Dave Parker
பீட்ரூட், பீட்ரூட், ரஹ்னே அல்லது ரன்னே என்றும் அழைக்கப்படும் பீட்ரூட், குறிப்பாக குளிர் காலத்தில் பருவத்தில் இருக்கும், மேலும் எங்கள் தட்டுகளில் பல பதிப்புகளில் காணலாம். தாவரவியல் ரீதியாக, பீட்ரூட், சார்ட் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு போன்றவை, கூஸ்ஃபுட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் ஏற்கனவே காட்டு பீட்ரூட்டின் (பீட்ரூட்டின் முன்னோடி) குணப்படுத்தும் சக்திகளைப் பற்றி அறிந்திருந்தனர் மற்றும் தோல் அழற்சி மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக அதைப் பயன்படுத்தினர். 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளில்தான் இந்த நாட்டில் நாம் அறிந்த தடிமனான கிழங்குகள் வளர்க்கப்பட்டு நுகர்வுக்குத் தயாராகின. பீட்ரூட் ஒரு குளிர்கால காய்கறி மற்றும் குளிர் மற்றும் இருட்டில் நன்றாக சேமிக்க முடியும். கிரேக்கர்கள் சிறிய கிழங்கை ஏன் ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதையும், அது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருப்பதையும் இங்கே காணலாம்.
பீட்ரூட் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
பீட்ரூட் அழகாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நமது இரத்த அழுத்தத்திலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இதற்குக் காரணம் கிழங்கில் அதிக நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது. நைட்ரைட் நைட்ரஜன் மோனாக்சைடு உருவாவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களை விரிவடையச் செய்கிறது. இதன் விளைவாக: ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறப்பாக கொண்டு செல்லப்படலாம் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது.
ஊட்டச்சத்து இதழில் வெளியிடப்பட்ட 2012 ஆய்வு போன்ற பல்வேறு ஆய்வுகளில் இந்த விளைவு ஏற்கனவே உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. 1-2 கிளாஸ் பீட்ரூட் சாறு இரத்த அழுத்தத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளில், மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இரத்த அழுத்தத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வீழ்ச்சி ஏற்பட்டது, ஆறு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உச்சம் அடைந்து 24 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்.
கைக்குழந்தைகள் மற்றும் சிறுநீரக கற்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் பீட்ரூட் சாப்பிடக்கூடாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பின்வருபவை மற்றவர்களுக்குப் பொருந்தும்: தயங்காமல் அணுகவும்!
நமது இருதய செயல்பாட்டிற்கு நல்லது
பீட்ரூட் அதன் பெயரிடப்பட்ட நிறத்திற்கு பெட்டானின் என்ற சாயத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளது, இது இயற்கையான உணவு வண்ணமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீடைனைப் போலவே, இதுவும் ஃபிளாவனாய்டுகள் (அதாவது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்) என்று அழைக்கப்படுபவை ஆகும், அவை அழற்சி எதிர்ப்பு, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் ஆன்டித்ரோம்போடிக் விளைவை வெளிப்படுத்துகின்றன. பி வைட்டமின் ஃபோலேட்டுடன் சேர்ந்து, பீடைன் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் தமனி மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுக்கிறது. ஒவ்வொரு ஆரோக்கியமான நபருக்கும் நமது இரத்த பிளாஸ்மாவில் குறைந்த அளவு ஹோமோசைஸ்டீன் உள்ளது. இந்த அமினோ அமிலம் சில நேரங்களில் செல் நச்சு என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் அதிக செறிவுகளில், வாஸ்குலர் பாதிப்பு மற்றும் இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும். இங்கேயும், பீட்ரூட்டில் உள்ள ஃபோலேட் மற்றும் பீடைன் ஆகியவற்றின் கலவை உதவுகிறது, இது மாரடைப்பு அபாயத்தையும் தடுக்கிறது.
இரத்த சோகைக்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்தத்தை உருவாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது
பல நூற்றாண்டுகளாக, பீட்ரூட் இரத்த சோகைக்கு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏனெனில் அதில் உள்ள ஃபோலேட், பீட்ரூட்டில் அதிக இரும்புச் சத்தும் சேர்ந்து, இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்குவதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் ஈடுபட்டுள்ளது. எனவே, பீட்ரூட்டை உட்கொள்வது இரத்தத்தை உருவாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. 200 கிராம் சிவப்பு கிழங்கில் ஏற்கனவே 166 மைக்ரோகிராம் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் 1.8 மில்லிகிராம் இரும்புச்சத்து உள்ளது. வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொறுத்து, இது ஏற்கனவே ஒரு வயது வந்தவரின் ஃபோலிக் அமிலத் தேவையில் பாதி மற்றும் DGE ஆல் பரிந்துரைக்கப்படும் இரும்பு உட்கொள்ளலில் 18% ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
ஃபோலிக் அமிலம் செல் பிரிவு, உயிரணு உருவாக்கம் மற்றும் மீளுருவாக்கம் மற்றும் இரத்த உருவாக்கம் ஆகியவற்றிற்கு அவசியம். குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள் போதுமான ஃபோலிக் அமிலத்தைப் பெறுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் ஃபோலிக் அமிலம் இல்லாததால் கருச்சிதைவுகள் மற்றும் முன்கூட்டிய பிறப்புகள், குறைபாடுகள் மற்றும் கருவின் வளர்ச்சி தாமதம் ஏற்படலாம்.
