John Myers
அறிமுகம்: வியட்நாமிய உணவு வகைகளின் கண்ணோட்டம்
வியட்நாமிய உணவு அதன் புதிய பொருட்கள், மென்மையான சுவைகள் மற்றும் துடிப்பான வண்ணங்களுக்கு அறியப்படுகிறது. இது சீன, பிரஞ்சு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய சமையல் மரபுகளின் கலவையாகும், இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான உணவு ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. வியட்நாமிய உணவுகள் முதன்மையாக இறைச்சி அடிப்படையிலானவை, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சிகளாகும். இருப்பினும், வியட்நாமிய உணவு வகைகளிலும் சைவ விருப்பங்கள் உள்ளன.
வியட்நாமிய கலாச்சாரத்தில் சைவம்
சைவம் பல நூற்றாண்டுகளாக வியட்நாமிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது, முக்கியமாக பௌத்தத்தின் தாக்கம் காரணமாக. பல வியட்நாமிய மக்கள் சந்திர நாட்காட்டியின் சில நாட்களிலும், மத விழாக்களிலும் சைவ உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள். ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் விழிப்புணர்வு கொண்ட இளம் வியட்நாமிய மக்களிடையே சைவமும் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. இதன் விளைவாக, பல வியட்நாமிய உணவகங்கள் இப்போது தங்கள் மெனுக்களில் சைவ உணவுகளை வழங்குகின்றன.
வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் பொதுவான சைவ பொருட்கள்
வியட்நாமிய உணவு வகைகள் டோஃபு, காளான்கள், அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் பீன் முளைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் போன்ற காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. எலுமிச்சை, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரிய உணவுகளின் சைவ பதிப்புகள் பெரும்பாலும் இறைச்சியை டோஃபு அல்லது சீடனுடன் மாற்றுகின்றன.
வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான சைவ உணவுகள்
வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான சைவ உணவுகளில் ஒன்று ஃபோ சே, பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சி ஃபோவின் சைவப் பதிப்பாகும். இது காய்கறி குழம்பு, அரிசி நூடுல்ஸ், டோஃபு அல்லது சீடன் மற்றும் பலவகையான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பிற பிரபலமான சைவ உணவுகளில் பன் சே (காய்கறிகள் மற்றும் டோஃபுவுடன் கூடிய வெர்மிசெல்லி நூடுல்ஸ்), கோய் குவான் சாய் (காய்கறிகள் மற்றும் டோஃபுவுடன் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ்) மற்றும் காம் சே (சைவ அரிசி) ஆகியவை அடங்கும்.
வியட்நாமிய உணவகங்களில் சைவ விருப்பங்களைக் கண்டறிதல்
வியட்நாமிய உணவகங்களில் சைவ விருப்பங்களைக் கண்டறிவது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, ஏனெனில் இப்போது பல உணவகங்கள் அவற்றின் மெனுவில் தனி சைவப் பிரிவைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், உங்கள் உணவுத் தேவைகளைப் பற்றி சர்வருடன் தெளிவாகத் தொடர்புகொள்வது இன்னும் முக்கியம், ஏனெனில் சில உணவுகளில் மீன் சாஸ் அல்லது பிற அசைவப் பொருட்கள் இருக்கலாம். இறைச்சியைத் தவிர்த்துவிட்டு, அதற்குப் பதிலாக டோஃபு அல்லது சீட்டானைச் சேர்த்து சில உணவுகளை சைவமாக மாற்றுமாறு கோரலாம்.
முடிவு: வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் சைவத்தின் எதிர்காலம்
வியட்நாமில் சைவம் அதிகரித்து வருகிறது, இதன் விளைவாக, வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் அதிகமான சைவ உணவுகள் கிடைக்கின்றன. உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள் பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், வியட்நாமில் சைவ உணவு தொடர்ந்து பிரபலமடையக்கூடும். வியட்நாமிய உணவுகள் தொடர்ந்து உருவாகி, மாற்றியமைத்து வருவதால், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதிக தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களை உள்ளடக்கும், இது அனைவரையும் உள்ளடக்கிய உணவு வகைகளாக மாறும்.
