கேப் வெர்டியன் உணவு வகைகளில் ஏதேனும் பிரபலமான சுவையூட்டிகள் அல்லது சாஸ்கள் உள்ளதா?

அறிமுகம்: கேப் வெர்டியன் உணவு வகைகள்

கேப் வெர்டியன் உணவு என்பது ஆப்பிரிக்க, போர்த்துகீசியம் மற்றும் பிரேசிலிய சுவைகளின் கலவையாகும். மேற்கு ஆபிரிக்காவின் கடற்கரையில் அமைந்துள்ள இந்த தீவுக்கூட்டம் காலனித்துவம், அடிமை வர்த்தகம் மற்றும் இடம்பெயர்வு ஆகியவற்றின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, கேப் வெர்டியன் உணவுகளில் கடல் உணவுகள், குண்டுகள், பீன்ஸ் மற்றும் சோளம் சார்ந்த உணவுகள் நிறைந்துள்ளன. தீவுகள் அவற்றின் இசை, நடனம் மற்றும் துடிப்பான கலாச்சாரத்திற்கும் பெயர் பெற்றவை.

பாரம்பரிய சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள்

கேப் வெர்டியன் உணவு வகைகளில் பல சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள் உள்ளன, அவை அதன் சுவை சுயவிவரத்திற்கு அவசியமானவை. வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, மிளகாய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் காரமான கலவையான "மோல்ஹோ" சாஸ் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். மோல்ஹோ வறுக்கப்பட்ட மீன், பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழிக்கறியை சீசன் செய்யப் பயன்படுகிறது மற்றும் அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான கிக் சேர்க்கிறது. மற்றொரு பாரம்பரிய கான்டிமென்ட் "மலாகுடா" மிளகு, ஒரு சிறிய மற்றும் உமிழும் மிளகாய், இது பொதுவாக சூடான சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

கேப் வெர்டியன் சமையலில் உள்ள பிற பிரபலமான காண்டிமென்ட்கள் மற்றும் சாஸ்களில் "கச்சுபா" சுவையூட்டும் அடங்கும், கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் ஆகியவற்றின் கலவையானது தேசிய உணவான "கச்சுபா" (சோளம், பீன்ஸ் மற்றும் மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட ஸ்டியூ. காய்கறிகள்), மற்றும் "பிரி-பிரி", பறவையின் கண் மிளகாய், பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சூடான சாஸ்.

கேப் வெர்டியன் உணவு வகைகளில் நவீன தாக்கங்கள்

கேப் வெர்டியன் உணவுகளும் நவீன போக்குகள் மற்றும் உலகளாவிய சுவைகளால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, "அயோலி" மற்றும் "டார்ட்டர்" போன்ற மயோனைசே அடிப்படையிலான சாஸ்கள் துரித உணவு உணவகங்கள் மற்றும் தெரு உணவு விற்பனையாளர்களில் பிரபலமாகிவிட்டன. இந்த சாஸ்கள் பெரும்பாலும் வறுத்த மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

மேலும், கேப் வெர்டியன் சமையல்காரர்கள் சமகால சமையல் நுட்பங்களுடன் பாரம்பரிய பொருட்களை இணைத்து, இணைவு உணவு வகைகளை பரிசோதித்து வருகின்றனர். உதாரணமாக, சில உணவகங்கள் மாம்பழத்துடன் வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ் மற்றும் பேஷன் ஃப்ரூட் சாஸ் அல்லது தேங்காய் கறி சாஸுடன் இறால் போன்ற உணவுகளை வழங்குகின்றன.

முடிவில், பாரம்பரிய சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் கேப் வெர்டியன் உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தாலும், தீவுகளின் சமையல் நிலப்பரப்பு தொடர்ந்து உருவாகி வருகிறது. நீங்கள் காரமான அல்லது கிரீமி, கறுப்பு அல்லது இனிப்பு ஆகியவற்றை விரும்பினாலும், கேப் வெர்டியன் உணவுகளின் பணக்கார சுவைகளை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு காண்டிமென்ட் அல்லது சாஸ் உள்ளது.