மாற்று: வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் வெண்ணெய் மாற்றுவது எப்படி

"நீங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு கஞ்சி கெடுக்க முடியாது," ஒவ்வொரு உக்ரைன் தெரியும் பழமொழி. உண்மையில், வெண்ணெய் ஒரு உயிர்காக்கும், இது எந்த உணவையும் மேம்படுத்த பயன்படுகிறது. ஆனால் சமைக்கும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் வெண்ணெய் இல்லை என்று கண்டால் என்ன செய்வது?

மாவில் வெண்ணெய் என்ன மாற்றலாம் - விருப்பங்கள்

ஒரு விதியாக, இந்த அல்லது அந்த பேக்கிங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகள் ஒரு காரணத்திற்காக எழுதப்பட்டுள்ளன - இனிப்புக்கு தேவையான சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையைப் பெற என்ன தயாரிப்புகள் மற்றும் எந்த அளவு தேவை என்பதை சமையல்காரர் புரிந்துகொள்கிறார். தொழில்நுட்பத்திலிருந்து விலகிச் செல்ல நீங்கள் முடிவு செய்தால், வெண்ணெயை மாற்ற முயற்சிக்கவும்:

• மார்கரைன் - வெண்ணெய்க்கு மிகவும் ஒத்த, 1:1 விகிதத்தில் மாற்றாக;
• தாவர எண்ணெய் - நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், சோள எண்ணெய் அல்லது பிறவற்றை 10:8 என்ற விகிதத்தில் பயன்படுத்தலாம் (100 கிராம் வெண்ணெய் - 80 கிராம் மாற்று);
• தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - உங்களிடம் இருந்தால் பாதி அளவு வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்;
• வாழைப்பழங்கள் - நீங்கள் அவற்றை இனிப்பு சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் சர்க்கரையுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வெண்ணெயில் பாதி வாழைப்பழங்களை வைக்க வேண்டும்.

வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக, நீங்கள் ஆப்பிள் அல்லது பூசணி கூழ் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பு இயற்கையாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் வெண்ணெய் போல பாதியாக வைக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவில் வெண்ணெய் மாற்றுவது எப்படி

வெண்ணெய் சேர்த்து செய்யப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். தயாரிப்பு கிடைக்கவில்லை என்றால், உருளைக்கிழங்கில் பால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்து, படிப்படியாக தயாரிப்பை ஊற்றவும். நீங்கள் முட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முற்றிலும் அல்ல, ஆனால் மஞ்சள் கரு மட்டுமே - 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கு 1 பிசி போதுமானது.

பாஸ்தாவின் சுவையை மேம்படுத்த, சிறிது மார்கரின் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாற்றாக, நீங்கள் வேறு எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஆலிவ் எண்ணெய் - மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

பக்வீட் மற்றும் பிற கஞ்சிகளில் வெண்ணெய் மாற்றுவது எப்படி

இங்கே கதை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் போலவே உள்ளது - வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக, ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பொருத்தமானது. அதை சிறிது ஊற்றவும், இல்லையெனில், தயாரிப்பின் சிறிய கசப்பு ஒரு பேரழிவு தவறாக மாறும். நீங்கள் இனிப்பு கஞ்சியை சமைத்திருந்தால், நீங்கள் அதை கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தலாம் - தயாரிப்பு முடிந்தவரை கொழுப்பு இருக்க வேண்டும்.

சாண்ட்விச்களில் வெண்ணெய் மாற்றுவது என்ன - குறிப்புகள்

நீங்கள் ஒரு சுவையான சாண்ட்விச் செய்ய விரும்பினால், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெண்ணெய் கிடைக்கவில்லை என்றால், அதை கிரீம் சீஸ் அல்லது மென்மையான பாலாடைக்கட்டி மூலம் எளிதாக மாற்றலாம் - இரண்டு பொருட்களும் மென்மையான மற்றும் இனிமையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, கூடுதலாக, பல வழிகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. . ஹம்முஸும் ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும் - இந்த ஓரியண்டல் சிற்றுண்டி எந்த சாண்ட்விச் பொருட்களுடனும் நன்றாக இருக்கும். உங்கள் சாண்ட்விச் இனிப்பாக இருந்தால், அதில் வெண்ணெய் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை - நட்டு பேஸ்ட் அல்லது தேனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.