வறுத்த பாக் சோயுடன் பலடோ பாணி முட்டைகள்

• பாக் சோயை கழுவி, நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும்.
• முட்டைகளை 8 நிமிடங்களில் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தோலுரித்து, நீளமாக பாதியாக வெட்டவும்.
• புதிய இஞ்சியை கழுவி தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். உறைந்த பொருட்களை எடைபோட்டு கரைக்கவும்.
• புதிய செலரியைக் கழுவவும், உலர்த்தி உலரவும், பறிக்கவும், குறைபாடற்ற இலைகளை நறுக்கி உறைய வைக்கவும். இலையில்லாத மற்றும் குறைபாடற்ற தண்டுகளை குறுக்காக சுமார் ரோல்களாக வெட்டுங்கள். 3 மிமீ அகலம். உரிய தொகையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பயன்படுத்தப்படாத தண்டுகளை ரோல்களாக உறைய வைக்கவும். உறைந்த பொருட்களை எடைபோட்டு, கரைக்க அனுமதிக்கவும்.
• கேரட்டைக் கழுவி, இரு முனைகளையும் மூடி, தோலை உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான ராஸ்பைப் பயன்படுத்தி, கீழே இருந்து பொருத்தமான அளவை அகற்றவும்.
• புதிய, சிவப்பு மிளகாயைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும், குறுக்காக சுமார் துண்டுகளாக வெட்டவும். 6 மிமீ அகலம் மற்றும் தானியங்களை அப்படியே விடவும்.
• தக்காளியைக் கழுவி 5 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆலையில் இருந்து உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவம். ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு துளி பால்சாமிக் வினிகரை வைக்கவும். 4 பெரிய துண்டுகளை முட்டைகளுடன் போதுமான பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• வெண்டைக்காய் நாற்றுகளை கழுவி கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் வேக வைத்து, பின் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
• இரண்டு முனைகளிலும் பூண்டு கிராம்புகளை மூடி, அவற்றை தோலுரித்து, பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் அழுத்தவும். மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரே மாதிரியாக கலக்கவும்.
• வாணலியை சூடாக்கி, இரண்டு எண்ணெய்களைச் சேர்த்து சூடாக்கவும். சாம்பலுக்குத் தயார் செய்த பொருட்களைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
• வெப்ப விநியோகத்தைக் குறைத்து, வோக்கில் உள்ள காய்கறிகளை விளிம்பிற்குத் தள்ளவும். பாக் சோய் பாதிகளைச் சேர்த்து, மூடியுடன் 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், பின்னர் பாக் சோய் மீது சாஸை தூறவும். 2 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் கொதிக்க விடவும்.
• 2 டேபிள்ஸ்பூன்களுடன் பாக் சோயை வோக்கிலிருந்து வெளியே எடுத்து முட்டைகளுக்கு இடையில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் வைக்கவும். பாக் சோய் மற்றும் முட்டையின் மீது சாம்பாலை பரப்பவும். பச்சை இலைகளின் மேல் வெண்டைக்காய் நாற்றுகளை பரப்பவும். 2 காய்-லான் மலர்களுடன் இதயத்தை வடிவமைத்து அதில் 5 வது துண்டு தக்காளியை வைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை பாதாம் பருப்புடன் தூவி, நீங்கள் விரும்பினால், சிவப்பு மிளகாய். பூக்கள் மற்றும் இலைகளால் அலங்காரத்தை முடித்து அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

• முட்டைகள் பலாடோ வழி (தெலுர் பலாடோ) என்றால் கடின வேகவைத்த அல்லது இருமுறை வறுத்த முட்டைகள், வெற்று காய்கறிகள் (பெரும்பாலும் சோயா அல்லது முங்கூஸ் நாற்றுகள்) மற்றும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ காரமான சாம்பல்.