வெண்ணிலா சாஸுடன் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல்

ஒரு பலகையில் மாவு சல்லடை மற்றும் ஒரு குழி செய்ய. முட்டை, எண்ணெய் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும். நடுவில் இருந்து மாவுடன் எல்லாவற்றையும் கலந்து, பின்னர் மாவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை உறுதியாக பிசையவும். மாவின் வகையைப் பொறுத்து சிறிது தண்ணீர் அல்லது மாவு சேர்க்கவும். மாவைப் பிரித்து, அதிலிருந்து 2 பந்துகளை உருவாக்கி, எண்ணெயுடன் துலக்கி, 1/2 மணி நேரம் ஒரு சூடான கிண்ணத்தின் கீழ் ஓய்வெடுக்கவும். ஒரு தகடு அளவுக்கு ஒரு மாவுத் துணியில் உருட்டவும், பின்னர் ஸ்ட்ரூடல் மாவை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் வரை உங்கள் கையின் பின்புறத்தால் "வெளியே இழுக்கவும்".

நிரப்புவதற்கு, ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, கால் பகுதி, கோர், தண்டு மற்றும் பூக்களை அகற்றி, மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாத சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சை சாறுடன் அவற்றை தெளிக்கவும், அதனால் அவை நிறமாற்றம் செய்யாது. திராட்சையை ரம்முடன் தூவி, செங்குத்தாக விடவும். உருகிய, சூடான வெண்ணெய் கொண்டு வரையப்பட்ட ஸ்ட்ரூடல் மாவை துலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மிகவும் மெல்லியதாக பரப்பவும். மாவின் மீது ஆப்பிள்களை விளிம்பை நோக்கி 2 செமீ வரை பரப்பவும். திராட்சை, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மேலே தெளிக்கவும். மாவின் விளிம்புகளில் மடித்து, துணியின் உதவியுடன் ஸ்ட்ரூடலை தளர்வாக உருட்டி, நன்கு வெண்ணெய் தடவிய ப்யூரியில் சறுக்கவும். அடுப்பை 250 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டாவது ஸ்ட்ரூடல் தயாரானதும், பால் மற்றும் க்ரீமை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைத்து, ஸ்ட்ரூடலின் மேல் ஊற்றி, ப்யூரியை அடுப்பில் (நடுத்தர ரயில்) ஸ்லைடு செய்யவும். வெண்ணெய் கொண்டு விடாமுயற்சியுடன் துலக்கவும். 45-60 ° C இல் 200-220 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பரிமாறும் முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

வெண்ணிலா சாஸுக்கு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு பால் அடிக்கவும். வெண்ணிலா குச்சியை உரித்து முட்டை பாலில் விதைகளை சேர்க்கவும். சாஸ் கொதிக்காமல் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த தீயில் அடிக்கவும்.