வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி சூப்

இறைச்சியைக் கழுவி, சமையலறை காகிதத்துடன் உலர வைக்கவும். வெங்காயத்தை பாதியாக நறுக்கி, வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பில் எண்ணெய் இல்லாமல் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். ஒரு மசாலா பந்தில் கருப்பு மிளகுத்தூள் (1 டீஸ்பூன்) ஊற்றவும். வோக்கோசு கழுவி உலர குலுக்கவும். பீலர் மூலம் கேரட்டை உரிக்கவும், வெஜிடபிள் ப்ளாசம் ஸ்கிராப்பர் / பீலர் மூலம் 2 இன் 1 ஸ்க்ராப் மற்றும் கத்தியால் அலங்கார கேரட் பூக்களாக (தோராயமாக 3 - 4 மிமீ தடிமன்) வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். லீக்கை சுத்தம் செய்து, நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். செலரியை சுத்தம் செய்து, முதலில் துண்டுகளாகவும், பின்னர் கீற்றுகளாகவும், இறுதியாக சிறிய வைரங்களாகவும் வெட்டவும். தண்ணீரை (3.5 லிட்டர்) உப்புடன் (1 டீஸ்பூன்) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இறைச்சி (550 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி), வெங்காயப் பகுதிகள், பூண்டு கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சுமார் 2 வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் மணிநேரம் / சமைக்க விடுங்கள். சுமார் 90 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்தின் பகுதிகளை அகற்றி, சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் சூப்பில் வைக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து () தோராயமாக சமையல் நேரம் முடியும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். 2 மணி நேரம். இறுதியாக, இனிப்பு சோயா சாஸ் (1 டீஸ்பூன்), திரவ மேகி மசாலா (1 டீஸ்பூன்), மாட்டிறைச்சியுடன் தெளிவான உடனடி குழம்பு (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் மில்லில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (4 பெரிய பிஞ்சுகள்) ஆகியவற்றைப் பருகவும். இறுதியாக பொடியாக நறுக்கிய பார்ஸ்லியை மடித்து சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.