உட்புறத்தில் வெண்ணெய் பழம்: இன்னும் உண்ணக்கூடியதா அல்லது ஏற்கனவே மோசமானதா?

வெண்ணெய் பழம் விரைவாக உள்ளே பழுப்பு நிறமாக மாறும். ஆனால் பழம் இன்னும் உண்ணக்கூடியதா அல்லது ஏற்கனவே மோசமாக உள்ளதா, இனி அதை சாப்பிடக் கூடாதா? இது சார்ந்துள்ளது.

வெண்ணெய் பழங்கள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக பெரும்பாலும் விலை அதிகம். மேலும் அவை வளர நிறைய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகின்றன. ருசியான பழத்தை உண்ணும் போது அதை முழுமையாக ரசிப்பது மற்றும் எதையும் தூக்கி எறியாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். இருப்பினும், வெண்ணெய் பழத்தின் உட்புறம் பழுப்பு நிறமாக மாறுவது விரைவில் நிகழலாம். இது இன்னும் உண்ணக்கூடியதா அல்லது ஏற்கனவே மோசமாக உள்ளதா? வெவ்வேறு வழக்குகள் வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும்.

வெண்ணெய் பழத்தில் தோலின் கீழ் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உள்ளன

நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை வெட்டி, பழத்தில் தோலின் கீழ் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருந்தால், இவை பொதுவாக காயங்களாக இருக்கும். சாதாரணமாக அவற்றை வெட்டி எஞ்சிய பழங்களைச் சாப்பிடலாம். மீதமுள்ள பழங்களை தயக்கமின்றி உட்கொள்ளவும்.

வெண்ணெய் பழத்தின் உள்ளே பழுப்பு நிற நூல்கள் உள்ளன

பழங்கள் பழுப்பு நிற நூல்களால் கோடுகளாக இருக்கலாம். இது அதிகப்படியான வெண்ணெய் பழத்தின் அறிகுறியாகும். இந்த வழக்கில், பழம் ஏற்கனவே கெட்டுப்போகலாம். அச்சுக்காக சதை சரிபார்க்க வேண்டும். அச்சுப் புள்ளிகள் இல்லாமலும், பழங்கள் கெட்டுப்போன வாசனை இல்லாமலும் இருந்தால், நீங்கள் வெண்ணெய் பழத்தை சாப்பிடலாம்.

இருப்பினும், அது அச்சு அறிகுறிகளைக் காட்டினால், நீங்கள் முழு பழத்தையும் சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும். இந்த வழக்கில், அச்சு வித்திகள் சதை முழுவதும் பரவியிருக்கலாம் என்பதால், பூசப்பட்ட பகுதியை வெறுமனே வெட்டுவது போதாது.

வெண்ணெய் பழம் வெட்டப்பட்ட பிறகு உள்ளே பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்

நீங்கள் பழத்தை வெட்டினால், சதை காற்றுடன் தொடர்பு கொண்டால், மேற்பரப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும். வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் பழம் மோசமானது என்று இது எந்த வகையிலும் அர்த்தப்படுத்தாது. மாறாக: பழம் இன்னும் உண்ணக்கூடியது. பழுப்பு நிற மேற்பரப்பால் நீங்கள் தொந்தரவு செய்தால், நீங்கள் அதை துடைக்கலாம்.

அல்லது முதலில் அதை அடைய விடாதீர்கள், ஏனென்றால் நிறமாற்றத்தைத் தவிர்க்க பல வழிகள் உள்ளன:

• எலுமிச்சை சாறு: சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும். மேற்பரப்பு மெதுவாக நிறமாற்றம் அடைவதை இது உறுதி செய்கிறது. பச்சை நிறத்தைப் பாதுகாக்க குவாக்காமோல் தயாரிக்கும் போது இந்த எலுமிச்சை சாறு தந்திரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• ஆலிவ் எண்ணெய்: நிறமாற்றத்தைத் தவிர்க்க, வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும்.
• பழத்தில் குழியை விட்டு விடுங்கள்: நீங்கள் பாதியை மட்டுமே சாப்பிட்டு, மற்ற பாதியை சேமிக்க விரும்பினால், குழியை உள்ளே விட்டுவிடுவது மதிப்பு.

பிரவுன் வெண்ணெய் பழங்களை வாங்கும் போது தவிர்க்கவும்

அழுத்தம் சோதனையின் உதவியுடன் வெண்ணெய் பழத்தின் பழுத்த அளவை நீங்கள் எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும். அழுத்தப் புள்ளிகளைத் தவிர்க்க ஒரு விரலுக்குப் பதிலாக உள்ளங்கையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தோல் எவ்வளவு அதிகமாக கொடுக்கிறதோ, அவ்வளவு பழுத்த பழம். இது ஏற்கனவே மெல்லியதாக உணர்ந்தால் மற்றும் தோல் குழிக்குள் இருந்தால், பழம் ஏற்கனவே அதிகமாக பழுத்துவிட்டது மற்றும் மோசமான நிலையில் மோசமாக உள்ளது என்று கருதலாம்.

மற்றொரு சாத்தியம் தண்டு தந்திரம்: தண்டு இருந்த இடம் பச்சையாக இருந்தால், கூழ் இன்னும் பச்சை மற்றும் உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும் என்று கருதலாம். தண்டு பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், வெண்ணெய் பழத்தின் உட்புறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.