தட்டில் ஒரு தட்டு - வண்ணமயமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நன்மைகள்

உணவில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் அளவை அதிகரிக்க WHO பரிந்துரைக்கிறது. இருப்பினும், அவற்றின் முழுமையான அளவு மட்டுமல்ல, உக்ரைன் சுகாதார அமைச்சகத்தின் 2013 வழிமுறை பரிந்துரைகளின்படி, தினசரி 300 கிராம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இருக்க வேண்டும் (பல நாடுகளில், 2 பரிமாண பழங்கள் மற்றும் 5 காய்கறிகள் நாள் முழுவதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் சுமார் 75 கிராம் திறன் கொண்டது). தட்டில் உள்ள தாவர உணவுகளின் ஸ்பெக்ட்ரம் எவ்வளவு வண்ணமயமானது, அது உடலுக்கு அதிக நன்மைகளைத் தரும்.

எனவே பழம் மற்றும் காய்கறி கூடையின் ஒவ்வொரு நிறத்திற்கும் பின்னால் என்ன இருக்கிறது?

சிவப்பு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நன்மைகள்

சிவப்பு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ், சிவப்பு பீன்ஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், பீட், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி மற்றும் செர்ரி, தர்பூசணி) ஆக்ஸிஜனேற்ற லைகோபீன் நிறைந்தவை. ஸ்பாகெட்டி சாஸ் போன்ற சிறிதளவு கொழுப்புடன் சுண்டவைத்த உணவுகளிலிருந்து இந்த கலவை உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. லைகோபீன் சில வகையான புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்ற கருதுகோளை விஞ்ஞானிகள் இப்போது தீவிரமாக சோதித்து வருகின்றனர்.

ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நன்மைகள்

பெரும்பாலான ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (கேரட், பூசணி, மஞ்சள் ஸ்குவாஷ், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள் மிளகுத்தூள், ஆப்ரிகாட், பீச், அன்னாசி, மாம்பழம், பப்பாளி) பீட்டா-கரோட்டின் நிறைந்திருக்கிறது, இது நம் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. இரவு பார்வை உட்பட நல்ல பார்வையை வழங்குவதோடு, வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கிறது, ஆனால் ஆரோக்கியமான சளி சவ்வுகள், தோல், பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை பராமரிக்க உதவுகிறது. பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த உணவுகள் புற்றுநோய், இதய நோய்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். சிட்ரஸ் பழங்கள் வைட்டமின் சி இன் இன்றியமையாத ஆதாரமாகும், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

அவற்றில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது பி வைட்டமின் கர்ப்ப காலத்தில் கருவில் உள்ள நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நன்மைகள்

பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (வெள்ளரிகள், ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, வெண்ணெய், கீரை, கீரை, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், பச்சை ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சை, கிவி, பேரிக்காய்) போதுமான வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ உள்ளன. நாள்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியில் குறைவு தொடர்புடையது. இந்த உணவுகளில் உள்ள வைட்டமின் கே சரியான இரத்த உறைதல் செயல்முறைகளை உறுதி செய்கிறது. அடர் பச்சை இலை காய்கறிகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் பேரிக்காய்களில் உள்ள லுடீன் உங்கள் கண்களை முன்கூட்டிய வயது தொடர்பான மாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற சிலுவை காய்கறிகளில் உள்ள இண்டோல்கள் சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். கீரைகள் (கீரை) மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவை ஃபோலிக் அமிலத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.

நீலம் மற்றும் ஊதா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நன்மைகள்

நீலம் மற்றும் ஊதா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (கத்தரிக்காய், ப்ளாக்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், பிளம்ஸ், கொடிமுந்திரி, திராட்சைகள், தேதிகள்) இதய நோய் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கொண்ட இயற்கை நிறமிகள், anthocyanins நிறைந்துள்ளது. அவற்றில் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் எலாஜிக் அமிலம் உள்ளது, இது விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, புற்றுநோய் செல்களை சேதப்படுத்தும்.

அந்தோசயினின்கள் மற்றும் எலாஜிக் அமிலம் அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது, இது சில வகையான புற்றுநோய், பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய்களின் அபாயங்களைக் குறைக்கும். அவுரிநெல்லிகளின் (கவ்பெர்ரி) நுகர்வு நினைவாற்றல் மற்றும் உடலில் வயது தொடர்பான மாற்றங்கள் ஆகியவற்றின் மீது நேர்மறையான விளைவை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வெள்ளை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நன்மைகள்

வெள்ளை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், வோக்கோசு) அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்துக்காக மதிப்புமிக்கவை, இது நல்ல செரிமானத்திற்கும் ஆரோக்கியமான குடல் சுவர்களுக்கும் இன்றியமையாதது. அல்லிசின் (பூண்டில் உள்ளது) அதிக கொழுப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. குறிப்பாக ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழத்தில் நிறைந்திருக்கும் குர்செடின் என்னும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைத்து, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

எனவே ஒவ்வொரு நிறத்திற்கும் அதன் நன்மைகள் இருப்பதைக் காணலாம். இருப்பினும், இளம் குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்களில் ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு புதிய தயாரிப்பை முதலில் சிறிய அளவில் முயற்சிக்க வேண்டும். தட்டில் தொடங்கி நம் வாழ்க்கையை பிரகாசமாக்குவோம்!