தக்காளி, துளசி, பார்மேசன் மற்றும் ரோஸ்மேரி உருளைக்கிழங்குகளுடன் மாட்டிறைச்சி பதக்கங்கள்

இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு இறைச்சி நூலால் கட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மிளகுடன் இருபுறமும் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும். பைன் கொட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை பிழியவும். நான்கு கொத்துக்களில் இருந்து துளசி இலைகளைப் பறித்து, கரடுமுரடான கீற்றுகளாக வெட்டவும். பர்மேசனை கரடுமுரடாக தட்டவும்.

தக்காளியை காயவைத்து, எண்ணெயைச் சேகரித்து, தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளி எண்ணெய் மிதமான சூடாக இருக்கட்டும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை கசியும் வரை வதக்கி, தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும். பைன் கொட்டைகள் மற்றும் துளசி கீற்றுகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

ஒரு பெரிய கடாயில் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சூடாக்கி, பதக்கங்களை ஒவ்வொன்றும் 4-5 நிமிடங்கள் மெதுவாக வறுக்கவும். கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பதக்கங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு பெரிய அடுப்புப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

4 டேபிள்ஸ்பூன் ரெட் ஒயினுடன் பதக்கங்களின் வறுக்கப் பங்குகளை வேகவைத்து, தக்காளி கலவையில் கிளறவும். பதக்கங்கள் மீது கலவையை குவியலாக, Parmesan கொண்டு தெளிக்க மற்றும் வெண்ணெய் செதில்களாக மேல். பேக்கிங் தாளில் பதக்கங்களுடன் மீதமுள்ள சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும்.

2-5 நிமிடங்களுக்கு கீழே இருந்து 7 வது அலமாரியில் பதக்கங்களை வறுக்கவும். பரிமாறும் முன், இறைச்சி நூலை அகற்றி, மீதமுள்ள துளசியுடன் இறைச்சியை அலங்கரிக்கவும்.