பாலாடைக்கட்டி (இனிப்பு மோர்) அல்லது குவார்க் (புளிப்பு மோர்) உற்பத்தியின் துணை தயாரிப்பு ஆகும். 24 கிராமுக்கு 100 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளதால், கொழுப்பு இல்லாத மோர் தங்களுடையதை கவனித்துக் கொள்ள விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், பல மோர் பானங்களில் இனிப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது, அவை தேவையில்லாமல் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன. உங்களுக்கு மோர் ப்யூர் பிடிக்கவில்லை என்றால், புதிய பழங்களை ப்யூரி செய்து அதில் கலக்கவும்.
5. தங்கள் வடிவத்திற்கு கவனம் செலுத்தும் எவரும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களால் பயனடைவார்கள். இது ஒரு லிட்டர் அல்லது கிலோவிற்கு 20 கிராம் கொழுப்பைச் சேமிக்கிறது, ஆனால் அதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. குழந்தைகளைப் பெற முயற்சிக்கும்போது கவனமாக இருங்கள்: ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் நடத்திய ஆய்வில், முக்கியமாக குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சாப்பிடும் பெண்களுக்கு அடிக்கடி அண்டவிடுப்பின் தோல்வி ஏற்படும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
6. ஜேர்மனியர்களில் சுமார் 15 சதவீதம் பேர் பால் சர்க்கரை சகிப்புத்தன்மையால் (லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை) பாதிக்கப்படுகின்றனர். லாக்டோஸை உடைக்கும் என்சைம் அவற்றில் இல்லை. விளைவு: வலிமிகுந்த வாய்வு, மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு அதிக உணர்திறன். அவர்கள் பொதுவாக தயிர், கேஃபிர், குவார்க் அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றை பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள், இதில் லாக்டோஸ் பெருமளவு உடைந்துள்ளது. பாதிக்கப்பட்டவர்கள் உண்ணத் தயாரான உணவுடன் சிக்கனமாக இருக்க வேண்டும்: பேக்கிங் கலவைகள், மிருதுவான ரொட்டி மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் உணவுகள் லாக்டோஸை அறிவிக்காமல் பயன்படுத்துகின்றன.
7. காலையில் செல்வது சிரமமாக உள்ளதா? பிறகு மாலையில் ஒரு கிளாஸ் பால் குடிக்க வேண்டும். டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலம் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் காலையில் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது என்று டச்சு ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். செறிவூட்டப்பட்ட கடின சீஸில் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பார்மேசன்.
8. பால் பொருட்கள் மாடுகளிலிருந்து மட்டும் தயாரிக்கப்படுவதில்லை: எடுத்துக்காட்டாக, ஆடுகளின் பாலில் - பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடும்போது - இரண்டு மடங்கு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது அதிக செரிமானம் மற்றும் இரத்தத்தை உருவாக்கும் வைட்டமின் பி 12 ஐ வழங்குகிறது, இல்லையெனில் கிட்டத்தட்ட இறைச்சியில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு உதவுவதாகக் கூறப்படும் ஓரோடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கமும் தனித்துவமானது. ஆடு பால் பொருட்கள் பசுவின் பால் பொருட்களைப் போலவே இருக்கின்றன, இதில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் குறைவான பால் புரதம் உள்ளது.
9. அதிக விலையுயர்ந்த கரிமப் பால் பெறுவது மதிப்புக்குரியது: மகிழ்ச்சியான கரிமப் பசுக்களின் பாலில் மூன்று மடங்கு அதிகமான இணைந்த லினோலிக் அமிலங்கள் (CLA) இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது மற்றும் இருதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. சாதாரண உணவு தினசரி தேவையில் பாதியை மட்டுமே ஈடுசெய்கிறது, 0.4 லிட்டர் ஆர்கானிக் பால் ஒரு துணைப் பொருளாக போதுமானது.
10. பாலாடைக்கட்டி வயிற்றை மூடுகிறது: நிறைய பால் கொழுப்பு குடலில் வந்தால், அது கோலிசிஸ்டோகினின் போன்ற பொருட்களை வெளியிடுகிறது, இது உணவை வயிற்றில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும் - மூளை செய்தியைப் பெறுகிறது: "ஊட்டி!" வாரத்திற்கு 3 முறை சீஸ் சாப்பிடுவது சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றின் அபாயத்தை 80 சதவீதம் குறைக்கிறது. மேலும் படிக்க: வாரத்தின் உணவு மேலும் படிக்க: முயற்சி செய்ய மூன்று பால் சமையல்
