பாக் சோயுடன் ஆசிய வறுத்த மாட்டிறைச்சி

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் தீவிரமாக வறுக்கவும். அடுப்பை 160 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (சுழற்சி காற்று 140 ° C).

கேரட், வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை தோல் உரித்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். எலுமிச்சம்பழத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். கடாயில் காய்கறிகள், மிளகாய் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சோயா சாஸ் (சிறிதளவு கையிருப்பு) மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டீக்லேஸ் செய்து, வேகவைக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் சாஸை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் வைத்து, சூடான அடுப்பில் மூடி சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும், ஒரு முறை திருப்பவும்.

பாக் சோயை நீளமாக அரைத்து, 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 8 நிமிடம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மீதமுள்ள சோயா சாஸுடன் டிக்லேஸ் செய்யவும்.

காய்கறி சாதத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், அதை பாதியாக குறைக்கவும். வறுத்ததைத் திறந்து, பாக் சோய் மற்றும் ஸ்டாக் உடன் பரிமாறவும்.