ஆசிய மிளகு மாட்டிறைச்சி, காய்கறிகள் & ஜாஸ்மின் ரைஸ்

மாட்டிறைச்சியை வெட்டுங்கள். இஞ்சியை தோல் நீக்கவும். இஞ்சி மற்றும் 1 பல் பூண்டை நறுக்கி, மாட்டிறைச்சியை டெல்லி செர்ரி மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் இஞ்சி/பூண்டு சேர்த்து மரைனேட் செய்யவும்!

பனி பட்டாணியை சுத்தம் செய்து, உப்பு நீரில் 3 நிமிடம் வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்து, கழுவி, தோராயமாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்! கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு அனுபவ நரம்புடன் ஸ்கோர் செய்யுங்கள்! மலர் துண்டுகளாக வெட்டவும். 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உங்கள் பயிற்சியில் நீங்கள் கற்றுக்கொண்டது மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம்! 🙂

கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 2-2 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் 3 பகுதிகளாக இறைச்சியை வறுக்கவும் மற்றும் நீக்கவும். வறுத்த கொழுப்பில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் பூக்களை சேர்க்கவும்! 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோயா சாஸ் மற்றும் 8 கிராம் ஆப்ரிகாட் ஜாம் உடன் 60 டீஸ்பூன் சாம்பல் ஓலேக் கலந்து வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்திற்கு 4,200 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி சோள மாவை சிறிது குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும். கிளறும்போது சாஸில் மாவுச்சத்தை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பாக்கெட்டில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி பக்கத்தில் அரிசி சமைக்கவும்!

பின்னர் இறுதியாக சாஸில் பனி பட்டாணி, இறைச்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.