Bella Adams
2013 ஆம் ஆண்டில், உக்ரைனின் சுகாதார அமைச்சகம் ஆரோக்கியமான உணவு முறை பற்றிய பரிந்துரைகளை வெளியிட்டது, இது ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய அம்சங்களை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. எந்தவொரு நபரின் ஊட்டச்சத்தும் 4 கூறுகளின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும் என்று எழுதப்பட்டுள்ளது: "ஆற்றல் செலவினங்களின் போதுமான அளவு, மிக முக்கியமான உணவுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் சமநிலை, உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் உண்ணும் மகிழ்ச்சியை அதிகரிப்பது".
உக்ரேனியர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவை சரியாக என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை இது விவரிக்கிறது. இருப்பினும், காட்சிப்படுத்தல்கள் இல்லாமல் (படங்கள், வரைபடங்கள்), ஒரு ஊக்கமளிக்கும் பகுதி மற்றும் ஆவணம் நோயாளிகளுடன் பணிபுரியும் மருத்துவர்களுக்கு உரையாற்றப்படுகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, பொது மக்கள் அல்ல, நமது குடிமக்களில் பெரும்பாலோர் அதைப் படிக்கவில்லை.
அதனால்தான் அவை செயல்படுத்தப்படவில்லை. அதற்குப் பதிலாக, உணவுப் பிரமிடு மற்றும்/அல்லது ஹார்வர்ட் தகடு என்று அழைக்கப்படுவதை நமது உணவை மேம்படுத்த அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறோம். அவற்றை ஒப்பிட்டு உக்ரேனிய உணவு கலாச்சாரம் மற்றும் வாழ்க்கை முறையின் தனித்தன்மையுடன் ஒப்பிட நான் முன்மொழிகிறேன்.
1992 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் அமெரிக்காவில் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு பிரமிடு, ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்க வேண்டிய உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பட்டியல் ஆகும்.
கீழே எப்போதும் உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படும் உணவுகள் உள்ளன, மேலே தவிர்க்கப்பட வேண்டியவை.
முழு தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் தானிய செதில்கள், ரொட்டி மற்றும் முழு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரிகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையை நாம் காணலாம். பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பொதுவாக, உணவில் பால் பொருட்கள், முட்டை, இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவை இருக்க வேண்டும். உண்ணக்கூடிய கொழுப்புகள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் இனிப்புகளின் மிகக் குறைந்த நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இருபத்தைந்து ஆண்டுகளில், பிரமிட்டின் உள்ளடக்கம் சற்று மாறிவிட்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு மதிப்பெண்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, மேலும் உடல் செயல்பாடு மற்றும் குடிப்பழக்கத்தின் அடுக்குகள் சேர்க்கப்பட்டன. குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் - சில குறிப்பிட்ட குழுக்களுக்கு தனித்தனி பிரமிடுகளை நிபுணர்கள் உருவாக்கியுள்ளனர். வாரத்தில் குறிப்பிட்ட சில குழுக்களின் உணவு உட்கொள்ளும் தோராயமான அளவுகளை அவர்கள் திட்டத்தில் சேர்த்தனர்.
ஊட்டச்சத்து அறிவியலின் விரைவான வளர்ச்சியின் வெளிச்சத்தில், அளவுகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் உடலில் சில உணவுக் குழுக்களின் தாக்கம் பற்றிய தரவுகளின் திரட்சியின் வெளிச்சத்தில், ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் வல்லுநர்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் புதிய மாதிரியை முன்மொழிந்துள்ளனர். தட்டு. இது ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியல் அல்ல, ஆனால் உணவில் உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து) ஆரோக்கியமான விகிதத்தை பிரதிபலிக்கிறது.
ஆரோக்கியமான உணவுத் தகடு ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்துக் குழுவின் கலோரிகள் அல்லது பரிமாறல்களின் எண்ணிக்கையைக் குறிப்பிடவில்லை என்பது ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரவர் ஆற்றல் தேவைகள் இருப்பதால், அவற்றைப் பூர்த்தி செய்ய ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கலோரிகளை உட்கொள்வதால், அதை மேலும் தனிப்பயனாக்குகிறது.
உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தை மறுபரிசீலனை செய்து ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாறுவதற்கு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் சாராம்சம், மன உறுதி, "எப்படி" பற்றிய விழிப்புணர்வு மற்றும் "ஏன்" மற்றும் "என்ன" பற்றிய புரிதல் தேவை. இந்த கட்டத்தில், முறைப்படுத்தப்பட்ட, கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் எளிதில் அணுகக்கூடிய தகவல், உணவு பிரமிடு மற்றும் உணவு தட்டு ஆகியவற்றின் கலவையானது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அமெரிக்கர்கள் உருவாக்கிய ஆரோக்கியமான உணவு மாதிரி உக்ரேனியர்களான நமக்கு ஏற்றதா? அனைத்து பருவ காலநிலையிலும், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களை வளர்ப்பது, தோட்டக்கலை போன்றவற்றில் வாழ்வதால், ஆண்டு முழுவதும் பல்வேறு வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அனுபவிக்க எங்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பு உள்ளது. ஊறுகாய் மற்றும் புளிக்கவைக்கும் தேசிய மரபுகள் குளிர்காலம் அல்லது சீசன் இல்லாத காலங்களில் நமது உணவை நிறைவு செய்கின்றன. உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் சமையல் வகைகள், முதல் உணவுகள், பேக்கிங் மற்றும் சுண்டவைத்தல் இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவை அடங்கும், புரதத்தை உட்கொள்வதற்கான பயனுள்ள வழிகளை நமக்கு வழங்குகிறது.
நிச்சயமாக, தேசிய அட்டவணையில் பல உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் உள்ளன, அவை குறைவாக இருக்க வேண்டும் - புகைபிடித்த இறைச்சிகள், வறுத்த அப்பத்தை, அப்பத்தை, பன்றிக்கொழுப்பு - ஆனால் மற்ற நாடுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், எங்கள் உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் கண்களுக்கு முன்னால் சில உடல் உறுப்புகளின் ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்பாட்டில் சில உணவுகள் மற்றும் உணவுக் கூறுகளின் தாக்கம் குறித்த சமீபத்திய தரவுகளின் அடிப்படையில் ஒரு எளிய விளக்கத்தை வைத்திருப்பது உங்கள் வாழ்க்கை முறையை மாற்றுவதை எளிதாக்குகிறது. உக்ரேனிய மருத்துவம் முன்னுரிமையின் ஒரு விஷயமாக மாறுவதை உறுதி செய்வதன் மூலம், சுகாதார அமைச்சகம் இறுதியில் எங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு பரிந்துரைகளின் தோற்றத்தையும் அணுகலையும் திருத்தும் என்று நான் நம்புகிறேன்.
சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை மற்றும் பொழுதுபோக்கு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
