அஸ்பாரகஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

அஸ்பாரகஸ் அஸ்பாரகஸ் மிகவும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் விலையுயர்ந்த காய்கறி பயிர்களில் ஒன்றாகும். அஸ்பாரகஸின் முதல் முளைகள் வெள்ளை, பச்சை, இளஞ்சிவப்பு-பச்சை அல்லது ஊதா, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை.

இளம் மென்மையான தளிர்களை பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்தோ, தண்ணீரில், அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் உண்ணலாம். அஸ்பாரகஸ் புதிய பருவத்தின் ஆரம்பகால காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்: இளம் தளிர்கள் அறுவடை ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்கி ஜூலை வரை நீடிக்கும்.

அஸ்பாரகஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அஸ்பாரகஸின் அனைத்து வகைகளும் மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன - 22 கிராமுக்கு 100 கலோரிகள் மட்டுமே. இது எல்லா வகையிலும் லேசான உணவாகும், இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, மேலும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது.

எந்த விதமான அஸ்பாரகஸ் குழு B இன் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது (தினசரி மதிப்பில் B1 - 6.7%, மற்றும் B2 - 5.6%), A (தினசரி மதிப்பில் 9.2%), E (தினசரி மதிப்பில் 13.3%), மற்றும் C ( தினசரி மதிப்பில் 22.2%), அத்துடன் தாதுக்கள்: கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம். அஸ்பாரகஸில் கரோட்டின், சபோனின்கள் மற்றும் அஸ்பாரகின் (புரதத் தொகுப்பில் ஈடுபடும் ஒரு பொருள்) நிறைந்துள்ளது.

100 கிராம் வேகவைத்த அஸ்பாரகஸில் புரதங்கள் (2.4 கிராம்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (4.1 கிராம்) மற்றும் சுமார் 2 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.

அஸ்பாரகஸின் பயனுள்ள பண்புகள்

• அஸ்பாரகஸில் உள்ள ஃபோலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மற்ற காய்கறிகளை விட அதிகமாக உள்ளது. 100 கிராம் அஸ்பாரகஸில் இந்த வைட்டமின் தினசரி மதிப்பில் 40% உள்ளது. எனவே, கருவின் இயல்பான வளர்ச்சியை ஆதரிக்க கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவில் அஸ்பாரகஸ் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலிக் அமிலம் கருச்சிதைவு, முன்கூட்டிய பிறப்பு மற்றும் குழந்தையின் பிறவி அசாதாரணங்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் தாயின் மகப்பேற்றுக்கு பிறகான மனச்சோர்வின் வாய்ப்பையும் குறைக்கிறது. ஃபோலிக் அமிலம் சரியான இரத்த சோகைக்கு மிகவும் அவசியம், அதன் குறைபாடு கடுமையான இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கிறது.
• அஸ்பாரகஸில் அதிக அளவு அஸ்பார்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது டையூரிசிஸைத் தூண்டுகிறது அல்லது சிறுநீர் வெளியீட்டை அதிகரிக்கிறது.
• அஸ்பாரகஸில் உள்ள கரையாத உணவு நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வாயு உருவாவதைக் குறைக்கிறது மற்றும் குடல் தசையின் தொனியை அதிகரிக்கிறது.
• அஸ்பாரகஸில் உள்ள சபோனின்கள் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கின்றன, கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, மெல்லியதாக, மூச்சுக்குழாயில் உள்ள சளியை நீக்குகின்றன.
• பச்சை அஸ்பாரகஸில் வைட்டமின் ஈ உட்பட ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, இது பல நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும், மிக முக்கியமாக, முன்கூட்டிய வயதானது.
• அஸ்பாரகஸ் ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்பதால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதிக எடை கொண்டவர்கள் அதை உங்கள் உணவில் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
• அஸ்பாரகஸ் ஒரு பாலுணர்வாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே இது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

அஸ்பாரகஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்

தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் (குறிப்பாக இரைப்பை மற்றும் டூடெனனல் புண்கள்) அதிகரிக்கும் காலங்களில் அஸ்பாரகஸை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த காய்கறி இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகிறது.

அஸ்பாரகஸுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை சாத்தியம் என்பதை நினைவில் கொள்வதும் மதிப்பு.

சிறுநீர்ப்பை அழற்சி, சுக்கிலவழற்சி மற்றும் மூட்டு வாத நோய் போன்றவற்றின் போது அஸ்பாரகஸை சாப்பிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை, ஏனெனில் இது தீவிரமடையக்கூடும்.

அஸ்பாரகஸ் சாப்பிடும் போது, ​​மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, எல்லாமே மிதமாக நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஒருபோதும் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம்.