சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உண்மையில் மிகவும் குறைந்த கலோரியா: ஒரு நிபுணர் அதை உடைக்கிறார்

சில மாற்றீடுகள் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு கலோரிகளில் குறைவாக இல்லை என்று மாறிவிடும். அதிக கலோரி உள்ள சர்க்கரையை குறைந்த கலோரிகளுடன் மாற்றுவதன் மூலம் எடையைக் குறைக்கலாம் என்று நினைப்பது முட்டாள்தனம். உடல் பருமனுக்கு காரணம் சர்க்கரை அல்ல, அதிகப்படியான கலோரிகள். சர்க்கரையை மாற்றுவது மற்ற குறைந்த கலோரி தந்திரங்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தினால் முடிவுகளைத் தரும்.

பள்ளியின் நிறுவனரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான ஆண்ட்ரே நெவ்ஸ்கி, சர்க்கரைக்கு என்ன மாற்றுகள் உள்ளன, எதைப் பயன்படுத்துவது உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டறிய எங்களுக்கு உதவினார். சில மாற்றீடுகள் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு கலோரிகளில் குறைவாக இல்லை என்று மாறிவிடும்.

பிரக்டோஸ்

இந்த பொருள் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது. சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு அல்ல. அவை கலோரிகளில் கிட்டத்தட்ட சமம்.

stevia

இது சர்க்கரையை விட இனிமையானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை. ஆனால் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை.

எரித்ரிட்டால்

இது முலாம்பழம், திராட்சை, சோயா சாஸ் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. இது பூஜ்ஜிய கலோரி மற்றும் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சார்பிட்டால்

இந்த பொருள் ரோவன், ஆப்பிள் மற்றும் பாதாமி பழங்களில் காணப்படுகிறது. இது மிகவும் இனிமையானது அல்ல, மேலும் வெள்ளை சர்க்கரையைப் போலவே அதிக கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது.

xylitol

இந்த சர்க்கரை மாற்று சோளம் மற்றும் பருத்தி விதை பதப்படுத்தும் கழிவுகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது. மாற்றீட்டின் இனிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் உண்மையான சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. கூடுதலாக, சைலிட்டால் ஒரு கொலரெடிக் மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பல் பற்சிப்பிக்கு சேதம் ஏற்படாது.

செயற்கை சர்க்கரை மாற்று

செயற்கை இனிப்புகளைப் பற்றி சுருக்கமாகப் பேசினால், அவை இயற்கையானவை போல மோசமானவை அல்ல என்கிறார் ஊட்டச்சத்து நிபுணர். அவற்றில் கலோரிகள் இல்லை, ஆனால் அவை சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை, எனவே அவை உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.