புதிய மூலிகை டிப் உடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற வைக்கும் வகையில் மூலிகை டிப்ஸை முந்தைய நாள் தயார் செய்கிறேன்.

இதைச் செய்ய, அனைத்து மூலிகைகளையும் கழுவி, அவற்றை மீண்டும் உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உயரமான, குறுகிய பிளெண்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்; கிரீம், எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிரீமி-பச்சை கலவையைப் பெறும் வரை ஹேண்ட் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். இப்போதுதான் குவார்க்கில் படிப்படியாக மடியுங்கள். பரிமாறும் பாத்திரத்தில் தோய்த்து ஊற்றி, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடுத்த நாள் எல்லாம் மிக விரைவாக நடக்கும்: அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மூலிகை டிப் எடுத்து பரிமாறும் முன் சில மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிளைகளிலிருந்து ரோஸ்மேரி ஊசிகளைப் பறித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய கொள்கலனில் எண்ணெயை பூண்டு தூள், வெங்காய தூள் மற்றும் புல் பைபர் சேர்த்து கலந்து இறுதியாக ரோஸ்மேரியில் கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவவும் அல்லது துலக்கவும், மீண்டும் உலர்த்தி, 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். எண்ணெய் கலவையுடன் துடைக்கும் மற்றும் தீட்டப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நடுத்தர ரேக்கில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; சமையல் நேரம் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் மீதமுள்ள ரோஸ்மேரி எண்ணெயை ஊற்றி, பேக்கிங்கை முடிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிது fleur de sel உடன் தூவி, புதிய மூலிகை டிப் உடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு 6: மூலிகைப் படுக்கை தற்போது வழங்குவதைப் பொறுத்து, டிப் உள்ள மூலிகைகளை விரும்பியபடி மாற்றலாம்.