பீட்ரூட் கல்லீரலை விடுவிக்கிறது
பீட்டீன் என்ற மந்திரப் பொருள் பீட்ரூட்டின் மற்றொரு அற்புதமான விளைவையும் வழங்குகிறது: இது கல்லீரலை விடுவிக்கிறது மற்றும் நச்சு நீக்கத்தில் ஆதரிக்கிறது. பீடைன் ஒருபுறம் கல்லீரல் உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, மறுபுறம் பித்தப்பையை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பித்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாக வைக்கிறது. 2013 ஆம் ஆண்டு கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழக ஆய்வில், பீட்ரூட் சாறு நைட்ரோசமைன் தூண்டப்பட்ட கல்லீரல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு காரணமான சில நொதிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. இதனுடன் கொலஸ்ட்ரால்-குறைக்கும் விளைவும் சேர்க்கப்படுகிறது, இது கல்லீரலில் குவிந்துள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கவும் வழிவகுக்கிறது.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கின்றன
பீட்ரூட்டில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அதிக அடர்த்தி உள்ளது, குறிப்பாக பீடைன். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நமது செல்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து தங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள உதவுகின்றன. இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படுகிறது மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடைய அதிக எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் கலவைகளை உருவாக்குகிறது. புற ஊதா கதிர்வீச்சு, வெளியேற்றும் புகை அல்லது மருந்து போன்ற தாக்கங்களால் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் ஏற்படுகிறது அல்லது துரிதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் செல் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், மறுபுறம், அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் ஆஸ்துமா, மூட்டுவலி, கீல்வாதம் போன்ற அழற்சி நோய்களைத் தடுக்கலாம் அல்லது ஆர்டெரியோஸ்கிளிரோசிஸ், அல்சைமர் அல்லது பார்கின்சன் போன்ற அழற்சியற்ற நோய்களைத் தடுக்கலாம்.
விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஏற்ற உணவு
சிறிய கிழங்கு இப்போது விளையாட்டுகளில் நமது செயல்திறனில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நம்புவது மிகவும் கடினம். ஆனால் ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்ட நைட்ரேட் மீண்டும் செயல்பாட்டுக்கு வருகிறது: அதன் வாசோடைலேட்டிங் விளைவு காரணமாக, அதிக ஆக்ஸிஜன் தசைகளுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது மற்றும் இதயத்தின் சுமை குறைகிறது. இது ஏற்கனவே பல ஆய்வுகள் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அதிக செயல்திறன் கொண்ட விளையாட்டு வீரர்கள் 3% வரை வேகமாகவும், சைக்கிள் ஓட்டுபவர்கள் 4% வரை வேகமாகவும் ஓட முடிந்தது. எனவே, அடுத்த விளையாட்டுப் பிரிவிற்கு நீங்கள் இயற்கையான ஊக்கமருந்துகளை நம்பியிருக்க விரும்பினால், உடலில் நைட்ரேட் செறிவை அதிகபட்சமாக அடைய சில மணிநேரங்களுக்கு முன் இரண்டு கிளாஸ் பீட்ரூட் சாறு குடிக்க வேண்டும்.
முதுமையிலும் நம் மூளையை கட்டுக்கோப்பாக வைக்கிறது
நைட்ரேட் நமது தசை வலிமையை மட்டுமல்ல, மூளையையும் பாதிக்கிறது. பெருமூளை இரத்த ஓட்டம் விரிவடைந்த இரத்த நாளங்களால் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. வயதான காலத்தில் இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது நமது மூளை வளர்சிதை மாற்றத்தையும் நரம்பு செயல்பாட்டையும் தீர்மானிக்கிறது. வட கரோலினாவில் உள்ள வேக் ஃபாரஸ்ட் பல்கலைக்கழகத்தில் (2016), 69 வயதுக்கு மேற்பட்ட அனைவரும் ஒரு வாரத்திற்கு தினமும் பீட்ரூட் ஜூஸ் குடித்தனர். நைட்ரேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது மூளையின் முன் மடலில் உள்ள வெள்ளைப் பொருளுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பகுதி இரத்தத்துடன் மோசமாக வழங்கப்பட்டால், டிமென்ஷியா ஏற்படலாம். கூடுதலாக, சிறந்த செறிவு மற்றும் நிறுவன திறன்கள் நைட்ரேட் கொண்ட உணவின் விளைவாகும்.
நார்ச்சத்து இரைப்பைக் குழாயை ஆதரிக்கிறது
பீட்ரூட்டில் உணவு நார்ச்சத்தும் அதிகம் உள்ளது. ஆரோக்கியமான உணவைக் கையாளும் எவரும் ஃபைபர் என்ற தலைப்பைத் தவிர்க்க முடியாது. அவை நம் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை மற்றும் உடல் பருமன், நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கின்றன. அவை நீண்ட கால திருப்தி உணர்வை உறுதி செய்கின்றன மற்றும் குடல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன. பச்சையாக அல்லது சமைத்த பீட்ரூட்டை வழக்கமாக உட்கொள்வது மலச்சிக்கல், மூல நோய் அல்லது டைவர்டிகுலிடிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கும். கருப்பட்டி நமது செரிமான மண்டலத்தை ஆதரிப்பது மட்டுமல்லாமல், பசியைத் தடுக்கிறது.
