பாலாடை கொதிக்காமல், ஒட்டாமல் எப்படி சமைப்பது: ஒரு சமையல் தந்திரம்

பாலாடை எப்பொழுதும் நன்றாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக சமையல் தந்திரங்கள் என்று அழைக்கிறோம்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூட சில சமயங்களில் பாலாடை சமைப்பதில் சிரமங்களை எதிர்கொள்கின்றனர்: அவை ஒரு பெரிய கட்டியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன அல்லது மாவு மற்றும் திணிப்புகளில் விழுகின்றன. பாலாடை எப்போதும் தாகமாகவும் வெற்றிகரமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்யும் 4 சமையல் தந்திரங்கள் இங்கே உள்ளன.

உருண்டைகளை ஊறவைக்கவும்

சமைத்த பிறகு பாலாடை தாகமாக மாற்ற, சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை ஊறவைக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை தண்ணீரில் போட்டு 2 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் கொதிக்கும் உப்பு நீருக்கு மாற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்

தண்ணீரில் பாலாடை சேர்த்த பிறகு, 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை பானையில் ஊற்றவும். மேலும் பாலாடை சமைக்கும் போது கிளற மறக்காதீர்கள். பின்னர் அவர்கள் ஒட்ட மாட்டார்கள் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். பாலாடை கொதிக்கும் போது தந்திரம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வெப்பத்தை குறைக்கவும்

பாலாடை நீரின் மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், பானையின் கீழ் நெருப்பைக் குறைக்கவும். பின்னர் கொதித்த பிறகு தயாரிப்புகள் வீழ்ச்சியடையாது. இந்த வழியில் சமையல் நேரம் அதிகமாக இருக்கும்.

குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்

பாலாடையுடன் கூடிய தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, மற்றொரு 5-6 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்புகளை கொதிக்கவும். கொதித்த பிறகு பாலாடை சரியான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்: அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். குளிர்ந்த நீர் பாலாடையின் அழகியல் தோற்றத்தையும் பாதுகாக்கிறது: மாவை வெடிக்காது.